മസാല ചായ

ഇന്ത്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ള ചായ മസാല ചായ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ചായ അറിയപ്പെടുന്നു. ഇന്ത്യയിലെ പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മസാല. ദേശീയ ഭക്ഷ്യ വിഭവങ്ങളെപ്പോലെ ഒരുപക്ഷേ, ഒരു നിശ്ചിത റെസിപ്സിനും ഇല്ല. ഓരോ കുടുംബവും സ്വന്തം പാചകത്തിനനുസൃതമായി ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നു - ചായ, പാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മധുരചർമങ്ങൾ എന്നിവ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. ചായ മസാല ഉണ്ടാക്കാൻ കറുത്തതും ഗ്രീൻ ടീയും നല്ല പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ കറുത്ത നിറമുള്ളതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ അയാളുടെ രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാണ്. അയാളുടെ സുഗന്ധം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ കയ്യടക്കാൻ സാദ്ധ്യത കുറവാണ്. ഒരു മധുരപലഹാരമായി, പഞ്ചസാര (വെളുത്ത, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കൈപ്പട്ട) എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തേൻ അത് തിളപ്പിച്ച് പാടില്ല പോലെ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉചിതമല്ല. മസാല ചായയ്ക്കു വേണ്ട പാൽ മുഴുവനായും എടുക്കണം. വെള്ളത്തിൽ 2: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, വീണ്ടും ഇത് ഒരു ടിപ്പ് ആണ് - നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ അനുപാതം സുരക്ഷിതമായി കണ്ടെത്താം! സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവയാണ്. എല്ലാ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു സമീകൃത പിണ്ഡത്തിന് ഒരു ചാന്താണ്. പലപ്പോഴും മസാലയിൽ ഗ്രാമ്പൂ, നിലക്കടല, പെരും കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു. മസാല ചായ ഉത്പാദനം, ടോണിക്ക്, മസാല പാനീയമാണ്. ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഇന്ത്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ള ചായ മസാല ചായ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ചായ അറിയപ്പെടുന്നു. ഇന്ത്യയിലെ പരമ്പരാഗത പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മസാല. ദേശീയ ഭക്ഷ്യ വിഭവങ്ങളെപ്പോലെ ഒരുപക്ഷേ, ഒരു നിശ്ചിത റെസിപ്സിനും ഇല്ല. ഓരോ കുടുംബവും സ്വന്തം പാചകത്തിനനുസൃതമായി ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നു - ചായ, പാൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മധുരചർമങ്ങൾ എന്നിവ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. ചായ മസാല ഉണ്ടാക്കാൻ കറുത്തതും ഗ്രീൻ ടീയും നല്ല പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ കറുത്ത നിറമുള്ളതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ അയാളുടെ രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാണ്. അയാളുടെ സുഗന്ധം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ കയ്യടക്കാൻ സാദ്ധ്യത കുറവാണ്. ഒരു മധുരപലഹാരമായി, പഞ്ചസാര (വെളുത്ത, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കൈപ്പട്ട) എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തേൻ അത് തിളപ്പിച്ച് പാടില്ല പോലെ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉചിതമല്ല. മസാല ചായയ്ക്കു വേണ്ട പാൽ മുഴുവനായും എടുക്കണം. വെള്ളത്തിൽ 2: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, വീണ്ടും ഇത് ഒരു ടിപ്പ് ആണ് - നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ അനുപാതം സുരക്ഷിതമായി കണ്ടെത്താം! സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കറുവാപ്പട്ട, ഏലം, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവയാണ്. എല്ലാ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു സമീകൃത പിണ്ഡത്തിന് ഒരു ചാന്താണ്. പലപ്പോഴും മസാലയിൽ ഗ്രാമ്പൂ, നിലക്കടല, പെരും കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു. മസാല ചായ ഉത്പാദനം, ടോണിക്ക്, മസാല പാനീയമാണ്. ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ടീ കറുത്ത 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
• പാൽ 1 ടീസ്പൂൺ.
• കറുവപ്പട്ട 1 സ്റ്റിക്ക്
• ഏലം 4 പി.
• പീസ് 5 പി.സി. കറുത്ത കുരുമുളക്.
• ഇഞ്ചി ഉണങ്ങിയ 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

• സ്റ്റെപ്പ് 1 മസാല ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ കറുത്ത ചായ, പാൽ, കറുവപ്പട്ട കഷ്ണം 2 സെന്റിമീറ്റർ, ഏലം, മണി കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
• സ്റ്റെപ്പ് 2 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ഏലം, കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി - ഏറ്റവും ചതുഷ്ഭുജികമായ പിണ്ഡമുള്ള ഒരു ചങ്ങലയിൽ പൊടിക്കുക.
• ഘട്ടം 3 സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചായ ഒരു മിശ്രിതം, വെള്ളം ഒഴിക്ക ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവാൻ ചിലപ്പോൾ മണ്ണിളക്കി, 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• സ്റ്റെപ്പ് 4 പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു നമസ്കാരം വീണ്ടും പാലും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് രുചി തിളപ്പിക്കുക പഞ്ചസാര ഒഴിക്കേണം.
• ഘട്ടം 5 ചൂടോടെ ചിക്കൻ മസാലയ്ക്ക് ഒരു സ്റ്റെയിനർ വഴറ്റുക.