പിസ്സ കുഴിയ തയ്യാറുള്ള വ്യത്യാസം പിഗ്രി ബാങ്കിലെ ഓരോ ഹോസ്റ്റസും പിസ്സാ നിർമ്മാണത്തിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പാചക പാചകങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഇതാ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെല്ല് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ സമീപം, ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിക്കുക. വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജ് (നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ എല്ലാ പെസിലും പാചകം എങ്കിൽ) - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മൂന്നിലൊന്ന്, ചുടേണ്ടതിന്നും (രണ്ടാം മൂന്നാം പിസ്സ തയ്യാറാക്കാൻ). ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പിസ്സ പിണ്ണാക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങും. മധുരവും മൃദുമാണ്. നന്നായി മാവു ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ തളിക്കേണം. അണകളിൽ പിണ്ഡം വയ്ക്കുകയും ഒരു സർക്കിളിൽ "കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക" ചെയ്യുക. മാവ് നീട്ടും. മദ്ധ്യത്തിൽ അത് നേർത്ത ചെയ്യും, അറ്റങ്ങൾ ചുറ്റും നിബിഡ. ആർക്കു കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് പോലും അത് തോളിനും കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ തുച്ഛമായ കാര്യമൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ ഒരു കള്ളന്റെ കീഴിൽ 20 മിനുട്ട് തുടരട്ടെ. പിന്നെ ധാന്യം (അല്ലെങ്കിൽ semolina) മാവു രൂപത്തിൽ കട്ടിയുള്ള തളിച്ചു അത് പരന്നു. പിസയിലെ ശാന്തസമുദ്രത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു അച്ചിൽ എളുപ്പത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കിടന്നു.
ചേരുവകൾ:- ഗോതമ്പ് മാവ് 500 ഗ്രാം
- സെമോളീന 50 ഗ്രാം
- ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂണ്.
- 420 മില്ലിമീറ്റർ വളരെയധികം വെള്ളം
- 60 മില്ലിമീറ്റർ ഒലിവ് എണ്ണ
- ഉപ്പ് 17 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- സ്റ്റെപ്പ് 1 പിസ്സക്കുവേണ്ടി ഒരു കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മാവു, സെമോളനി, യീസ്റ്റ്, കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ എടുക്കണം.
- ചുവപ്പ് 2 സോഡജലത്തിൽ 50 മില്ലി പുളിച്ച പുഷ്പം. 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 മിശ്രിതമായാൽ മാങ്ങ, സെമോളനി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
- ചുവട് 4 ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം പുളിച്ച മിശ്രിതം, ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക. ബാക്കി വെള്ളം ക്രമേണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ചുവട് 5 ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, ഇളം ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടുക. ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തോടുകൂടിയ മൂടുക. രാത്രി ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക.
- ചുവട് 6 അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ രാവിലെ തന്നെ നോക്കും. കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഘട്ടം 7 മാവു പാളി, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിള്ളൽ, ഒരു ഭക്ഷ്യ സിനിമ മൂടുക, 1.5-2 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ കുളിർ വിട്ടേക്കുക. അതിനു ശേഷം, പരിശോധന തുടരുക. കുഴെ പന്ത് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചു. ഒരു ഭാഗം നീട്ടാൻ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് പന്തുകൾ വീണ്ടും തൂവാലയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റിൽ) പൊതിയുന്നു. വ്യത്യസ്ത പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് പിസ്സകൾ ലഭിക്കും.