- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ഇനങ്ങൾ. തവികളും
- കുഞ്ഞാട് - 6 കഷണങ്ങൾ (ഓരോ ഏകദേശം 330 ഗ്രാം)
- ഉപ്പ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഉള്ളി - 2 കപ്പ്
- കൂൺ - 450 ഗ്രാം
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
- സെലറി എന്ന തണ്ടിൽ - 1 കഷണം
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1/2 കഷണങ്ങൾ
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ
- പുതിയ താമ്രം - 1/3 കപ്പ്
- മേരി - 1 ടീസ്പൂണ്
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1/2 കപ്പ്
- ഇറച്ചി ചാറു - 3 കപ്പ്
- തക്കാളി - 1 1/2 കപ്പ്
- പാസ്ത റിഗറ്റോണി - 550 ഗ്രാം
1. ഉള്ളി, കൂൺ, സെലറി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മുറിക്കുക. 160 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ എണ്നിലുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുഞ്ഞാടു തളിക്കേണം. 2. എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും പാൻ, ഫ്രൈ എന്നിവ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 12 മിനിട്ട്. പാത്രത്തിൽ കുഞ്ഞാടിനെ ഇടുക. 3. 8 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ ഉള്ളി, കൂൺ, കാരറ്റ്, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മെറി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു എണ്നവിലേക്ക് കുഞ്ഞാടിനെ മടക്കുക. 4. 6 മിനിറ്റ്, ദ്രാവക evaporates വരെ വീഞ്ഞും വേവിക്കുക. ഇറച്ചി ചാറു തക്കാളി 3 കപ്പ് ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഒരു നമസ്കാരം. ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂടി, 1 1/2 മണിക്കൂർ മാംസം ടെൻഡർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഇടുക. കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് വലിയൊരു പാത്രത്തിൽ കുഞ്ഞാടിനെ ഇടുക. 10 മിനുട്ട് തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ പാൻ ലേക്കുള്ള മാംസം തിരികെ. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ. സ്വാദും മുൻകൂട്ടി 1 ദിവസം കഴിയാം, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, ഒരു മൂടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അതിനുശേഷം ഇടത്തരം ചൂട് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. 6. ഇതിനിടയിൽ, വേവിച്ച വരെ ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന പാഷിൽ പാകം ചെയ്യുക. വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ പാസ്ത വെച്ചു. ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളിലെ ടോപ് ആട്ടിൻകുട്ടി പാർമസെൻ ചീസ് കഴിക്കുക.
സർവീസുകൾ: 6