ദോശയ്ക്കുള്ള ക്രീം ഈ ക്രീം ചായപ്പൊടിയും പേസ്റ്ററികളുമൊക്കെ ചവച്ചരച്ച് കഴുകുകയാണ്. അതു ഒഴുകുന്നതല്ല, അതു നന്നായി രൂപം പ്രമാണിച്ചു, അതുകൊണ്ടു അതു ദോശ ആൻഡ് ഡിസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഭക്ഷണം നിറങ്ങൾ ടിന്റും രുചി സ്വാദും ചേർക്കുക. വെണ്ണ-മുട്ട ക്രീം ഒരു സൌമ്യമായ, airy ഓയിൽ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്, ഒരു confectionery ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് ജോലി സുഖകരമായ ആണ് (nozzles ഏതെങ്കിലും വഴി മനോഹരമായി മനോഹരമായ ക്രീം പാറ്റേൺ വരുന്നു), മൃദുലമായതും, പ്രധാനമായും, വളരെ ഗംഭീരം. 7-8 പാളികൾ ഒരു വലിയ കേക്ക് വേണ്ടി ഈ തുക ക്രീം.
ചേരുവകൾ:- മുട്ട കോഴികൾ 7 പീസുകൾ.
- വെണ്ണ 500 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര 360 ഗ്രാം
- സിട്രിക് ആസിഡ് 0.2 ടീസ്പൂൺ.
- വാനില പൊടി 1 ഗ്രാം
- സ്റ്റെപ്പ് 1 വെണ്ണ-മുട്ട ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ താഴെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: പുതിയ ഭവനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ മുട്ട, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ്, വാനില പൊടി (അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ച വാനില പോഡ്!).
- ഘട്ടം 2 പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക yolks ഒരു നീണ്ട സമയം ഒരു മിക്സർ കൂടെ അവരെ തീയൽ. Yolks ശ്രദ്ധാപൂർവം blanched ആയിരിക്കണം.
- ഘട്ടം 3 ഉയരം വരുന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ വെറ്റിക്കളയുക. ചമ്മട്ടി അവസാനം, ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക - അങ്ങനെ അവർ മെച്ചപ്പെട്ട pounce ചെയ്യും! മിക്സർ മീശയും ശുദ്ധവും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം!
- ഘട്ടം 4 പ്രോട്ടീനുകൾ ചവിട്ടിക്കൊണ്ട് ഒരേ സമയം, അത് മൃദുവോ (അല്ലെങ്കിൽ ജലബാഷ്പത്തിൽ) ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ഉരുകുക. എണ്ണ വളരെ മൃദുവായും, അരികുകൾ കത്തിത്തീരുകയും വേണം, പക്ഷേ അത് പൂർണമായി ഉരുകിപ്പോകരുത്! വെള്ള വീച്ച് തുടരുന്നു, ഞങ്ങൾ ക്രമേണ വെണ്ണ അവരെ പരിചയപ്പെടുത്തുക!
- ചുവട് 5 വെള്ളയും എണ്ണയും അടിച്ചു തുടച്ചു, പഞ്ചസാര, വാനില (അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വാനില പോഡ് വിത്തുകൾ) ചേർക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 6 പഞ്ചസാര ക്രീം കുത്തിവയ്ക്കുമ്പോൾ - ക്രമേണ പരിക്കേല്പിക്കൽ, whipping നിർത്തി, മുമ്പ് yolks തറച്ചു.
- സ്റ്റെപ്പ് 7 നാരുകൾ കുത്തിക്കീറാൻ തുടങ്ങി, ക്രീം മൃദുവും എണ്ണമയമുള്ളതുമാണ്. ഇപ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജ് 20-30 മിനിറ്റ് ഇട്ടു നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും! പഞ്ചസാരയുടെ പരലുകളിലൂടെ കണ്ടുമുട്ടിയ ക്രീമിൽ, "ഫ്രിഡ്ജ്", ഏതെങ്കിലും ഉത്പന്നത്തിൻറെ ചർമ്മത്തിലെ "സ്റ്റേഷസിസ്" എന്നീ കാലങ്ങളിൽ പൂർണമായും പിളർന്നിരിക്കുന്നു, അത് പല്ലുകൾക്കിടയിൽ "പൂർണമായി" കാണുന്നില്ല! ഒരു കാര്യം കൂടി - ഞാൻ ഫോട്ടോഗ്രാഫർ പ്രക്രിയ തടസ്സപ്പെടുത്തേണ്ടി ഉണ്ടായിരുന്നു പോലും, ക്രീം തികഞ്ഞ തികച്ചും മാറി, എന്നാൽ ഇപ്പോഴും മുഴുവൻ whipping പ്രക്രിയയിൽ തടസ്സം അല്ല നല്ലത്!