ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചീസ് പ്ളേറ്റ് കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ടിന് അനുയോജ്യമാണ്. മുന്തിരിപ്പഴം മാംസം, മറ്റു വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ചേർന്നതാണ് ഈ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ്. ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി മുതൽ പാചക - ലേഖനത്തിൽ.

വീഞ്ഞു സോസ് ലെ പന്നിയിറച്ചി

• ഉണക്കിയ കൂൺ 100 ഗ്രാം
• 250 ഗ്രാം Champignons
• എല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ 1.2 കിലോ പന്നിയിറച്ചി
• ബൾബ്
• കാശിത്തുമ്പയുടെ ഒരു കൂട്ടം
• 300 മില്ലി റീസ്ലിംഗ് വൈൻ
• ഉപ്പ്
• വെളുത്ത കുരുമുളക്
• 100-150 ഗ്രാം നേരിയ മുന്തിരിപ്പഴം

ഉണക്കിയ കൂൺ 125 മില്ലി ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ബുദ്ധിമുട്ട് (ചാറു നിലനിർത്താൻ). കൂൺ മുളകും മൃദുവായി മാറിയതിനുശേഷം ഉള്ളി മുറിച്ചശേഷം ചാരനിറത്തിലാകണം. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ മാംസം കഴുകുക. ഇത് അധികമൂല്യത്തിൽ വറുക്കുക. എല്ലാ കൂൺ, ഉള്ളി, തകർത്തു താമ്രജാലം ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 400 മില്ലി വെള്ളം ചേർത്ത് 1200 ° സി 45 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇടുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വീഞ്ഞു ചേർക്കുക. ഫോയിൽ പൊരിച്ച മാംസം പൂർത്തിയാക്കുക. മാംസം ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം ഒരു എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന, കൂൺ ചാറു ചാറു ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, മാവു കൊണ്ട് സുണീ. മുന്തിരിപ്പഴം ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സീസൺ. ഒരു പ്ലേറ്റ് മാംസം ഇടുക, മുന്തിരി മുട്ട പകരും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധിക്കുക.

ബീഫ് മെഡലായി

• ഗോമാംസം tenderloin 150 ഗ്രാം ഓരോ 4 കഷണങ്ങൾ
• ഉപ്പ്
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂണ്. Provence ചെടികളും
• പുകകൊണ്ടു ബേക്കൺ 8 കഷണങ്ങൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. വറുത്ത കൊഴുപ്പ്
• 4 pickled മുന്തിരി
• 100 ഗ്രാം ഇരുണ്ട വെളിച്ചം മുന്തിരിപ്പഴം

ചട്ടിയിൽ മാംസം തളിക്കേണം. ഓരോ വീഴ്ച്ചയും മെഡ്ലിയോൺ പൊതിഞ്ഞ്, 2-4 മിനിറ്റ് ഓരോ ഭാഗത്തും പാചക നാരങ്ങയും വറുത്തവും കെട്ടി. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ. അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഇറച്ചി പൊതിയുകയും 5 മിനിട്ട് അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഫോയിൽ കൂടാതെ ത്രെഡുകളും നീക്കംചെയ്യുക. മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകളിൽ മെഡലുകള് സ്ഥാപിക്കുക. മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച.

വീഞ്ഞ് നിർമിക്കുന്ന സാലഡ്

• 250 ഗ്രാം ഗൗഡ വെണ്ണ
• 250 ഗ്രാം ഹാർഡ് rennet ചീസ്
• 150 ഗ്രാം വെളിച്ചവും ഇരുണ്ട മുന്തിലും
• 1 ചുവന്ന ഉള്ളി
• പച്ച ഉള്ളി കൂട്ടം
• തൊലി വാൽനട്ട് 100 ഗ്രാം
• 4 ടീസ്പൂൺ. മ. നട്ട് എണ്ണ
• 4 ടീസ്പൂൺ. മ. വിനാഗിരി
• ഉപ്പ്
• കുരുമുളക്
• പഞ്ചസാര

ചീസ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. മുന്തിരിപ്പഴം കഴുകുക, ചില്ലകൾ നിന്ന് പ്രത്യേക സരസഫലങ്ങൾ, രചനകൾ വിഭാഗിച്ചു, കത്തി അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് കല്ലുകൾ നീക്കം. ഉള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഒരു അരിപ്പ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കരിച്ചുകളയും, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളം (ഈ ഉള്ളി കാരണം ഒരു രസം ആസ്വദിക്കും). പച്ച ഉള്ളി കഴുകി, അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഏതാനും അമ്പടയാളങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക, മറ്റുള്ളവരെ നന്നായി മുറിക്കുക. നട്ടുകൾ മുളകും. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ഉള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അവരെ മായ്ക്കുന്നു, സസ്യ എണ്ണ ഒരു ഡ്രോപ്പ് ചേർക്കുക (അങ്ങനെ സോസ് കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കും). ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് സീസൺ. മുന്തിരിപ്പഴം ആൻഡ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് ചീസ് കഴുകി ഗ്ലാസ് ഇട്ടു, സോസ് പകരും. അമ്പടയാള അമ്പടയാളം ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിച്ച് പെട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വൈക്കോൽ കൊണ്ട് ഒരു മേശപ്പുറത്തു വയ്ക്കുക.

സാലഡ് "ബ്രൈറ്റ് ഓട്ടം"

• 400 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടു ചിക്കൻ, പെട്ടെന്ന്
• മുന്തിരിപ്പഴം മുറിച്ച് 1 നിറമുള്ള മുന്തിരിപ്പഴം
• 2 കപ്പ് കശുവണ്ടി
• മയോന്നൈസ് 1/3 കപ്പ്
• 1/3 കപ്പ് പ്രകൃതി തൈര്
• റോമൻ സാലഡ് 6 ഇലകൾ
• അര ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്
• 3 ടീസ്പൂൺ. മ. നാരങ്ങ നീര്

മുന്തിരിങ്ങും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചിക്കൻ മിക്സ് ചീരയും ഇല സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക. സോസ് വേണ്ടി, മയോന്നൈസ് കൂടെ തൈര് കലർത്തി, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. സാലഡ് ഒഴിക്കുക. വിളിക്കുക സേവിക്കുക.

വിശാലമായ escalopes

• 100 ഗ്രാം 4 കളം escalopes
• 30 ഗ്രാം മാവു
• വെളിച്ചവും ഇരുണ്ട മുന്തിരിയും ഒരു മിശ്രിതം 100 ഗ്രാം
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. പൈൻ പരിപ്പ്
• 100 മില്ലി മസാല വൈൻ
• വെണ്ണ 40 ഗ്രാം
• 100 മില്ലി ചിക്കൻ ചാറു
• ഒലിവ് എണ്ണ

മാംസം കഴുകുക, വേവിക്കുക, മാറിൽ ഉരുട്ടി. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുഭാഗത്തും ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഊഷ്മളമായി സൂക്ഷിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, അലുമിനിയം ഫോയിൽ പൊതിയുകയോ 180-100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിവെച്ച അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചേർക്കുക). ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചി വറുത്ത് ശേഷം, മാവു ഒഴിക്ക. ഫ്രൈ, ബ്രൗണിങ്ങല്ല. ഉരുകുന്നത് വരെ എണ്ണയും ഇളക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, വീഞ്ഞു, ചാറു ചേർക്കുക. ഒരേയൊരു സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. സോസ്, മുന്തിരിയും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഴുകി ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയുള്ള വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് സീസൺ. എസ്സ്കലോപ് സോസ് പകരും അരി അല്ലെങ്കിൽ ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കും.

മധുരം ചിക്കൻ

• 2 ചെറിയ കോഴി
• 2 ടീസ്പൂൺ. മ. ഉരുകി വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. മ. പഞ്ചസാര
• ഉപ്പ്
• കൈനെ കുരുമുളക്

സോസ് വേണ്ടി:

• 3 ടീസ്പൂൺ. മ. വെണ്ണയും മാവും
• 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
• 2 കപ്പ് ക്രീം
• മുന്തിരിപ്പഴം 2 കപ്പ്

ചിക്കൻ മുറിച്ചുമാറ്റുക, കഴുകുക. ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധം വിഭവത്തിൽ കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഉരുകി വെണ്ണ പകരേണമേ. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. 1180 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. സോസ് വേണ്ടി, എണ്ണ മാവു ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്ത ചിക്കൻ മുതൽ വൈൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കുറയ്ക്കുക. ഇളക്കി, സോസ് വരെ പകുതി വോളിയത്തിൽ ഒരു ചെറിയ തീ ചൂടാക്കി. ക്രീം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. മുന്തിരിപ്പഴം ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്, സീസൺ ആസ്വദിക്കാൻ സോസ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ ഇടുക, അതിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. അരി അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും ആരാധിക്കുക.

മധുരപലഹാരത്തിനായി: തണ്ണിമത്തൻ മുന്തിരിപ്പഴം മുതൽ ജെല്ലി

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തനും മുന്തിരിപ്പഴം 50 ഗ്രാം ഇളക്കുക. രത്നം കടന്നു 200 ഗ്രാം മുറിച്ച്, ഉരുകി കടന്നു 200 ഗ്രാം തണ്ണിമത്തൻ മുറിച്ചു. ഫലം പാലിലും, വൈറ്റ് വൈൻ 100 മില്ലി, 1 ടീസ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. മ. ഗ്രാൻഡ് പുതിനയും 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും. 4 ടീസ്പൂൺ. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ജെലാറ്റിൻ, ചേരുവകൾ ബാക്കിയുള്ളവ ഇളക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ്. ഷെൽഫ് ജീവിതം - ഒരു ആഴ്ചയിൽ. നിങ്ങൾ ജെല്ലി സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, "Zhelfix" അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര gelling ഉപയോഗിക്കുക.