ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പലപ്പോഴും അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ജൈവ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് അയോഡിൻ വളരെ പ്രധാനമാണെന്നും അത് എല്ലാ ജീവജാലങ്ങൾക്കും, നമ്മുടെ മാനസികശേഷി, പ്രതിരോധശേഷി, കാര്യക്ഷമത തുടങ്ങിയവയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മനുഷ്യർക്കുള്ള അയോഡിൻറെ ആവശ്യമായ അളവ് 200 മി.ഗ്രാം ആണ്. അയോഡൈൻ ഉപ്പ് 1 ഗ്രാം അയോഡിൻറെ 40 മില്ലി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ദിവസം ഒരാൾ 15 ഗ്രാം ഉപ്പ് (5 ഗ്രാം ഒഴികെ) കഴിക്കുന്നു! എല്ലാ ഉപ്പും ദഹിപ്പിച്ചാൽ അയോഡൈൻ ഉണ്ടാകും, ശരീരത്തിൽ അയോഡിൻറെ ഒരു ഓവർബൻഡാൻ ഉണ്ടാകും. ചില അളവിലുള്ള അയോഡിനെ നമുക്ക് കുടിവെള്ളം കൊണ്ട് ആഹാരം കഴിക്കാം എന്ന വസ്തുതയും നാം കണക്കിലെടുക്കണം.
കുടിവെള്ളത്തിൽ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള അത്തരം പ്രദേശങ്ങൾ പോലും അയോഡൈൻ ഉപ്പും അയോഡൈൻ ഉപ്പും ചേർത്ത് ദിവസവും കഴിക്കേണ്ടിവരില്ല. നഷ്ടപ്പെട്ട 20-30 ശതമാനം നഷ്ടപരിഹാരം മാത്രം മതി. അപ്പോൾ അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് അറിയേണ്ടത്?
സാധാരണയായി അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് അധിക ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, "അധിക" എന്നത് പ്രകൃതിദത്തമായല്ല, എന്നാൽ കൃത്രിമമായി രാസ ചേർക്കാതെ തന്നെ നിർമ്മിക്കുന്നു. സോഡിയം thiosulfate കൊണ്ട് അധികമായി അയോഡൈനുമായി ചേർത്ത് "എക്സ്ട്രാ" ചേർക്കുന്നു. ഇത് ഒരു സ്റ്റെബിലൈസർ ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ അതിന്റെ അളവ് അയോഡിൻ അളവിൽ തീർന്ന ഉപ്പുപോലെയാണ്. ഇതിൽ നിന്നും മുന്നോട്ട്, സ്വാഭാവിക പാറ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മനുഷ്യന്റെ രക്തചംക്രമണത്തിന് രാസവസ്തുക്കളുമായി വളരെ അടുപ്പമുള്ളതാണ് കടൽ ഉപ്പിന്റെ പ്രയോജനം, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ മൈക്രോതട്ടുകളിലേക്കും അത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിന്റെ ഘടന കൂടുതൽ സമതുലിതമാണ്. ഉപ്പ് രൂപീകരണ സമയത്ത് ഇത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഈ ഉപ്പിന് അയോഡിൻ അടങ്ങിയിരിക്കില്ല.
അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് മുതൽ അയോഡൈൻ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും. നാലുമാസത്തോളം - ചുരുങ്ങിയ കാലം മാത്രം. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, സ്റ്റോറിൽ ഐഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് വാങ്ങുക, അതിന്റെ ഉൽപാദന കാലത്തെ നോക്കൂ: "പുതിയ" ഉപ്പ്, കൂടുതൽ അയോഡിൻ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
തെറ്റായി സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അയോഡിൽ അതിവേഗം ഉപ്പുപിടിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപ്പിനുളള പാക്കേജ് ലഹരി ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം ഉപ്പുവിൽ അയോഡിൻ ഇല്ല, അതിനായി എന്റെ വാക്ക് എടുക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക - ഇത് കോശങ്ങളിൽ മുരടിയിരുന്നുവെങ്കിൽ ഈർപ്പം ഉപ്പിട്ടുണർത്തുന്നത് വ്യക്തമായ ഒരു അടയാളം കൂടിയാണ്. ഉണങ്ങിയ ഉപ്പ് കുറയുന്നു. ഐയോഡൈൻ ഉപ്പില്ലാത്ത ഉപ്പ് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കില്ല, കാരണം അന്തരീക്ഷവുമായി ബന്ധപ്പെടുമ്പോൾ അയോഡിൻ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
പാചകം ചെയ്യാൻ ഐയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചൂടാക്കിയാൽ, പ്രത്യേകിച്ച് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അയഡിൻ ഉപ്പ് മുതൽ പൂർണമായി ബാഷ്പീകരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയണം. അത്തരം ഉപ്പ് പാചകം പ്രക്രിയയിൽ അല്ല, പക്ഷേ പാചകം വളരെ അവസാനം, അല്ലെങ്കിൽ മേശ തയ്യാറായ പാചകം സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കാൻ അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്. അത്തരം "അച്ചാറുകൾ", "ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം" പെട്ടെന്ന് രൂക്ഷമാവുകയും, കയ്പുള്ളതോ, കയ്പുള്ളതോ ആവുകയും ചെയ്യും.
എന്നിരുന്നാലും, അയോഡിൻറെ അഭാവം മൂലം നിങ്ങളുടെ ശരീരം അസ്വസ്ഥനാകുകയും, അയോഡിഡ് ഉപ്പ് അതിന്റെ പുനർനിർമ്മാണവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത അയഡിൻ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
- സീ കാൾ. സാധാരണയായി ഈ നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപന്നം ഇങ്ങനെയാണ്: നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ളത്രയും ആവശ്യമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ശരീരം നിങ്ങളെക്കാളേറെ മികച്ചതാണ്, സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനായി എത്ര വിറ്റാമിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അംശബന്ധങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹത്തിന് അറിയാം. കടൽ ശാന്തയുടെ മണം നിന്ന് ചുറ്റി എങ്കിൽ, സ്വയം ബലപ്രയോഗവും അത് ഉപയോഗിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു നല്ലതു. അയോഡൈനോടൊപ്പം ധാരാളം ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ അഡിറ്റീവുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് മറ്റ് രാസപ്രവർത്തനങ്ങളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിനും തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും (വാസ്തവത്തിൽ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി ശരീരത്തിൽ അയോഡിൻറെ അഭാവം മൂലം കഷ്ടപ്പെടുന്നു).
- അയഡിൻ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ശരീരത്തിൽ അയോഡിൻറെ അഭാവം വലിയതാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് കൺസൾട്ടേഷൻ ലഭിച്ച് അയോഡിൻ മരുന്നുകൾ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ശരീരത്തിൽ അയോഡിൻറെ ഒഴുക്ക് നിയന്ത്രിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. അത്തരം മരുന്നുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ഡോക്ടറുടെ കുറിപ്പുകൊണ്ടു നിർബ്ബന്ധിക്കുക, പരസ്യങ്ങളല്ല.
ആരോഗ്യമുള്ളതായിരിക്കുക!