- വൈറ്റ് കൂൺ - 500 ഗ്രാം
- അരി "അർബോറിയോ" - 1.5 കപ്പുകൾ
- ഉള്ളി - 1 പീസ്
- ബയൂയോൺ - 1 ലിറ്റർ
- വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 2 കപ്പ്
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ല്
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
- പർമസെൻ - 100 ഗ്രാം (പാർമെൻസാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ - സോളിഡ് മുറികളുടെ മറ്റൊരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ചീസ് ഉണ്ടാകും)
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- പെപ്പർ സൾഫർ ഗ്രൗണ്ട് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം (ചാറു വേണ്ടി)
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 ഭാഗം (ചാറു വേണ്ടി)
റിസോട്ടോട്ടുള്ള കൂൺ നല്ലതായിരിക്കണം - ശക്തമായതും, പുതിയതും, ചെറിയ നാരക സൌരഭ്യവും. മണൽ, മണ്ണിൽ, ഇലകൾ വൃത്തിയാക്കണം, ശുദ്ധമായ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുകയോ വെള്ളം വേഗത്തിൽ കഴുകുകയോ പെട്ടെന്ന് ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുകയോ ചെയ്യണം. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൂൺ സ്ക്രാപ്പുകൾ നിന്ന്, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് പച്ചിലകൾ, വെളിച്ചം പച്ചക്കറി ചാറു വേവിക്കുക. യാദൃശ്ചികമായി അതു വഴി ഫിൽറ്റർ - ഏതാണ്ട് തീർച്ചയായും കൂൺ, പച്ചപ്പ് മണൽ ആയിരുന്നു, ഞങ്ങൾ അതിഥികളുടെ പല്ലുകൾ ക്രീക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല. കനത്ത ഭിത്തികളുള്ള ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്യൂട്ട് പാൻ. ഒരു ചെറിയ ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ ഉണങ്ങിയ അരി വൈവിധ്യമാർന്ന arborio - അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മറ്റ് unpolished ആൻഡ് unsteamed നല്ല അരി ഉപയോഗിക്കാം. അരി എണ്ണ എണ്ണ ആഗിരണം ഒരു ഉണങ്ങിയ മുട്ടയിടുന്നതു തുടങ്ങുന്നു - വീഞ്ഞു പകരും, ഇളക്കി, പിന്നെ ക്രമേണ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, ചാറു നൽകുക. അരി ഒരു വിരൽ കൊണ്ട് മൂടുകയാണെങ്കിൽ, അത് 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ബാഷ്പീകരിക്കാൻ തുടങ്ങും. ഇതിനിടയിൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ലെ മറ്റൊരു സ്പൂൺ ലെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഞങ്ങൾ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ squash ഒരു മിനിറ്റ്, അവരെ എടുത്തു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലേക്കുള്ള കൂൺ അയയ്ക്കുക. ഫ്രൈ, ബ്ലാഞ്ച് വരെ തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കുന്നത്. കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചേർക്കുക. സോലിം, കുരുമുളക്. അരിക്ക് കൂൺ ചേർത്ത്, ലിഡ് അടച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂട് ഇടുക. ശ്രമിക്കുക - അരി തിരിച്ചറിഞ്ഞാൽ, "പല്ലുകൾ" എന്ന് ഇറ്റലിക്കാർ പറയുന്നതുപോലെ, അത് സോഫ്റ്റ് ഔട്ട് പുറത്തും അല്പം ഹ്രസ്വവുമാണ് - റിസൊറ്റോ ഏറെക്കുറെ തയ്യാറാണ്. വറ്റല് ചീസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ അത് തളിക്കേണം, വെണ്ണ ചേർക്കുക, സാവധാനം 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി തീ ഓഫാക്കുക. 3 മിനിറ്റിനു ശേഷം റിസോട്ടോട്ട് മേശയിൽ നൽകാം.
സേവുകൾ: 3-5