സുഗന്ധപൂരിതമായ മുന്തിരി മുന്തിരിപ്പഴം

മധുരമുള്ള വൈനുകൾ എപ്പോഴും അത്താഴത്തിന്റെയോ അത്താഴത്തിന്റെയോ അവസാനം സ്വീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഉണങ്ങിയ ഇഷ്ടം പോലെ നമ്മൾ പോലും ഒരു ഗ്ലാസ് മധുരപലഹാരം നൽകാൻ പാടില്ല. വാനില ഐസ്ക്രീം പാചകം ഒരു എയർ ബലൂണിന് നൽകണം, കാട്ടുപന്നി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോസ് പ്ലേറ്റിന്റെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചോക്കലേറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ്. മധുരമേറിയ കോട്ടയുള്ള വീഞ്ഞ് നമ്മുടെ അനുയായികളുമായി വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മധുരമുള്ള മരുന്നുകൾ ഡെസേർട്ടിന് നല്ലൊരു പരിപാടി മാത്രമല്ല, സോളിനൊപ്പത്തിന്റെ അവസാന ഭാഗത്ത് ശാന്തമായി അവരെ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കും. വഴിയിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ കുറച്ചു സന്തോഷം ലഭിക്കും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വീഞ്ഞു രുചി എല്ലാ ടിൻറുകൾ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ അവകാശമാണ്.

പോർട്ടോയിൽ നിന്ന് ആദ്യം

സമ്പന്നമായ മധുരപലഹാരത്തെ അഭിനന്ദിക്കുന്നവർക്ക് അതി സുന്ദരമായ ഒരു തുറമുഖമാണ് പോർട്ടുകൾ. പോർച്ചുഗൽ ആണ് ഈ മരുന്നുകളുടെ നാട്.

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആദ്യത്തെ തുറമുഖം നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. വിവിധ വർഷങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്ത മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്നും മദ്യം ചേർത്ത മിശ്രിതവും, മറ്റ് മരുന്നുകളിൽ നിന്നുള്ള പോർട്ട് വേർതിരിച്ചുള്ള ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ പൂച്ചെണ്ട് ലഭിക്കുന്നതുപോലുള്ള പോർട്ടുഗീസുകാർ പോർച്ചുഗീസുകാർ ശ്രദ്ധിച്ചിരുന്നു. വിന്റേജ് വൈൻ ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ, പോർച്ചുഗലിൽ 10 വർഷമെങ്കിലും പ്രായമുള്ളവരാണ്. ഓസ്ട്രേലിയ, പോർട്ടുഗൽ, യുഎസ്എ, ഗ്രീസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പോർട്ട്,

തികഞ്ഞ ഡെസേർട്ട്

മസ്കറ്റ്, ടോകായ്, കാഹെർസ് എന്നീ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ സ്ത്രീകളുമൊത്ത് കുറവ് വിജയം കാണില്ല. മസ്ക്കറ്റ് മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള മധുരമുള്ള വന്യമൃഗം ലോകമെമ്പാടും നിർമ്മിക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ, ജഡത്തിന്റെ ത്വക്കിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വസ്തുക്കളാൽ ഇവയ്ക്ക് മസ്കാരിക്ക് സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്. ഇത്തരം തരം മുന്തിരിവള്ളികളുടെ കൃഷി പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്കും റോമാക്കാർക്കും അറിയാമായിരുന്നു. ഓസ്ട്രേലിയയിൽ, മസ്ക്യാട് വൈൻ വളരെ ശക്തവും സമ്പന്നവുമാണ്. അതു മുന്തിരിങ്ങ പഴുത്തുതുടങ്ങുന്നതായിരുന്നു; അതു മുന്തിരിങ്ങ പഴുത്തുതുടങ്ങുന്ന കാലംപോലെ ആകുന്നു. ഇപ്രകാരം, ജ്യൂസ് ലെ പഞ്ചസാര കേന്ദ്രീകരണം വർദ്ധിക്കുന്നത്, വീഞ്ഞും തറകളിൽ ആൻഡ് ഒത്തുകളിക്ക് ശേഷം പല പ്രകൃതി ഭൗമോപരിതലത്തിലെ ഉണ്ട്. വെയിലത്തു ചൂടുപിടിച്ച സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ കീഴടങ്ങി വീഞ്ഞും. പോർച്ചുഗലിൽ, വീഞ്ഞ് മുന്തിരിച്ചതിനുശേഷം മുന്തിരിപ്പഴം തിളപ്പിച്ചെടുക്കാൻ ഇത് നിർബന്ധിതമാകുന്നു. ചിലപ്പോൾ, ഒരു ബാരലിന് പക്വത കഴിഞ്ഞ്, അത് ശോഭയുള്ള ഓറഞ്ച് തണൽ സ്വന്തമാക്കാനും കഴിയും.

ടോകാജി വൈനുകൾ ഹംഗറിയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചു, കൂടുതൽ കൃത്യതയോടെ കാലാത്തിയൻമാരുടെ തെക്ക്-പടിഞ്ഞാറൻ മലനിരകളിൽ നിന്ന്. ഇവിടെ പ്രത്യേക മുന്തിരിപ്പഴം - Furmint, Harshevel, മസ്ക്യാട് Lunel. സരസഫലങ്ങൾ പൊഴിയുന്നു. ഒരു പ്രധാന കുരങ്ങൻ പ്രധാന കഥാപാത്രം വഹിക്കുന്നു, അത് സരസഫലങ്ങൾ അടക്കുമ്പോൾ, "ഉന്നതമായ" ചെംചീയൽ വിളിക്കുന്നു. ഇത് അവരുടെ ചലനശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഈർപ്പത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരിക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു.

Cahors നമ്മുടെ പ്രത്യേക അഭിമാനമാണ്. വളരെക്കാലം അവർ ഞങ്ങളുടെ സഭാപരമായ വൈൻ ആയിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു എന്നു മാത്രമല്ല. ഫ്രാൻസിൽ അവരുടെ ചരിത്രപരമായ മാതൃകാ പ്രദേശത്ത് Cahors പലതരം ഉണങ്ങിയ മരുന്നുകളെയാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. ഞങ്ങളുടെ Cahors വളരെ മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ് ആണ് (സാധാരണയായി 160 ഗ്രാം / ലിറ്റർ പഞ്ചസാര). പ്രത്യേക സാങ്കേതിക വിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് അവർ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കി, പൾപ്പ് ചൂടാക്കി 55 - 75 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കി. വിന്റേജ് Cahors കുറഞ്ഞത് മൂന്നു വർഷം ബാരൽ നിൽക്കുന്നു. ഈ എല്ലാം Cahors രുചി ചോക്ലേറ്റ് ടൺ പ്ളം കൂടെ ടൺ, വെൽവെറ്റ് നിറഞ്ഞു വസ്തുത നയിക്കുന്നു.

സ്വീറ്റ് മര്യാദകൾ

മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള മരുന്നുകൾ തങ്ങളിൽ നല്ലതാണ്: അവരുടെ രുചിയുടെയും പുഷ്പത്തിന്റെയും സമൃദ്ധി നിങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കലൊന്നും കൂടാതെ ഈ പാനീയം ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. നല്ല ഡിന്നർ കഴിഞ്ഞ് നല്ല മധുരമുള്ള ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞു. എന്നാൽ പൊതുവെ സ്വീകരിക്കപ്പെട്ട കോമ്പിനേഷനുകൾക്ക് മാത്രമേ രുചിയുടെയും പൂച്ചെറിയുടെയും പ്രാധാന്യം ഊന്നിപ്പറയുന്നുള്ളൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു നല്ല തുറമുഖം കശുവോ, കശുവണ്ടി പോലുള്ള കശുവണ്ടികളോ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം (പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഒരു മികച്ച ജോഡി സ്റ്റൈൽടൺ ചീസ് ആയി കണക്കാക്കാം). മദ്യം, മധുരക്കിഴങ്ങ് പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം കഴിക്കാൻ കഴിയും. ഡെസേർട്ടിന് വേണ്ടി വീഞ്ഞിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് 14-18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുൻപ് ചൂടാക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇത് അവന്റെ രുചിയെ പൂർണ്ണമായി വിലമതിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ ഉപ്പ് ശർക്കരയും പഞ്ചസാരയും തോന്നാം. ശരിയായ വൈൻ ഡെലിവറി അതിന്റെ രുചി സമതുലിതമാക്കി, മധുരമായി ഊന്നിപ്പറയുകയും, രുചിയുണ്ടാവാനുള്ള സാദ്ധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

വീഞ്ഞിലെ നമ്മുടെ ആദ്യത്തെ ഭാവം എല്ലായ്പ്പോഴും അതിന്റെ ദൃശ്യവത്കരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിന്റെ നിറം, പ്രശംസ, സുതാര്യത എന്നിവ ആസ്വദിക്കുന്നു. ഗ്ലാസിയുടെ വശങ്ങളിൽ മനോഹരമായ, ഇടതൂർന്ന "കാലുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ "കണ്ണീരുകൾ" എങ്ങനെ വീഞ്ഞു കാണും എന്ന് നാം നിരീക്ഷിക്കുന്നു. മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ള നിറം എല്ലായ്പ്പോഴും കൂടുതൽ പൂരിതമാണ്. വൈറ്റ് ഇത് സ്വർണ്ണത്തിൽ നിന്നും ഇരുണ്ട തണലിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ചുവന്ന നിറത്തിൽ - റൂബി മുതൽ ഇരുണ്ട മാംസപ്പണികൾ വരെ. ചിലപ്പോൾ (അത് വീഞ്ഞിന്റെ വയസ്സിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) ഒരു ടോഗിനുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് മുഖത്ത് കൊണ്ടുവരികയും ആദ്യത്തെ ശ്വാസം എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഉടൻ തന്നെ സുഗന്ധങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും ശ്രദ്ധിക്കുക. അവർ വീഞ്ഞു ഒരു പൂച്ചെണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. വീഞ്ഞും കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലവും, കൂടുതൽ ബഹുമുഖവും അതിന്റെ പൂച്ചെണ്ട് ആയിരിക്കും. നല്ലതു തുറന്നുകൊടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനു ഞങ്ങൾ സൌമ്യമായി വീഞ്ഞു ഇളക്കി ഘടികാരദിശയിൽ തിരിഞ്ഞു.

പ്രത്യേക സാങ്കേതിക വിദ്യ (സെയ്രി, പോർട്ട്, മദേര), ഡെസേർട്ട് വൈൻസ് (കാഹർമാർ, മസ്കറ്റ്, ടോകാജ്) എന്നിവയിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന വൈനുകൾക്ക് ആധുനികമായ ഒരു പുഷ്പം ഉണ്ട്.

തുറമുഖങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, വാൽനട്ട്, ബദാം ടൺ, കൺഫോർട്ട് ഷേഡുകൾ, തേൻ നോട്ടുകൾ എന്നിവ നല്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ന്യൂവേൻസ്.

മസ്ക്യാട്. മസ്ക്യാറ്റിക് വൈറ്റ് - പുതിയ മുന്തിരിപ്പഴം, കട്ടിയുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ടോൺ, തേൻ പീച്ച് എന്നിവയും തേയില, ഖദിരമരം, സിട്രസ് എന്നീ കുറിപ്പുകളും. മസ്കറ്റ് കറുപ്പിൽ പ്ളംസ്, കൊക്കോ, മുള്ളു ടോണുകൾ, ചോക്ലേറ്റ് നോട്ടുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വറുത്ത കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം, വാനില-കോഗ്നാക് നിറങ്ങൾ, ശരത്ക്കാല വനത്തിന്റെ നേരിയ ഷേഡുകൾ എന്നിവയെല്ലാം ജെറസ്സിന് വളരെ സ്വഭാവമാണ്.

കഹേഴ്സ് പ്ളം, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാക്ക്കൗണ്ട് വിഷ്വൽ, കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ബീൻസ് ഷേഡുകൾ, വാനില, പാൽ ക്രീം എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരു ഗ്ലാസ് സുഗന്ധദ്രവ്യ ദഹിച്ച ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് വളരെക്കാലം ധ്യാനിക്കാൻ കഴിയും, അതിൻറെ ഒരു സുഗന്ധം മാത്രം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ, ഒരു വീഞ്ഞ് കുടിച്ച ശേഷം അതിനെ അവന്റെ വായിൽ പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് അവന്റെ മാധുര്യം, അസിഡിറ്റി, ഘടന, ശക്തി എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു മതിപ്പു തോന്നാം. കൂടാതെ, രുചിയിൽ അവതരിപ്പിച്ച പുഞ്ചിരിയുടെ സ്വരം ഞങ്ങൾ അനുഭവിക്കും. മധുരമുള്ള മരുന്നുകൾ രുചികരവും, വെളളതോ, വെൽവെറ്റോ ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അത്തരം വീഞ്ഞു പലപ്പോഴും വീഞ്ഞിനെന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ക്രീം, പാൽ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ഭിന്നതയുടെ വ്യത്യാസം സങ്കൽപ്പിക്കുക. അവതരിപ്പിച്ചത്? ഇപ്പോൾ വരണ്ട ചുവപ്പുനിറത്തിലുള്ള വീഞ്ഞ് ഇടയിൽ, Cahors പറയുക രണ്ടാമത്തേത് വെറും മദ്യം മാത്രമായിരിക്കും. വീഞ്ഞിന്റെ വിരസതയിൽ അവശേഷിച്ച അവയവങ്ങൾ പിന്നീടുള്ള അവ്യക്തതയാണ്. വീഞ്ഞും മദ്യവും നല്ലതു തന്നേ എന്നു പറഞ്ഞു.

ആശംസകൾ!