സാലഡ് "കാപ്രെസ്" സാലഡ് "കാപ്രെസ്" ("ഇൻസാലാറ്റ കാപ്രെസ്") എന്ന പേരിൽ ഇറ്റലിയിലെ "ഒലിവിയർ" എന്നതിനേക്കാൾ ജനപ്രിയമാണ്. ശരീരത്തിന് ഓവർലോഡ് ചെയ്യാതെ, സാലഡിന്റെ ഘടകഭാഗങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു ഭാഗം കിട്ടാതെ കിടക്കുന്ന ഈ ലൈറ്റ് സലാഡ്. ശരിയായ പോഷകാഹാരവും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിത രീതിയും പിന്തുടരുന്ന ഇറ്റലിക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡ് ആണ് ഇത്. നേപ്പിൾസിലെ ഗൾഫ് തെക്കേ തീരത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന കാപ്രി ദ്വീപിൽ നിന്നാണ് സാലഡിന്റെ പേര് വന്നത്. ഈ ദ്വീപിൽ തന്നെ "കാപ്രെസ്" എന്നതിന് അനുയോജ്യമായ തക്കാളി "കാളയുടെ ഹൃദയം" വളരുന്നു. കാപ്രെസ് "ആന്റിപസ്തി" (ഇറ്റാലിയൻ "തണുത്ത സ്നാനങ്ങൾ") എന്ന വിഭവത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ലഘു ഭക്ഷണമായി ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാലഡ് ചേരുവകൾ വളരെ കുറവാണ്, അതിനാൽ എല്ലാ ചേരുവകളും നല്ല നിലവാരം ഉണ്ട് എന്നു അഭിലഷണീയമാണ്, തീർച്ചയായും തക്കാളി "ബുൾ ഹൃദയവും" യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ "Mozzarella" നമ്മുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ ന് പ്രയാസമാണ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ ബാസിൽ പുതിയ ചീസ് ആൻഡ് ഭവനങ്ങളിൽ തക്കാളി മതി ചെയ്യും. "കാപ്രെസ്" എന്ന വാക്കാണ് നിങ്ങൾ "എല്ലാ ചർമ്മസാമഗ്രി ലളിതവും!" എന്ന് പറയാനുള്ള ആ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. സലാഡ് നിറങ്ങൾ, ചുവപ്പ് - വൈറ്റ് - പച്ച, ഈ സലാഡിന്റെ സ്റ്റാറ്റസ് നിർമ്മിച്ച ഇറ്റലി പതാകയുടെ നിറങ്ങൾ കൃത്യമായി ആവർത്തിക്കുക എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.
ചേരുവകൾ:- തക്കാളി 2 പി.
- മോസറെല്ല ചീസ് 200 ഗ്രാം
- ബേസിൽ പച്ച പച്ച 100 ഗ്രാം
- ഒലിവ് എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വിനാഗർ balsamic ഇരുണ്ട 1 ടീസ്പൂണ്.
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം 1 നുള്ള്
- ചുവട് 1 സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ "കാപ്രെസി" എടുത്തു: പുതിയ തക്കാളി, മൊസരെരെ ചീസ്, ബാസിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഇരുണ്ട ബാൽസിമിയം വിനാഗർ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.
- ഘട്ടം 2 മൊസറെല്ലയുടെ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.
- ഘട്ടം 3 തക്കാളി കഴുകി വറ്റിച്ചു അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു.
- ചുവട് 4 യഥാക്രമം 1/4 അനുപാതത്തിൽ വിനാഗിരി വിനാഗിരി, ഒലീവ് ഓയിൽ എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുക.
- ഘട്ടം 5 പകരം മറ്റൊരു തരത്തിൽ തക്കാളി, വെണ്ണ എന്നിവ ഇടുക. നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ സീസൺ.
- ചുവട് 6 ബാസിൽ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും. പാകം ചെയ്ത സോസ് ഒഴിക്കുക.