ശരിയായ മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? ഈ ഉൽപ്പന്നം ഓരോ ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നത് രഹസ്യമല്ല. എന്നാൽ പലപ്പോഴും "വിൽക്കുന്നവരുടെ" തന്ത്രങ്ങൾ ഭയന്ന്, അതു വാങ്ങാൻ നാം ഭയപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ശരിയായ നുറുങ്ങുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
ശരിയായ പോൽ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഫ്രെഡ് വരൂയിൽ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള ചുവന്ന നിറം ഉണ്ട്, അതുപോലെ പഴയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർമാത്രമാവുകയും, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചെറുതാകുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഗോമാംസം ഒരു കടും ചുവപ്പ് നിറം, അല്പം തണുപ്പുള്ളതാണ്, ഒരു വലിയ അവയവങ്ങളുമുണ്ട്, മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ അല്പം വലുതാണ്.
നിങ്ങൾ ഭോജനവും ഗുണമേന്മയുള്ള നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും എങ്ങനെ . മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ ഒരു നല്ല ചുവന്ന ഭീമൻ ചുവന്ന തണലും കൂടുതൽ ധൂമകേതുഘടനയും ഉണ്ട്. കൊഴുപ്പ് നിറം വെളുപ്പ് ആണ്, അതു സ്റ്റിക്കി അല്ല, സ്ഥിരത നിബിഡമാണ്. നല്ല മാംസം പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം വരണ്ട വേണം, കട്ട് ശേഷം സുതാര്യമായ ശേഷം പുറത്തു പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ്. നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തിയാൽ, മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ വേഗം വളരും, വിരൽ വരണ്ടതുമാണ്. കട്ട് മാംസം അനുസൃതമായി ഇടതൂർന്ന അല്പം ഇലാസ്റ്റിക്, ഇറച്ചി അൽപ്പം ഈർപ്പമുള്ള, എന്നാൽ സ്റ്റിക്കി അല്ല. അല്പം മധുരഗന്ധിയായ-അമ്ലസ്വഭാവം ഉണ്ടാകണം. ശക്തമായ ഒരു വസ്തുവിന്റെ വെളിച്ചത്തിൽ ടാപ്പിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതീകരിച്ച വസൂൽ വ്യക്തമായ ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.
ചെറുതായി ദുഷിച്ച പഴം. ഇറച്ചി നനഞ്ഞതും ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ചെറുതായി നിൽക്കുന്നതുമാണ്. നിറം ചെറുതായി അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറം-തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. ഉപരിതല വളരെ ഉണങ്ങിയതാണ്. മുറിവുണ്ടാക്കുന്ന മുറിപ്പാടുകൾ നനവുള്ളവയാണ്, അനേകം പാടുകൾ ഫിൽറ്റർ പേപ്പറിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. മഞ്ഞ നിറം ഉള്ള കൊഴുപ്പ്, അസുഖകരമായ ഒരു പുല്ലുള്ള മണം ഉണ്ട്. സമ്മർദത്തിനു ശേഷമുള്ള വിഷാദം ഒരു മിനിറ്റത്തേക്ക് മാത്രമാണ്. അത്തരം മാംസത്തിന്റെ വാസന തീവ്രവും, മൃദുവാചരവും ആണ്.
പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം . നല്ല പന്നിയിറച്ചി, മാംസം, വളരെ പഴയവയെക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. എങ്ങനെ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കും. ഫ്രഷ് പോർക്ക് മാംസം ഇളം പിങ്കി നിറം, മൃദുവും ടെൻഡർ സ്ഥിരതയുമാണ്. കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പിന്റെ കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു നിർമ്മിത ഘടനയാണ്. വെളുത്ത ഇളം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തത്. കട്ട് ഇറച്ചി അല്പം ആർദ്ര ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ സ്റ്റിക്കി അല്ല. ഒരു കട്ട് ഒരു സാന്ദ്രത സമതുലിതാവസ്ഥയും ഇലാസ്റ്റിക്. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പെട്ടെന്ന് അമർത്തിയ ശേഷം കുഴികൾ പെട്ടെന്ന് വിന്യസിക്കുക. ഈ മണം മൃഗങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതയാണ്. ഒരു സോളിഡ് ഓബ്ജക്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ഐസ് ക്രീം വ്യക്തമായ ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.
കേവലം പന്നിയിറച്ചി. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഈർപ്പമുള്ളതും അല്പം മങ്ങിയതും ഇരുണ്ടതും അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറം-തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള വളരെ ഉണങ്ങിയ ഉപരിതലവുമാണ്. കട്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ, പേശികൾ അൽപം നനവുള്ളവയാണ്, ഫിൽട്ടർ പാറ്റേണിൽ കറകൾ അവശേഷിക്കുന്നു. വിരൽ അമർത്തുന്നതിന് ശേഷം ഒരു നിമിഷം, ഫോട്ട, ഒരു നീണ്ട സമയം കൊണ്ട്. മാംസം ചീത്ത, പുളിച്ചതും ചെറുതായി മൂടിയ വാസനയുമാണ്.
പന്നിയിറച്ചി പിണം 9 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അവ 2 ഇനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യ ഗ്രേഡ് ടെൻഡറോലിൻ (പിൻകാലിലെ മാംസം), തൊപ്പി, ബ്രൈസെറ്റ്, ഹാംസ്, ഹാംസ്, സ്കപ്പുള, രണ്ടാം ഷാൻ, ഷങ്ക്, അതുപോലെ സെർവിക്കൽ പാട്ടുകളും എന്നിവയാണ്.
ഒരു പക്ഷി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എങ്ങനെ. പക്ഷിയുടെ പ്രായം കാലുകൾക്ക് സ്പർസ് വലുപ്പത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കാവുന്നതാണ്. 6 മാസത്തെ ചതിക്കുഴികളുള്ള ഒരു കൂർത്ത ഒരു ചെറിയ, മൃദുലമായ പ്രോട്ടോബ്യൂറൻസ് പോലെയാണ്. ഒരു വയസുള്ളവർ ഇതിനകം കഠിനമാം വിധം, 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളുന്ന അസ്സീസിഫൈഡ് സ്ഫർ ഉണ്ട്. പഴയ കോഴികളുടെ പാദങ്ങൾ വലിയ നാടൻ സ്കെയിലുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മെറ്റാർട്ടാൽ തൊലി നാടൻ, ചെറിയ വർഗത്തിൽപ്പെട്ട വളർച്ചകൾ. ചെറുപ്രായത്തിൽ, വയറുവേദന അസ്ഥിയുടെ അവസാനം cartilaginous, ഇലാസ്റ്റിക് പ്രാഥമിക bending, പഴയ ഒരു - പൂർണ്ണമായും അസ്വസ്ഥരാണ്. കോഴികളെയും ടർക്കികൾ ലെ മാംസം ഫലിതം ആൻഡ് ഡക്കുകൾ അധികം ഭാരം അല്ല. പക്ഷിയുടെ ഗുണനിലവാരം. പുതിയ പക്ഷിയുടെ കണ്ണുകൾ തിളങ്ങുന്നു, കൊക്ക് തിളങ്ങുന്നു, ശവം ഉപരിതലത്തിൽ അല്പം വരണ്ടതും വെളുത്തതോ വെളുത്ത-മഞ്ഞയോ, ചുവന്ന നിറമുള്ളതുമായിരിക്കും. കൊഴുപ്പ് നിറം ഇളം മഞ്ഞയാണ്. കട്ട്, പേശികൾ ടർക്കികൾ, കോഴികൾ എന്നിവയിൽ ചെറുതായി നനഞ്ഞ, പിങ്ക് പിങ്ക്, താറാവുകളിലും ഫലിതങ്ങളിലും ചുവന്ന ചുവപ്പുകളിലുമാണ്. എന്നാൽ വിരലിലെ മർദ്ദത്തിൽ നിന്നുള്ള തന്തു വളരെ വേഗം വിന്യസിക്കുന്നു. ഒരു ഖര വസ്തുവുപയോഗിച്ച് ടാപ്പുചെയ്ത് പറിച്ച ശവശരീരങ്ങൾ പക്ഷികളുടെ വ്യക്തമായ ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.
ഒരു തെറ്റായ പക്ഷിയാണ്. കടി പൂർണമായും പുരോഗമിക്കുന്നില്ല, കണ്ണുകൾ അടിവയറ്റല്ല, പൊള്ളൽ, മൃതദേഹത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങൾ നനഞ്ഞതും, പൊതിഞ്ഞ്, പുഴുക്കളിൽ, ചർമ്മത്തിൽ ചിറകുകളോടും തൊപ്പികളോടുംകൂടിയാണ്. കട്ടിലിന്മേൽ പേശികൾ ചെറുതായി നനയുകയാണ്, പുതിയ പക്ഷിയെക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് സാന്ദ്രതയേറിയതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. വിരലുകൊണ്ട് രണ്ട് മിനിറ്റിന് ശേഷമാണ് ഫോസ സൗഹാർദമുള്ളത്. പഴകിയ മാംസത്തിന്റെ മണം, കൂർത്തത്.
മാംസത്തിന്റെ ഗുണമേന്മ നിർണ്ണയിക്കുക. ചെറുപ്രായത്തിൽ മാംസം സാധാരണയായി പഴയവയേക്കാളേറെ മൃദു നിറമാണ്. പുതിയ കുഞ്ഞാടിന് വ്യത്യസ്ത ടോണുകളുടെ ചുവന്ന നിറമുണ്ട് (ആണിന്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), സ്ഥിരത ഇലാസ്റ്റിക്-ധാരാളമായിരിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ്, പുതിയ ഇറച്ചി വെളുത്ത ഒരു ബിറ്റ് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. കട്ട്, മാംസം ഇലാസ്റ്റിക് ആൻഡ് ഇടതൂർന്ന ആണ് ഫിൽറ്റർ പേപ്പർ ന് സ്റ്റെയിൻസ് ഇല്ല. സുതാര്യമായ മാംസം ജ്യൂസ്. കുഴികൾ, നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തിയാൽ വളരെ വേഗത്തിൽ വിന്യസിക്കുക. മാംസം വാസന മനോഹരവും ആട്ടിൻകുട്ടിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം സാധാരണമാണ്. കഴിക്കാവുന്ന മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ ചുവന്ന നിറമായിരിക്കും, മാംസം പൂർണ്ണമായും അസ്ഥിരമാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ സമാനമാണ്, സമ്മർദ്ദങ്ങളുള്ള ചക്രങ്ങൾ പോലും വിന്യസിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.
കേടായ ആട്ടിറച്ചി. മാംസം വിചിത്രമാണ്, കൊഴുപ്പ് മഞ്ഞനിറഞ്ഞതും അപൂർണവുമാണ്, കട്ടിലിന്മേൽ പേശികൾ അല്പം നനവുമാണ്, ഫിൽട്ടർ പേപ്പറിൽ യാതൊരു കുഴപ്പവും ഇല്ല. ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ഉപരിതലത്തിൽ നനച്ച, ഇരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഉണങ്ങി. ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി വാസന, പൊള്ളലില് ആൻഡ് മണ്ണും.
ഗുണമേന്മയുള്ള മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.