രുചികരമായ വൈവിധ്യത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ: കോഫി പാകം ചെയ്യുന്നതിനും സേവിക്കുന്നതിനും ഏത് തരത്തിലുള്ള കുക്ക്വെയർ

ആ പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കോഫി, ആരുടെ രുചി, സുഗന്ധം നേരിട്ട് പാകം ചെയ്യുന്നതും അതുപയോഗിക്കുന്നതുമായ വിഭവങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം പാചകം ചെയ്യുന്നതും കോപ്പി ചെയ്യുന്നതും ചെയ്യുന്ന എല്ലാ ചാപലങ്ങളെക്കുറിച്ചും പറയാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും. ഈ അത്ഭുതകരമായ പാനീയം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉല്പാദകരിലൊരാളായ മെലിറ്റ ട്രേഡ് മാർക്കിന് യോജിച്ചതാണ്.

കാപ്പി വീശുന്നതിനായി ഏറ്റവും മികച്ചത് ഏത് പാത്രമാണ്?

രുചികരമായ പ്രകൃതിദത്ത കോഫി ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭരണം ഗുണമേന്മയുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, പാകംചെയ്ത് ഉചിതമാണ്. "ഉചിതമായത്" എന്നതിനർത്ഥം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പാടില്ല, എന്നാൽ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണമാണ്. പാചകം ചെയ്യാനുള്ള നിരവധി അടിസ്ഥാന മാർഗങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഔരോന്നിനും അതിന്റേതായ ആരാധകരുമുണ്ട്.

ലളിതമായ തുടക്കത്തോടെ നമുക്ക് തുടങ്ങാം - ഒരു കപ്പിൽ ഗ്രൗണ്ട് പൊടി ഉണക്കി. ഈ രീതി പോളിഷ് ഭാഷയിൽ കാപ്പി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, പോൾസ് അത് വളരെ അപൂർവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്. 4-5 മിനുട്ട് കഴിച്ച് ഒരു പോർസലൈൻ കപ്പിൽ കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് 1-2 കപ്പ് പൗഡർ അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു പെട്ടെന്നുള്ളതും വളരെ എളുപ്പമുള്ളതുമായ രീതി, ഇതിലൊന്നും മിഴിവുചെയ്തിട്ടില്ലാത്ത കട്ടിയുള്ളതും അപൂരിതവുമായ ഒരു രുചി. പുറമേ, പോളിഷ് ലെ കോഫി ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ വ്യത്യാസമില്ല, ഈ വഴി പാകം ഒരു എലൈറ്റ് മുറികൾ, അതിന്റെ അതിലോലമായ സുഗന്ധങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

കുറിപ്പ്! നിങ്ങൾ കാപ്പി കുടിക്കാൻ താൽപര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പുള്ള ഒരു ചുണ്ണാമ്പുകല്ലിൽ കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികളുമായി അത് ചെയ്യുക കൂടാതെ, നന്നായി നിലത്തു ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, മെലിട്ട കഫെ മികച്ച പോലെ.

ഇതേ തത്ത്വത്തിൽ, ഫ്രഞ്ച് പത്രങ്ങളിൽ കാപ്പിയും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. വ്യത്യാസം മാത്രം കാരണം പിസ്റ്റൺ കട്ടിയുള്ളതുകൊണ്ടുള്ള ഫിൽട്ടറുകളും അത് പാനപാത്രത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ല. ഒരു ഫ്രെഞ്ച് പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ചാണ്, മെലിട്ടയിൽ നിന്ന് 8 കപ്പ് വേണ്ടി ഒരു ഫ്രഞ്ച് പ്രസ് പ്രസ് ആയി, ഉദാഹരണത്തിന്, ഡ്യുറബിൾ റഫ്റ്റററി ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രാൻഡഡ് കുക്ക്വെയർ മുൻഗണന നൽകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നല്ല അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം പൊടിച്ചെടുത്ത പൊടികൾ ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും സത്യസന്ധവുമായ കോഫീമുകാർ, തുർക്കിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയാണ് (ഇസീസ്). ഈ പാത്രത്തിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ് (വിശാലമായ അടിയിൽ ഇടുങ്ങിയ കഴുത്ത്), അത് ആവശ്യമുള്ള ഊഷ്മാവിൽ എത്താൻ പാനീയം അനുവദിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കൂ! കാപ്പി വേവിക്കാൻ കഴിയില്ല! നുരയെ പൊങ്ങുമ്പോൾ നിമിഷത്തിൽ തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യണം, ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. അല്ലെങ്കിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് പാനീയം അതിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഗുണം ഉള്ള നഷ്ടപ്പെടും.

ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു മരം കൊണ്ടുള്ള ഒരു ചെമ്പ് തുർക്കിയുടെ ആണ് ടർക്ക്. കോപ്പർ നല്ല ചൂട് കണ്ടക്ടറായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, മരം കൊണ്ടുള്ള ഹാൻഡിംഗ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പാഴാക്കാനുള്ള സാധ്യത ഒഴിവാക്കുന്നു. ചെമ്പ് ടർക്കിയിൽ ഭക്ഷണം ടിൻ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

നല്ലതും കളിമണ്ണ് ചൂടും, അതിൽ വസ്തുവിന്റെ ഉയർന്ന സോർകോറ്റിറ്റി കാരണം, കാപ്പി ഓക്സിജൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കി സമ്പന്നവും ഉച്ചരിച്ചതുമായ ഫ്ലേവറിനെ ഏറ്റെടുക്കുന്നു.

കുറിപ്പ്! ടർക്കിയിൽ പാചകരീതി നടത്തുന്ന രീതിക്ക് ബെർല ക്രമ എസ്പ്രസ്സോ എന്ന ഉദാഹരണത്തിന്, കോർസറിൻറെ ധാന്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ഏത് ബൌളിലാണ് കാപ്പിക്കുള്ളത്?

എന്നാൽ അതിശക്തമായ പാനീയം പാകം ചെയ്യുവാൻ മതിയാവില്ല, ശരിയായ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് സേവിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, ഒടുവിൽ അത് അതിന്റെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തും. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികളുള്ള പോർസലൈൻ കോഫി കപ്പുകൾ ഇവയാണ്. വ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ള വ്യത്യസ്ത കാപ്പിക്കുകൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചെറിയ തുണികൊണ്ടുള്ള എലിപ്റ്റിക്കൽ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു സ്പ്രേ സ്പ്രെസോ ആയിരിക്കണം. എസ്പ്രെസോയ്ക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് കപ്പ് വ്യാസം ഉയരവും 5 മില്ലിമീറ്ററും മാത്രം.

കുറിപ്പ്! സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് വിഭവങ്ങൾ ചൂടാക്കി ഉറപ്പാക്കുക. മെലിസയുടെ ബെല്ല ക്രീമാ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ഡിസ് ജഹ്രെസ് പോലുള്ള തണുത്ത കാപ്പിയും ഒരു തണുത്ത പാനപാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ അത് ആസ്വദിക്കാം.

കാപ്പുകിനിനിൽ നിങ്ങൾ ഒരേ പാത്രത്തിൽ നിന്നും പാത്രത്തിൽ നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ വേണം, പക്ഷേ വലിയ അളവ് - ഏകദേശം 120 മില്ലി. എന്നാൽ അമേരിക്കയിൽ ഏറ്റവും വലിയ കോഫി പാനലുകളിൽ സേവിക്കേണ്ടതാണ് - 180-200 മില്ലി.