സ്വന്തം കൈകളാൽ വലിച്ചെടുത്ത മത്സ്യങ്ങൾ കൃത്യമായതിനേക്കാൾ പ്രയോജനകരമാണ്, പക്ഷേ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിൽ "ദ്രാവക പുക" എന്നറിയപ്പെടുന്ന രാസഘടന വളരെ സാധാരണയായി ശവസംസ്കാരത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വീട്ടിലെ മത്സ്യം പ്രകൃതി മരം ചുട്ടുകളയുകയും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് യാതൊരു ഉപദ്രവവും വരുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല. പ്രധാന കാര്യം വലിയ അളവിൽ അതു കഴിക്കാനും ഗർഭാവസ്ഥയിൽ മുലയൂട്ടൽ സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല.
വീട് കക്കയിറച്ചി പുകവലിക്കുന്നത് എങ്ങനെ
രണ്ടാമിന്നിംഗ്സിലും ഹെർമിങ് പുകകൊണ്ടുണ്ടു്. മത്സ്യം തീർന്നുപോകുന്ന മീൻ വളരെ സുഗന്ധവും മധുരവുമാണ്. പുകവലിയ പ്രക്രിയയിൽ ഫ്ലേവർ ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- ചുകന്ന - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും
- ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം
- ഉള്ളി - 1 പി.സി.
- സസ്യ എണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ
- നിലത്തു കുരുമുളക്
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
- കുരുമുളക് പൊടി
- കടുക് ധാന്യങ്ങൾ
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- ചുകന്ന നന്നായി കഴുകി, ഇനാമലും പാത്രത്തിൽ ചുരുട്ടിക്കൂട്ടിയതും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധ ദ്രവങ്ങൾ, എണ്ണ തളിക്കണം, ഉള്ളി മൂടി, പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്, ഒപ്പം സൾഫേറ്റ് വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ 12 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും.
- പിന്നെ ഇളം ചൂടാക്കി കഴുകിയശേഷം 1 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കണം.
- സ്മോക്ക്ഹൗസിൽ താപനില 27 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സ്ഥാപിക്കുക, മത്സ്യത്തെ പിളർന്ന് ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ 15-18 മണിക്കൂർ ഈ പ്രക്രിയയിൽ പ്രക്രിയപ്പെടുത്താം.
- കാലാകാലങ്ങളിൽ, മീൻ പിടിച്ച്, പുകവലിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുക.
- 35 ഡിഗ്രി സെന്റിഗ്രേഡ് ഉയരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള സന്നദ്ധതയ്ക്ക് അരമണിക്കൂറിനു മുൻപ്, മൃതദേഹങ്ങളുടെ പുറംഭാഗം തിളങ്ങുന്നതും തീ അണഞ്ഞതും വരെ കാത്തിരിക്കുക.
- ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം പുതിയ സാലഡ് കൂടെ പൂരിപ്പിക്കുക മേശയിൽ ആരാധിക്കുക.
സ്തംഭങ്ങളിൽ മത്സ്യം പുകകൊണ്ടു: "അലസമായ" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഒരു സ്മോക്ക്ഹൌസ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാനുള്ള ആഗ്രഹമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മീൻ പുകകൊണ്ടു വേണം, ഏറ്റവും സാധാരണ തീയിൽ ഇത് വേവിക്കുക.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- ചെറിയ മത്സ്യം - 2 കിലോ
- കല്ല് ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക്
- ബേ ഇല
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- മത്സ്യം കഴുകുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം മുകളിൽ തളിക്കേണം പിന്നെ, ഒരു ഭക്ഷ്യ കണ്ടെയ്നർ ഇടുക ബേ ഇല ചേർക്കുക 12 മണിക്കൂർ ലിവര് ചെയ്യാൻ വിട്ടേക്കുക.
- ഒരു കാലയളവിനു ശേഷം, പുറത്തുവിട്ട ലിക്വിഡ് ഊറ്റി, വയർ വയർ ന് പിണം വെച്ചു.
- ബാർബിക്യൂ ഗ്രേഡിൽ, ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ ശാഖകളിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ തീ കത്തിച്ചു കളയണം. തീക്കനൽ വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക, അവയെ മേൽ വള്ളത്തിൽ മത്സ്യമേൽക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂർ വരെ കാത്തിരിക്കൂ. തീ കത്തിക്കരുതു; ഊമനായിരിക്കും; പുറപ്പെടുവിൻ എന്നു കല്പിച്ചു. തീ വർദ്ധിച്ചാൽ, വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക ഒഴിക്കേണം.
- പുക സംസ്കരിച്ചതിന് ശേഷം ഒരു ദിവസം നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് മീൻ ബണ്ടിലുകൾ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അമിതമായ ഈർപ്പം പുറത്തുവിടുന്നു.
- അൽ-ലഹരി പാനീയങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമായി
പുകവിച്ച മീൻ ചന്ദ്രൻ
സമുദ്രത്തിലെ മത്സ്യത്തിൽ-ചന്ദ്രൻ മനോഹരമായ, മതിയായ കൊഴുത്ത മാംസം, പുകവലിയിലേക്ക് ഏറ്റവും അടുത്തുവരുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു സുഗന്ധത്തെ അത് പൂർണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വാഭാവിക juiciness സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- മീൻ - 10 കഷണങ്ങൾ
- ഉപ്പ് - 120 ഗ്രാം
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് - 30 ഗ്രാം
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക്
- ബേ ഇല
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- കഴുകി വരണ്ട മത്സ്യം, ഇൻസൈഡ് നീക്കം ചെയ്യരുത്.
- പുറത്തു നിന്ന്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങളും അതു തടവുക ഒരു ഭക്ഷ്യ കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു, പുതുതായി ഞെരുക്കിയ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി കൂടെ മൂടി. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് 8-10 മണിക്കൂർ അയയ്ക്കാൻ.
- സമയം ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങിയ ശേഷം അധിക ഉപ്പു കളയുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ എടുത്ത് പുകവലിക്കാരിൽ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.
- 10 മിനിറ്റ്, ഉയർന്ന ചൂട് അതു ഉണക്കുക, തുടർന്ന് താപനം നില കുറച്ചു 1 മണിക്കൂർ ചികിത്സ തുടരും. മീൻ തണുപ്പിക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ, തുടർന്ന് വിളിക്കുക.
വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം ചുവന്ന പുകകൊണ്ടു വലിച്ചു
ഈ രീതി ക്ലാസ്സിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു കൂടാതെ നിങ്ങൾ വാങ്ങൽ ഓപ്ഷനു പകരം പിങ്ക് സാൽമൺ കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യവും ചീഞ്ഞും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ കേസിൽ പുകവലിച്ച മത്സ്യങ്ങളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 190 കിലോ കലോറി ആണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- പിങ്ക് സാൽമൺ - 4 കിലോ
- ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- പാത്രത്തിൽ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് വിത്തുകൾ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി - 6 പല്ലുകൾ
- പാപ്പാരി - 1 ടീസ്പൂണ്
- ബേ ഇല
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
- പിങ്ക് സാൽമൺ നീക്കം കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. പുറത്ത്, അകത്ത് നിന്ന് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക. പിൻഭാഗത്ത്, ചാരനിറത്തിലുള്ള കലവറ ഉണ്ടാക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. ഓരോ ഗിൽ, ഒരു തുറ ഇല അറ്റാച്ചുചെയ്യുക.
- ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി മുളകും, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും മീൻ തളിക്കാൻ മിശ്രിതം പൂർത്തിയായി.
- ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പിണം ഇടുക, എന്നിട്ട് 36 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് ലിവ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
- സൌരഭ്യവാസനയുള്ള ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു തട്ടിലുള്ള മീൻ സ്മോക്ക്ഹൗസിലെ ഗ്രാപ്പിൽ വ്യാപിക്കും.
- 15-20 മിനിറ്റ്, ഉയർന്ന ചൂട് അതു ഉണങ്ങാൻ, പിന്നെ ചൂട് തലം താഴ്ന്ന് ഇടതൂർന്ന പുക അതിൽ പിണം വിടുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ മീൻ ചുറ്റുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി തയ്യാറാക്കുക. പരമാവധി വൃത്തിയാക്കാൻ, താപനില 100-110 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും, പുകവലിക്ക് 90 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും ആയിരിക്കും.
- 30 മിനുട്ടിന് ശേഷം പുകയിൽ പ്രത്യേക സ്പൂസി ഫ്ലേവറും ലഭിക്കും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു 20 മിനുട്ട് കൊണ്ട് പ്രോസസിങ് തുടരുകയും വേണം.
- മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിലെ ചർമ്മം ഇരുണ്ട ടെറാകോട്ട ആയി മാറുകയാണെങ്കിൽ, സ്മോക്ക്ഹൌസ് ഓഫാക്കുകയും ശവശരീരം തണുപ്പാക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ.
വീട്ടിലെ മാക്കരൽ വലിക്കുന്നതെങ്ങനെ: വീഡിയോ നിർദ്ദേശം
ഈ ലളിതമായ പാചകത്തിനുവേണ്ടി പുകച്ചുരുപ്പിച്ച മെയ്സർ, അസാധാരണമായ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും, ആർദ്രതയുള്ളതും ആയിരിക്കും. ചില സ്ക്ലീൻസി ഫിൽലെറ്റ് നാരങ്ങ, ചതകുപ്പ, ഒരു സ്വാദിഷ്ട്-ആസിഡ് മിശ്രിതം നൽകുന്നു.