നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിൽ ഫ്രൈംഗ് പാൻ ഇപ്പോൾ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ ഡിമാന്റ് ഇനത്തിലാണ്. പരമ്പരാഗത പൊരിച്ച പാൻ വഴികളിൽ അതിന്റെ ഗുണങ്ങളേവ? ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ എണ്ണ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ അത് ശരിയായ ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതവും നയിക്കുന്നു, പുറമേ, എണ്ണ വളരെ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ടാമതായി, ശ്രദ്ധിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ അത് കഴുകാൻ കഴിയില്ല, പാചകം അവസാനത്തോടെ ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ചുമാറ്റാൻ ഇത് മതിയാകും.
നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് പല തരത്തിലുള്ളതാകാം, പക്ഷേ ഇവയെല്ലാം പോളിടെറ്റ്ഫ്ലൂറോഇലെലിൻ (PTFE) അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. വാണിജ്യ ഉപയോഗത്തിന്, ഈ പേര് അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ അതിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് ടെഫ്ലോൺ ആണ്. ഫ്ലൂറോപോളീമേഴ്സിന്റെ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള വസ്തുക്കൾ വിലപ്പെട്ട രാസ ഗുണങ്ങളുള്ളവയാണ്: അത് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമാണ്, ഭക്ഷണത്തോട് പ്രതികരിക്കുന്നില്ല, ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ആസിഡുകളും ആൽക്കലിയുകളും ബാധിക്കുന്നില്ല. ഡ്യുപാന്ണ്ടുമായി പ്രവർത്തിച്ച അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള റോമി പ്ലങ്കറ്റിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തമാണ് ഇത് കണ്ടെത്തിയത്. പലപ്പോഴും നമ്മൾ "നോൺ-സ്റ്റിക്ക്" എന്ന പദം പകരം "ടെഫ്ലോൺ" എന്ന പ്രയോഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയെ പര്യായമായി പരിഗണിക്കുന്നു. ഡിപ്പൂൺടൈംടൈം ലൈസൻസ് ലഭിച്ച കമ്പനികളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ലിസ്റൺ ടെഫലോണിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ അഭിമാനിക്കുന്നു. മറ്റു കമ്പനികൾ അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ മറ്റ് കവറുകളുപയോഗിക്കുന്നു. റഷ്യൻ നിലവാരമനുസരിച്ച്, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിന്റെ കനം കുറഞ്ഞത് 20 μm ആയിരിക്കണം, പിന്നീട് അത് നീണ്ടുനിൽക്കും. യഥാർത്ഥ ടെഫ്ലോൺ പൂശുന്നു പരുക്കൻ, മിനുസമാർന്ന തിളങ്ങുന്ന പൂശുന്നു - വ്യാജമാണ്.
നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള സ്കൗറ്റ് സ്ക്രാച്ചഡ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള തടി അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുലകൾ ഉപയോഗിക്കാം. പൂശുന്നു കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടായാൽ അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഉടനീളം ചലിപ്പിക്കും. ഒരു വലിയ (200 ഡിഗ്രി താപനില) അത്തരം പൂശയുള്ള പാനുകളിൽ പാചകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദോഷവും ദോഷകരവും സംബന്ധിച്ച് ഒരൊറ്റ അഭിപ്രായവും ഇല്ല. ഒരാൾ PTFE അപ്പോൾ അസ്ഥിര ഘടകങ്ങളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു ആരംഭിക്കുന്നു കരുതുന്നു, ഒരാൾക്ക് ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂട് 450 ° C ചൂടാകൂ അനിവാര്യമാണെന്നും, സുഖം 300 ° C വരെ ചൂടാക്കാൻ കഴിയും. ഈ തർക്കത്തിൽ ആരാണ് ശരിയായത്, സമയം പറയും.
ഒരേ ഫാഷൻ പാൻ 2 പ്രധാന മാർഗ്ഗങ്ങളിൽ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും: ഒരു വ്യവസായ സ്പ്രേ ഗണ്ണിലൂടെ സ്പ്രേ ചെയ്യുക, അതിന് ശേഷം പോളിമർ "ദോശുകൾ", നഴ്സിങ് എന്നിവക്ക് ശേഷം, പലപ്പോഴും വർക്കിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന റോളറുകളെ ഘടനയിൽ എത്തിക്കുന്നു. നകാറ്റ്ക ഒരു സാമ്പത്തികതും ഫലപ്രദവുമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്, എന്നാൽ നേർത്ത പൂശൽ മൂലം അത്തരം ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഒരു ചെറിയ കാലയളവിനായി ജീവിക്കും.
ഒരു ആന്റി-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചാൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള പൈൻസ് പലപ്പോഴും അലുമിനിയം, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, കാസ്റ്റ്-മെറ്റൽ ഫ്രയിംഗ് പാൻ എന്നിവയും ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലാത്തവയാണ്. എന്നാൽ ഭൌതിക വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഓരോന്നും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്.
അലൂമിനിയം. അലൂമിനിയം ഉരുളിത്തൊലിപ്പട്ടികകൾ സ്റ്റാമ്പിംഗും കാസ്റ്റും ആകാം. അലൂമിനിയത്തിന്റെ ഒരു ഷീറ്റിൽ നിന്നാണ് സ്റ്റാമ്പിംഗ് നടത്തുന്നത്, ആദ്യം ഒരു ഡിസ്ക് ആദ്യം മുറിച്ചുവരുന്നു, അത് പിന്നീട് പ്രത്യേക പ്രെസെൻസുകളായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. സ്റ്റാമ്പഡ് പാൻ ഒരു ചെറിയ സേവന ജീവിതം ഉണ്ട്, നേരിട്ട് ഷീറ്റിന്റെ കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ഉരുളിയിൽ പാൻ അടിയിൽ 2.5 മില്ലീമീറ്റർ കുറവ് എങ്കിൽ, അത് ഏതാനും വർഷങ്ങൾ മാത്രം സേവിക്കും. ഒരു നേർത്ത വറചട്ടി പാൻ എളുപ്പത്തിൽ വിരൂപമാക്കുന്നു, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് തകരാൻ കാരണമാകുന്നു. പരമാവധി കനം 3 എംഎം ആണ്. അത്തരം ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ 5-7 വർഷം നീണ്ടുനിൽക്കാനും അങ്ങനെ കഴിയുന്ന അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള, 6-7 മില്ലീമീറ്റർ നടത്താൻ കഴിയും ഘടനയോടു ലേക്കുള്ള ഉരുകിയ അലുമിനിയം പകർന്നുകൊണ്ട്, പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ പാൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഉരുക്ക്. സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കുക്ക്വെയർ, സ്റ്റീൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നില്ല എന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് ധാരാളം ആരാധകരുണ്ട്, അതുകൊണ്ട് സുരക്ഷിതമാണ്. അതുകൊണ്ടു തന്നെയാണ് ഉരുക്ക് ഉപകരണങ്ങൾ ശസ്ത്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സ്റ്റീൽ നിലവാരമുള്ള വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾ 18/10 കൃത്യമായ കണക്കുകൾ കാണാൻ കഴിയും. അവർ സ്റ്റീൽ അഡിറ്റീവുകളിലെ ശതമാനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു: ക്രോമിയം, നിക്കൽ. അത്തരം കറുവപ്പട്ടകൾ കനത്തതും സുസ്ഥിരവുമാണ്, എന്നാൽ നീല-പച്ച കറങ്ങുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ അവരെ തീയിൽ ഒഴിച്ചിരിക്കാൻ അവയ്ക്ക് ഉപദേശമില്ല.
കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വറചട്ടി പാമ്പ് സമയം കലയുടെ മുതൽ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഭാവിയിൽ അതിന്റെ പ്രശസ്തി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അതിന്റെ താപ കാക്ടീനീഷ്യനിൽ തനതായതാണ്: ഇത് സാവധാനത്തിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, അത് സാവധാനം തുല്യമായി ചൂടാക്കുന്നു. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കപ്പെടും, അതു രൂപഭേദം സംഭവിക്കില്ല. എന്നാൽ ഒരു ഇരുമ്പ് ഓയിലിൽ ഇരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. പുറമേ, അവൻ വളരെ ദുർബലമാണ്, ഒരു മോശം നീക്കം, അവൻ തകരാൻ കഴിയും.
നമ്മുടെ മാര്ക്കറ്റില് നിരവധി വ്യാജ പീരങ്കുകള് ഉണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്. അതുകൊണ്ടു, പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിൽ പാൻ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക, അവിടെ നിങ്ങൾ ഒരു ശുചിത്വ ഗുണനിലവാരത്താൽ നൽകപ്പെടും. വാങ്ങുന്ന സമയത്ത്, ഭാരം ശ്രദ്ധിപ്പിൻ: വറചട്ടി പാൻ കനത്ത, കൂടുതൽ മോടിയുള്ള, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്. നിങ്ങൾ 200 റൂബിളുകൾ ഒരു വറചട്ടി വാങ്ങാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഒരു മാസം മാസം മാത്രം നിലനിൽക്കും ഓർമ്മിക്കുക.