ഓറഞ്ച് വസ്ത്രത്തിൽ ഒരു പൂന്തോട്ടം മോഷ്ടിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഉത്തരം എല്ലാവർക്കും വ്യക്തമാണ് - ഇത് ഒരു കാരറ്റ് ആണ്. ബാല്യകാലം മുതൽ ഈ ഉത്പന്നം നമുക്കു പരിചിതമാണ്. കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ പറയാത്തത് ശരിയല്ല. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ യുവ പുതിയ ക്യാരറ്റ് ഒരു പാലിലും ഒരുക്കങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. ഒരു നല്ല കാരറ്റ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? കട്ടിയുള്ള നടുക്ക് സംസാരിക്കുന്ന സ്റ്റെയിനുകളും വിള്ളലുകളും ഇല്ലാതെ മാത്രം വേരുകൾ വാങ്ങുക. കരോട്ടിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഒരു സൂചകം - കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ശോഭയുള്ള ഓറഞ്ച് നിറം ആയിരിക്കണം. എന്റെ ഉപദേശം (എന്നെ പഠിപ്പിച്ചവരാരും എന്നെ പഠിപ്പിച്ചിട്ടില്ല) മുനപ്പില്ലാത്ത മൂക്കുകളുമായി ക്യാരറ്റ് തെരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് - എപ്പോഴും മൂർച്ചയേറിയതിനെക്കാൾ മധുരമാണ്. കരോട്ടിൻ നല്ലത് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. ഒലിവ് ഓയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ വിഭവം നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് പാചകം സന്തോഷിപ്പിക്കും. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും കാരറ്റ് പഴം തയ്യാറാക്കാനാകും. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൊഡ്യൂളുകൾ എല്ലാം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധ്യമെങ്കിൽ, ഈ വിഭവം ഒരു ഇരട്ട ബോയിലിൽ തയ്യാറാക്കുക - എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നിങ്ങളുടേതു തന്നെ!
ചേരുവകൾ:- കാരറ്റ് 500 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി 4 ദന്തങ്ങൾ
- സിറാ (ക്യുമിൻ) ഗ്രൌണ്ട് 4 ഗ്രാം
- കൈനെ കുരുമുളക് 2 ഗ്രാം
- മഞ്ഞൾ 2 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് കടൽ 2 ഗ്രാം
- നാരങ്ങ നീര് 40 മില്ലി
- ഒലിവ് എണ്ണ 100 മില്ലി
- തക്കാളി പുതിയ 20 ഗ്രാം
- ചുവപ്പ് 1 മസാലക്കൂട്ടും, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, പുതിയ നാരങ്ങനീര്, ഉപ്പ്, വഴറ്റിയെടുക്കാനും ചിലയിയ്ക്കാനും വേണം: പച്ചമുളക്, കായം, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ.
- ഘട്ടം 2 കാരറ്റ് പീൽ, അലക്കി അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഇടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ മുക്കി ചേർക്കുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കുക്ക്.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 സിറു മോർട്ടറിയിൽ തകർത്തത്. നിങ്ങൾ സുഗന്ധ തുറക്കാനും ചായം പൂശിയെടുക്കാനും കഴിയും.
- ചുവട് 5 സെലറി പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ഉണങ്ങിയ നന്നായി മാംസംപോലെയും.
- ചുവട് 6 വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് പാകം ചെയ്യുക, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലെൻഡറിൽ. ആവശ്യമെങ്കിൽ മല്ലിയിൽ പച്ചമുളക് ചേർക്കുക. വേവിച്ച ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ കാരറ്റ് കഴിയും.