- ഉപ്പ് - 6 ഇനങ്ങൾ. തവികൾ (തളിക്കലുണ്ട്)
- പുതിയ റോസ്മേരി - 1 ആർട്ട്. സ്പൂൺ
- പുതിയ മുനി - 1 ആർട്ട്. സ്പൂൺ
- പുതിയ താമ്രജാലം ഇലകൾ - 1 സെന്റ്. സ്പൂൺ
- ചെറിയ ലോറൽ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ (തളിക്കലു)
- കുരുമുളക് പീസ് - 1 ടീസ്പൂണ് (തളിക്കേണം)
- നന്നായി വറ്റല് നാരങ്ങ പീൽ - 1 ടീസ്പൂണ് (തളിക്കേണം)
- ടർക്കി - 1 കഷണം (6,3-7,2 കിലോ)
- വലിയ ബൾബ് - 1 കഷണം
- സെലറി വലിയ തണ്ടിൽ - 1 കഷണം
- നാരങ്ങ - 1 കഷണം
- പുതിയ റോസ്മേരി - 1 ആർട്ട്. ഒരു നുള്ളു
- പുതിയ മുനി - 1 ആർട്ട്. ഒരു നുള്ളു
- പുതിയ തൈലം - 1 സെന്റ്. ഒരു നുള്ളു
- വെണ്ണ, ഊഷ്മാവിൽ - 1/2 കപ്പ്
- ഉപ്പില്ലാത്ത ചിക്കൻ ചാറു - 2 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ)
1. ഒരു തളിക്കുക. റോസ്മേരിയും മുനി വേവിക്കുക. തുറ ഇല പൊളിക്കാൻ വലുതാണ്. മണിയുടെ കുരുമുളക് തകർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. മുളപ്പിക്കൽ 1 ആഴ്ച മുൻകൂറായി ചെയ്യാം, കവർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നേരിട്ട് നാരകസന്ദേശം ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള ടർക്കി വൃത്തിയായി വയ്ക്കരുത്. ടർക്കിയിൽ കുളിച്ചുനിൽക്കുന്ന പകുതി തളികയിൽ തറയും, ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ടർക്കിയിൽ നിന്ന് തളിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ടർക്കിയിട്ടു, ലിഡ് അടയ്ക്കുകയും, കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ചുവടെയുള്ള റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് 220 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. അകത്തും പുറത്തും ടർക്കി കഴുകുക, പേപ്പർ തൂണുകൾ നന്നായി ഉണക്കുക. സവാള, സെലറി, നാരങ്ങ എന്നിവ മുളകും. സവാള, സെലറി, നാരങ്ങ എന്നിവ സസ്യങ്ങളെ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. അകത്തും പുറത്തുമുള്ള ടർക്കിയിൽ മിശ്രിതം ലബ്രിസുചെയ്യുക. അടുക്കള തുണികൊണ്ടുള്ള ഉപയോഗിച്ചു, കാലുകൾ ഒരുമിച്ച് സ്വതന്ത്രമായി ഉപയോഗിക്കുക. ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റിന് ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റിനെ അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പുകളിൽ വയ്ക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴിമാറിനടപ്പ്. ചാറു ഒഴിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 45 മിനിറ്റ് അടുക്കുക. അടുപ്പത്തുനിന്നും ടർക്കിയിൽ നിന്ന് എടുത്തു, 160 ഡിഗ്രി വരെ താപനില കുറയ്ക്കുക. പേപ്പർ തൂവാലകളോടെ ടർക്കി തൂക്കിയിടുക. തെർമോമീറ്റർ 74-78 ഡിഗ്രി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതുവരെ 1.5-2 മണിക്കൂർ വരെ ബേക്കിംഗ് തുടരുക. അടുപ്പത്തുനിന്ന് ടർക്കി എടുക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് സ്വതന്ത്രമായി മൂടുക, കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നതിന് 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ കാത്തിരിക്കണം.
സെർവിംഗ്സ്: 8-12