കാപ്പിയുടെ ദോഷവും ഗുണവും

ഭൂമിയുടെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള പാനീയങ്ങളിലൊന്നാണ് കാപ്പി. അനേകം എത്യോപ്യൻ ഗോത്രങ്ങൾ കാപ്പി ബീൻസ് കുടിക്കുകയും മൃഗങ്ങളെ കൊഴുപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. തയ്യാറായ ഭക്ഷണം ആവേശകരമാണ്, പ്രയാസകരമായ പ്രകൃതി സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

കാപ്പി സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് പകരപ്പെട്ട ആദിമ വിഭവങ്ങൾ (കവാഹ്) - അതായത് ഒരു മദ്യപാനം എന്നാണ്. ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ ആധുനിക നാമം "കാപ്പി" പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

സംശയിക്കുന്ന കാപ്പി.
കോഫി അഭിപ്രായങ്ങളെക്കുറിച്ച് എപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈസ്റ്റ് ലെ അതു വീഴ്ച, സന്ധിവാതം, കണ്ണ്, കണ്ണുകൾ രോഗങ്ങൾ ഒരു പ്രതിവിധി ഉപയോഗിച്ചു. മക്കയിൽ, ഈ പാനീയം കുടിക്കാൻ നിരോധിക്കപ്പെട്ടു, "ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ രസകരമായ പര്യവസാനം" എന്നാണ്. കാപ്പിനു നേരെ അറബ് ജനതയുടെ മനോഭാവം പേർഷ്യൻ കഥാപാത്രങ്ങളിൽ പ്രതിഫലിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. പ്രവാചകൻ മുഹമ്മദ് തന്റെ ജീവിതത്തിൽ ആദ്യ കപ്പ് കോഫി കുടിച്ചപ്പോൾ, 50 സ്ത്രീകളെ വഹിച്ച് 40 ഹിംസക്കാരെയും തോൽപ്പിക്കാനാവുമെന്ന തോന്നൽ അയാൾക്കുണ്ടായിരുന്നു.

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ കാപ്പിയെ സാർവത്രിക വൈദ്യ ഉപകരണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. ബ്രിട്ടീഷുകാരിൽ ഒരാൾ നിലത്തു കാപ്പിയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ഔഷധഗുണമുണ്ടാക്കി. ഈ വറുത്ത പഴുപ്പ് കുത്തിയതും കുടൽ രോഗങ്ങളും സുഖപ്പെടുത്തി. 1685 ൽ ഫ്രാൻസിൽ ഡോ. ഫിലിപ്പ് സിൽവെസ്റ്റർ ഡഫോൾട്ട് കാപ്പിയുടെ ആദ്യത്തെ ശാസ്ത്രീയ പഠനം നടത്തി. പിന്നീട് ചില ആളുകൾക്ക് കോഫി കുടിക്കാൻ കഴിയും, ചിലർ കർശനമായി നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ട്.

കാപ്പിയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾക്കും അപകടങ്ങൾക്കും പറ്റിയുള്ള തർക്കങ്ങൾ മതപരവും ശാസ്ത്രപരവും ശാന്തമായിരുന്നില്ല. ക്രിസ്ത്യാനികളും മുസ്ലീങ്ങളും വിശ്വസിക്കുന്നത് കാപ്പി ശീതള പാനീയമാണ്, മദ്യം മാറ്റാൻ കഴിയും. മറുവശത്ത്, കാപ്പിയെ "ദൈവശിക്ഷ" എന്നു വിശേഷിപ്പിച്ചു.

രുചി പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ.
അസംസ്കൃത രൂപത്തിലുള്ള കാപ്പി ധാന്യങ്ങൾ 2 ആയിരം വസ്തുക്കളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഇവ പ്രോട്ടീൻ, വെള്ളം, ധാതു ലവണങ്ങൾ, കൊഴുപ്പുകൾ. വൃത്തിയാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ധാന്യങ്ങൾ മിക്ക വെള്ളവും നഷ്ടപ്പെടും (11% മുതൽ 3% വരെ), വറുത്ത കാലഘട്ടത്തെ ആശ്രയിച്ച് രാസഘടനയും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

റെഡിമെയ്ഡ് ഫോമിൽ കോഫി ബീൻസ് 25% ഫ്രൂട്ട്കോസ്, സുക്രോസ്, ഗാലക്ടോസ്. 13% ഫാറ്റ് ഫാറ്റ്, അവ കാപ്പിയിൽ നിലനില്ക്കുന്നു, 8% ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ.

കഫീന്റെ പ്രവർത്തനം.
ആവേശം ഉളവാക്കാൻ കഫീൻ പ്രത്യേകതയുണ്ട്. ഇത് ക്രമേണ 3 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു. കഫീൻ ശരീരത്തിൽ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നില്ല, കൈമാറ്റം കഴിഞ്ഞ് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ പുറന്തള്ളുന്നു. കഫീൻ വളരെ വലിയ അളവ് 10 കപ്പ് കാപ്പിയാണ്. ഇത് വിഷബാധയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. 100 കപ്പ് കാപ്പി കാപ്പിന് സമാനമായ 10 ഗ്രാം കഫീൻ മനുഷ്യജീവന്റെ ഒരു സുപ്രധാന അളവാണ്.

കോഫി ഉപയോഗം.
1. ഹൃദയത്തിൻറെയും, രാസവിനിമയത്തിൻറെയും പ്രവർത്തനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
2. ശ്വാസകോശ പ്രവർത്തനത്തിൽ മികച്ച സ്വാധീനമുണ്ട്.
3. രക്തസമ്മർദ്ദം സജീവമാക്കുന്നു.
ധാതുക്കളും വിറ്റാമിൻ പിടിയും ശരിയായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
5. വൃക്കകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
മുറിവേറ്റാൽ രക്തം തടയാൻ സഹായിക്കും.
7. ഹൈപോടെൻഷനെ അനുകൂലിക്കുന്നു.
8. ശരീരത്തിൻറെ സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
9. മനോഭാവം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
10. ആദ്യഘട്ടങ്ങളിൽ ഒരു തണുത്ത ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനുള്ള കഴിവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.