നമ്മുടെ പാചക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിലും വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിവിധ വർണശബളങ്ങളുടെ വിസരണം ഇല്ലാതെ നമ്മുടെ പാചകരീതിയെ നമുക്ക് സങ്കല്പിക്കാനാവില്ല. "കറി" എന്ന് വിളിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് റഷ്യൻ ഹോസ്റ്റസുകളുടെ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളിൽ ഒന്ന്. ഭവനങ്ങളിൽ കറിവേപ്പില, വിവിധ കാലാകാലങ്ങളിൽ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, അത് ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതാണ്. ഒരു പേരുള്ള ഒരു മുൾച്ചെടിയിൽ നിന്ന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത് ഇന്ത്യൻ ജനതയുടെ മണ്ണിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കറി ഇല പൊടി വേഗം അവശ്യ എണ്ണകളെ ബാഷ്പീകരിക്കും, അതിനാൽ അത് വളരെ വേഗം ഉപയോഗിക്കണം. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ കറി സുഗന്ധം ഇന്ത്യയിൽ മാത്രമേ വാങ്ങാൻ കഴിയൂ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് കൌണ്ടർ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, റഷ്യൻ വിപണിയിൽ വന്നു, അവർ പല ചേരുവകൾ ഉപേക്ഷിച്ചു കാരണം.
കറി സുഗന്ധം രസകരമാണ്, കാരണം നിരവധി നിർമ്മാണ രീതികളുണ്ട്. ഓരോ പുളിംഗിനും ഓരോന്നിനും വ്യത്യസ്തങ്ങളായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ടാകും. കാരണം, ഒരു പുതിയ രുചിയും സൌരഭ്യവും ലഭിക്കാൻ നാല് ഘടകങ്ങളെ മറ്റു ഘടകങ്ങളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വെസ്റ്റ്-യൂറോപ്യൻ, ഈസ്റ്റ്-യൂറോപ്യൻ, പശ്ചിമ-ഏഷ്യൻ, ദക്ഷിണ-ഏഷ്യൻ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് ബില്ലും വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
കറി വിളമ്പുന്നത് പ്രധാന ഘടകമാണ് മഞ്ഞൾ. സീസണിൽ ഇത് കുറഞ്ഞത് 25% ആയിരിക്കണം. ചേരുവയിൽ മഞ്ഞൾ വളരെ സ്പഷ്ടമായതും വിഭിന്നവുമായ ഒരു മണം നൽകുന്നു, വളരെ സുന്ദരവുമായ ഒരു രുചിയല്ല, മറ്റ് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളോടൊപ്പം ഇത് വളരെ തെളിച്ചമുള്ളതായി തോന്നുന്നു. കറി സുഗന്ധം മസാലമല്ല, മറിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള, അതു പല വിഭവങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്.
രസകരമായ രസകരമായ ഘടന
25-50% മുതൽ curcuma വരെയാണ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. Curry shrub ഇലകൾ മാറ്റുന്ന ഉലുവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിർബ്ബന്ധിത ഘടകം ചുവന്ന കൈനെൻ കുരുമുളക് ആണ്. ഈ നാല് അടിസ്ഥാന സുഗന്ധങ്ങളും കറി കഷായത്തിന്റെ അടിത്തറയാണ്. മറ്റ് എല്ലാ ചേരുവകളും വെജിറ്റബിളിങ്ങിന് 3% മുതൽ 45% വരെ മാത്രമേ ആവാം. കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, തുളസി, ജാതിക്ക, പല കുരുമുളക് എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുത്താം. കറി കൊണ്ടുള്ള ഘടന അത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ഉല്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. നിങ്ങൾ പാക്ക് താളിക്കുക കാണുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
കറി ഉണക്കി
ഭവനം ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ പ്രാധാന്യമാണ്. എന്നാൽ പ്രഭാവം പ്രധാന അളവ് താളിക്കുക ഉണ്ടാക്കുന്ന സസ്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില ചേരുവകൾ ഉദാഹരണമായി, നിങ്ങൾ കറി പ്രയോജനങ്ങളെ എല്ലാ പാഴ്വും കഴിയും.
Curcuma കറിയിൽ പ്രവേശിച്ച് കയ്പുള്ള രുചിയിൽ രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, കരളിൻറെ പ്രവർത്തനത്തെ ന്യായീകരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വാതക രൂപീകരണം തടയും വിഷവസ്തുക്കളുടെ രൂപവത്കരണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. കറുവാമ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും വളരെ തിളക്കമുള്ളതും നിറമുള്ളതുമായ ഒരു നിറം നൽകുന്നു, അത് സൗന്ദര്യാനുഭൂതി നൽകുന്നു.
കടുക് ഒരു കടുക് വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവർ നിങ്ങളുടെ ശരീരം കുളിർ, ഒരു ശൈലിയാണ് പ്രവർത്തിക്കുകയും ദഹനത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ചെയ്യും. പനി, വാതം, സന്ധിവാതം എന്നിവയ്ക്ക് ഈ ഗുണങ്ങൾ വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്.
ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും പുറന്തള്ളാൻ ജീവൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ കറി ഉണങ്ങാത്തതിനാൽ, ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ, ജീരകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന, കറി സൂക്ഷിക്കൽ വിലമതിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഓർക്കണം.
കറിയിൽ ചേർക്കുന്ന ആദ്യ ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് മല്ലി, അതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ അത് നേടാനാവൂ. മല്ലിൻറെ തീക്ഷ്ണമായ രുചി സുഗന്ധത്തിൻറെ യഥാർത്ഥത നൽകുന്നു. കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ ദഹനപ്രക്രിയയ്ക്ക് ആക്കം കൂട്ടുന്നു.
കറിയിൽ ഇഞ്ചി കൂടുതലായി ചേർക്കുന്നു. ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രക്തചംക്രമണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും മലബന്ധം ഒഴിവാക്കുന്നതിനും ഈ പ്രതിവിധി വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. ഇത് വാതകങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റ് രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും കുടൽ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.
മറ്റു പല ഘടകങ്ങളുടെയും രുചി തകർക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, കറി കരുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് കറിയിൽ ഒരു മധുരപലഹാരം നൽകുന്നു. പെരുംജീരകം വന്ധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നഴ്സിംഗ് സ്ത്രീകൾക്ക് പാൽ രൂപീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.
കറുത്ത currants ൽ, കുരുമുളക് ചേർത്തു, അതു വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മൂർച്ച, പീസ് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ചേർത്തിരിക്കുന്നു. കുരുമുളകിൽ ധാരാളം ക്രോമിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രമേഹം വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.
കറിവേപ്പില, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച രീതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഒന്നാണ് കറി. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഏതെങ്കിലുമൊരു കറിയുപോലും, കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും, ദഹനത്തെ കൂടുതൽ സജീവമാക്കുകയും, ശരീരത്തിൽ ടോൺ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നതനുസരിച്ച് ചായക്കൊരു കഷണം ചായയിലിട്ട് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ടീ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
പാചകം അതിൽ കറി
ഇൻഡ്യയിൽ ഓരോ ഹോസ്റ്റസും കറി തയ്യാറാക്കുന്നു. സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അവർ മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, അരി തുടങ്ങി ഒട്ടേറെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. റഷ്യയിൽ, കറി ക്രമേണ പ്രശസ്തി വർദ്ധിക്കുന്നു, കാരണം ഈ വിഭവങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് മനോഹരമായ സുവർണ്ണ നിറം മാറുന്നു ഒരു മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ നേടുക. ചിക്കൻ പച്ചക്കറി ragout, അരി വിഭവങ്ങൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾ, ചിക്കൻ സാലഡ്, മീശ, കോഴി കൂടെ പല പാത്രത്തിൽ പാസ്ത.