പ്രോട്ടീൻ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് പുറമെ, സാധാരണയായി ധാതുക്കൾ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ധാതു ലവണങ്ങൾ. കൂൺ പ്രത്യേകിച്ച് വിലയേറിയ രക്തചംക്രമണത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് സംഭാവന പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങൾ ആകുന്നു. കൂൺ കഴിക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ് രോഗങ്ങളും അനീമിയയും ഉത്തമം. ഭക്ഷണത്തിനിടയ്ക്ക് ഇവ കഴിക്കാം - കൂണിൽ ധാരാളം കലോറികൾ ഇല്ല: 1 കിലോ 320 വോക്കൽ. മിക്കപ്പോഴും കാടുകളിലും വിഷമുള്ള കൂൺ മരങ്ങളിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു, അവ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളെ പോലെയാണ്, അവയെ എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാനാകുമെന്നും - ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ കാണിക്കും.
പോഷിപ്പിക്കുന്നു - തീക്ഷ്ണതയുള്ള
പോഷകാഹാര കണക്കിൽ, ഭക്ഷ്യശേഖരം 4 വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു കൂൺറൂംമാർക്ക് അറിയാം: ഒരു കൂൺ മാച്ചിന്റെ വിജയം ബാറ്ററി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിലെ എല്ലാ കാര്യത്തിലും അല്ല - അത് വെളുത്ത അളവിൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വേട്ടയാടൽ വിജയിച്ചോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഏറ്റവും വിലയേറിയതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ നഗ്നതയാണ് ഇത്. ആദ്യ വിഭാഗത്തിൽ വെളുത്ത, podberezoviki, കൂൺ, തേൻ കൂൺ, ചുവപ്പുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് - boletus, കുഞ്ഞ്, chanterelles, champignons ആൻഡ് freckles. മൂന്നാമത്തെ വിഭാഗത്തിൽ വാലി, മോസ്, കറുത്ത കൂൺ, പരുത്തി, പോഡ്രുരുഡ്ഡി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നാലാം ഗ്രൂപ്പിന്റെ കൂൺ ചെറിയ മൂല്യം കണക്കാക്കുകയും കൂൺ പിക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം ഇല്ല - മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ചാണുക വണ്ടുകളെ, govorushki, ryadovki, trutoviki. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു യൂണിറ്റ് തികച്ചും ഏകപക്ഷീയമാണ്.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യത - സാദൃശ്യം
ഒന്നാമത്തേത്, പാചകം, ഭക്ഷണം, പാചകം, പാചകം, വ്യവസ്ഥാപിതമായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ഇവ പ്രത്യേക (ചിലപ്പോൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന) പാചക സംസ്കരണവും വിഷാംശവും ആവശ്യമുള്ളവയാണ്.
- ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ഭക്ഷണ ഉപയോഗം കഴിക്കുന്നത് മുൻകൂർ ചികിത്സയ്ക്ക് (തിളപ്പിക്കുകയോ കുതിർക്കുകയോ) ആവശ്യമില്ല. നന്നായി കഴുകിയശേഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച് കഴുകണം.
- വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി പറഞ്ഞു, അവർ "കയ്പുള്ളവരാണ്". ഉണങ്ങിയ കൂൺ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ദോഷം റെൻഡർ വെള്ളത്തിൽ ചീഞ്ഞഴയുന്ന വിഷം പദാർത്ഥങ്ങൾ - അതായത്, കൈപ്പുള്ള അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പട്ടികയിൽ നാം ഉപ്പിട്ട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാ പരിചിതവും കൂടുതൽ കൂൺ കൂത്തും, പക്ഷേ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വളരെക്കാലം മുക്കിവയ്ക്കാനും കൈപ്പത്തെ നീക്കം ചെയ്യാനും തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- ചാവാത്ത കൂൺ. വിഷ വസ്തുക്കളുണ്ടാകാൻ പാടില്ല. അവർ തീരെ മോശമായി പെരുമാറുന്നതുകൊണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ ചികിത്സയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യാത്ത അസുഖകരമായ വിരസതയോ ഉള്ളതുകൊണ്ടാണ് അവ തിന്നുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, പിത്തരസം ഗന്ധം.
- വിഷം. അവർ വിഷവസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - കടുത്ത വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്ന, വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്ന, വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കൾ.
എടുക്കുക - എടുക്കരുത്
വേനൽ അവസാനവും ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കവും ഏറ്റവും കൂൺ സമയം. ഒരു വിരളമായ വേനൽക്കാല വനത്തിൽ ഒരു കൊട്ടയിൽ നടക്കാൻ ഒരു അപൂർവ വ്യക്തി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ ഈ നടപ്പാടുകൾക്ക് നിയമങ്ങളുണ്ട്.
■ ഏറ്റവും "കൂൺ" സമയം രാവിലെ. നല്ലത് - 6 മണിക്ക് ശേഷം.
■ ഏറ്റവും "കൂൺ" കാലാവസ്ഥ - ഒരു ചൂട് മഴ ശേഷം. ഇത് "കൂൺ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വൈകുന്നേരം കൂൺ കാത്തിരുന്നു - വൈകുന്നേരം നല്ല ചൂട് മഴ ആയിരുന്നു. കൂറ്റൻ (ശ്വസനം) കണ്ടെയ്നറുകളിൽ കൂൺ ശേഖരിക്കുക - കൊട്ടകൾ, കഷണങ്ങൾ. പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ, പെട്ടെന്ന് വേഗം പൊട്ടിവളർന്ന്, "ഞെരുങ്ങുന്നു".
- ഹൈവേകൾ, റെയിൽവേ, ഫാക്ടറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച്, നഗരങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ശേഖരിക്കാനാവില്ല. ചിലപ്പോൾ പ്രവേശനത്തിനടുത്ത് മരങ്ങൾക്കകത്തു പോലും നോ-ഇല്ല ഇല്ലെങ്കിലും ടൗൺ Champignon കാണുന്ന ഹാച്ച് നിങ്ങൾ കാണും. വിഷവസ്തുക്കൾ മണ്ണേയും വായുവിനേയും ദോഷകരമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന വസ്തുക്കളാണ്. വിഷ വസ്തുക്കളായ (ലോഹ ലോഹങ്ങൾ, കീടനാശിനികൾ, റേഡിയൻയുലൈഡുകൾ) മികച്ച ശേഖരമാണ്.
- അപരിചിതമായ കൂൺ ശേഖരിക്കാനാവില്ല - ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് പോലും ഇത് അറിയാം. "അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ - പെട്ടെന്നുതന്നെ അത് നല്ലതായി മാറുന്നു" എന്നാലും നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. "അപരിചിതൻ" ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുള്ള അയൽവാസികളുമായുള്ള കൂപ്പറുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നെങ്കിൽ അത് അത്ര നല്ലതല്ല.
- നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ, പോലും ഭക്ഷ്യ കൂൺ, കഴിയില്ല. ചീഞ്ഞ ഭാഗം നീക്കം ചെയ്താലും, രുചിയും ഗംഭീരവുമായ ഗുണങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ കഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
- , Overripe മൃദു ആൻഡ് wormy കൂൺ ശേഖരിക്കാൻ അത്യാവശ്യമല്ല - അവരിൽ നിന്ന് അല്പം അർത്ഥവും അവിടെ, വേമുകൾ കൂൺ വേഗം അറിയപ്പെടുന്നു പോലെ - വിളയുടെ ബാക്കി വേഗം കുറയുന്നു.
- ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും പാടാത്തതുമായ പ്രതിനിധികളുടെ ചിഹ്നങ്ങളുടെ ഓർമ്മ പുതുക്കാനും കൂൺ കുറിച്ചു് ഒരു ഡയറക്ടറി വാങ്ങാനും നല്ലതാണ്. പലപ്പോഴും തെറ്റായ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിഷബാധ, പുറമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമായി സാദൃശ്യമുള്ളതും അവ ക്രമരഹിതമായി ശേഖരിക്കുന്നതും. അതുകൊണ്ട് നഗ്നതയുടെ പൊതുവായ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് നന്നായി പഠിക്കാനും വിഷവസ്തുക്കളുടെ പ്രത്യേകത വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാനും അത് ആവശ്യമാണ്.
- കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിഷബാധ
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിഷബാധയുണ്ടാക്കുന്നത് ഗുരുതരവും അപകടകരവുമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധകളിലൊന്നാണ്. വ്യത്യസ്ത കൂൺ നിന്ന് രോഗലക്ഷണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. അങ്ങനെ ആദ്യം സംശയിക്കലിൽ - വൈദ്യരുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നതിനുള്ള അവസരം തിരയുക.
കാരണങ്ങൾ
• കൂൺ ശേഖരത്തിനിടെ ഒരു പിശക് സംഭവിച്ചു. ഫംഗസ് വളർച്ചയുടെ പ്രക്രിയയിൽ, ഹാനികരങ്ങളെ ഉപദ്രവിക്കുക, ഹാനികരമായ വസ്തുക്കളുടെ ശേഖരണം (കനത്ത ലോഹങ്ങൾ മുതലായവ).
• കീടങ്ങളെ ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പട്ടി,
പ്രത്യേകിച്ച്, കൂൺ ഈച്ചകൾ.
സംസ്കരണമില്ലാതെ കൂൺ ശേഖരിച്ച കൂൺ ശേഖരം അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ.
എന്തു ചെയ്യണം
• ധാരാളം പാനീയം: ഊഷ്മാവിൽ 4-5 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം, സോഡ ഉപയോഗിച്ച് (ഒരു ഗ്ലാസിന് 1/2 ടീസ്സ് സ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റിലെ നേരിയ പിങ്ക് പരിഹാരം, ഛർദ്ദി ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.
വയറ്റിൽ കഴുകി ഉടനെ ഉടൻ ഒരു വിറ്റാമിനേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയും (ഒരു ബലഹീനമായ ചാമിലൂൺ ചാറുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും).
• ഇരയെ കിടത്തി, നിങ്ങളുടെ കൈകാലുകൾക്ക് ചൂടുള്ള ചൂളകൾ പ്രയോഗിക്കുക.
ശക്തമായ ചായ: രോഗിയുടെ ഊഷ്മള പാനീയം മൂർച്ചയേറിയ ബലഹീനതയ്ക്ക് നിരന്തരം കൊടുക്കുക.
പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടി ബാധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വൈദ്യസഹായം തേടുക.
ശ്രദ്ധിക്കൂ! ചില തരം നഗ്നതാരങ്ങൾ മദ്യവുമായി യോജിക്കുന്നില്ല. പരിചയമുള്ള മദ്യപാനിയെ പഠിപ്പിക്കാനുള്ള ലക്ഷ്യം നിങ്ങൾക്ക് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരിക്കലും അത് ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, ഉദാഹരണത്തിന്, കൊപ്രിനസ് (ഗ്രേ ഡം). വഴി അവൻ ഒരു ശാന്തനായ വ്യക്തിക്ക് ഹാനികരമല്ല.
ശ്രദ്ധിക്കുക: കുട്ടികൾ!
കുട്ടികൾക്കായി, മുതിർന്നവരെക്കാൾ വളരെയധികം അപകടകരമായ നാശനഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് കുട്ടികളുടെ "നല്ല" കൂൺ പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിമിതമാണ്. പക്വമായ കുഞ്ഞിന്റെ ശരീരം വിവിധ വിഷം രോഗങ്ങൾക്കും വളരെ വിഷാദരോഗമാണ്. ചില വിഷവസ്തുക്കൾ അദ്ദേഹത്തെ വലിയ ദോഷം ചെയ്യും.
കൂൺ വഴി - വിപണി
കൂൺ ശേഖരിക്കുവാൻ സമയമോ കഴിവോ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് വിപണിയിൽ വാങ്ങാം. വാങ്ങുമ്പോൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൂൺ പരിശോധിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് - മുറിവുകൾ, നാശനഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ട് എന്ന്. റൂട്ട് നിന്നും കീറി, കൂൺ വാങ്ങാൻ ചെയ്യരുത്. കാലുകൾ മുറിച്ചു നോക്കുക. അതു പുതിയ ആയിരിക്കണം, കാലാവസ്ഥ-തല്ലി അല്ല, അറ്റങ്ങൾ പോലും, വളച്ച് അല്ല. തൊപ്പികൾ ഏതെങ്കിലും സൂൺ സ്പോട്ടുകളോ ഇരുണ്ട തവിട്ട് പാടങ്ങളോ ഉണ്ടായിരിക്കരുത്. കൂൺ ഫ്ളാബുകൾ ആണെങ്കിൽ അവ വാങ്ങാൻ പാടില്ല. പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചികളിൽ കൂൺ വാങ്ങരുത്. ആമാശയത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം. ഇത് മൃഗങ്ങളെ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും വിഷബാധയല്ല, പ്രാഥമിക രോഗലക്ഷണങ്ങൾ വളരെ സമാനമാണെങ്കിലും. കൂൺ കനത്ത ആഹാരമാണ്. ചിറകുള്ള മെംബ്രൺ മോശമായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ചില ജി.ഐ.റ്റി അത്തരമൊരു ഭാരത്തെ മാത്രം നേരിടുന്നില്ല. ദഹനസംബന്ധമായ തകരാറുകൾക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം ഉപാപചയപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ കുമിഞ്ഞുകൂടിയ പഴയ, മേൽമരിച്ച ചവറ്റുകൊട്ടയ്ക്ക് കാരണമാകും. കൂൺ നിരന്തരമായ പാചക സംസ്ക്കരണമോ സംഭരണമോ സംഭവിക്കുന്നത് സാൽമൊണല്ല, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ അണുബാധകളാണ്. എന്നാൽ ആരോഗ്യം എന്ന പ്രധാന ഭീഷണി വിഷം കൂൺ ആണ്. ഒന്നാമത് - പലപ്പോഴും ഒരു ഡ്രോപ്പ്, Champkinon, പച്ച russula കൂടെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ് ഒരു വിളറിയ toadstool ,. ഈ ഫംഗസ് വിഷബാധയിലാക്കുമ്പോൾ, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം എന്നിവ വളരെ നിർഗുണമാണ്. കൂൺ വിഷബാധകളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന കാലഘട്ടം - ലക്ഷണങ്ങൾ ഉടൻ കാണിക്കാൻ തുടങ്ങും. ഇളം തട്ടുകരയിൽ, ഈ കാലഘട്ടം ഒരു ദിവസം വരെ നീളുന്നു. കൂൺ വേട്ടയ്ക്കു പുറത്ത് പോകുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക!
അത് ഓർത്തിരിക്കാൻ മൂല്യമുള്ളതാണ്
കൂൺ നിരന്തരമായ ഉപഭോഗം മിക്കപ്പോഴും ആദ്യ വിഭാഗത്തിൽ പോലും ദോഷകരമാണ്. കൂൺ ഹാർഡ്-ടു-ഡൈജസ്റ്റ് ഭക്ഷണം ആണ്, ദഹനേന്ദ്രിയത്തിലെ വലിയ അളവിലുള്ള സെമി-ദഹേജ്ഡ് മാസ്, ലഹരി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. കുട്ടികൾക്കായി "കൂൺ" പ്രായം ഏഴ് വർഷം കൊണ്ട് വരുന്നുണ്ടെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ - കുട്ടികളുടെ പോഷകാഹാരത്തിൽ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും 3 വർഷം ശേഷം കഴിയും. എന്നാൽ അതിനു മുമ്പല്ല. കൂൺ വിറ്റാമിൻ കോശത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള പ്രയാസമാണ് കാരണം - പ്ലാന്റ് ഫൈബർ, പോഷകങ്ങളുടെ ദഹിപ്പിക്കലുകളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും കുടൽ മ്യൂക്കസയുടെ പ്രകോപനത്തിനും കാരണമാകുന്നു. ദഹനനാളത്തിന്റെ വിവിധ രോഗങ്ങളുള്ള കുട്ടികൾക്ക് കൂൺ കൊടുക്കുക, വൃക്കകൾ, രക്തചംക്രമണ വ്യവസ്ഥ, ഉപാപചയ മാനസികരോഗങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നു, പാടില്ല. എന്നാൽ 3 വയസ്സിൽ കൂടുതൽ പ്രായമുള്ള ആരോഗ്യമുള്ള കുട്ടികളുടെ പോഷകാഹാരത്തിനും, അച്ചാറിനും ഉപ്പിട്ട കൂണും ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല. ഒരു നശിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ് കൂൺ. ദീർഘകാല സ്റ്റോറേജ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, നഗ്നതക്കാവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വിഷവിഷയ സംയുക്തങ്ങൾ രൂപീകരിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്ന, ശിഥിലീകരണം ആരംഭിക്കുന്നു. ഒരു ശിശുവിന്റെ ശരീരത്തിന് നഗ്നതകൊണ്ട് വിഷബാധ ഒരു മുതിർന്നതിനേക്കാൾ അപകടകരമാണ്. നഗ്നതക്കയറിനു ശേഷം കുട്ടിക്ക് പൊതു അനാശാസ്യം, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, ശ്രവണ ദർശനം, വിഘ്നം, ഉത്കണ്ഠ, അപര്യാപ്തത, തിളക്കം, തുടങ്ങിയവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആംബുലൻസനെ വിളിക്കുന്നതിനുള്ള കാരണം. കുഞ്ഞിന് ബോധം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഡോക്ടർമാർക്ക് കാത്തുനിൽക്കുമ്പോൾ അവൻ തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളം (വെള്ളം 1 ലിറ്റർ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ) നൽകണം. നിങ്ങൾക്ക് കുട്ടിക്ക് എന്റോസോർബന്റ് (സജീവമായ കരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും) നൽകാം. ആംബുലൻസിന്റെ വരവിന് ശേഷം, ആശുപത്രിയിലോ അല്ലെങ്കിൽ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്ന ആശുപത്രിയിലോ ഞാൻ ആലോചിക്കുന്നു. ഈ തീരുമാനത്തിന്റെ വില നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ ജീവിതമായിരിക്കും.