കുട്ടിയെ ഇതിനകം നിസ്സംശയമായി മൾട്ടി-വർണാഭമായ പൂപ്പൽ സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് ശ്രദ്ധ തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഒരു മറഞ്ഞ പുറംതോട് അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഒരു പാത്രത്തിൽ അത്ഭുതകരമായി "പുഷ്ടിപ്പെട്ടു".
തണുത്ത വിത്ത് ഇത് ഒരു അദ്ഭുതമായി തോന്നാം: ഇന്നലെ ബ്രെഡ് സ്ലൈസ് വളരെ സാധാരണ കണ്ടു, ഇന്ന് ... ചാര, മഞ്ഞ, നീല നിറങ്ങളാൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു! "എന്താണ് അത്?" എവിടെ നിന്നാണ് വന്നത്? അത്തരം അപ്പം കഴിക്കാൻ സാധിക്കുമോ? "- അല്പം pokachka ചോദിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ അത് പൂപ്പൽ മാത്രമായിരുന്നില്ല, രോഗാവസ്ഥയിലായിരുന്നു:" വൈകുന്നേരം ഞാൻ ആരോഗ്യപൂർണ്ണമായിരുന്നു, പക്ഷെ ഇന്ന്? " അല്ലെങ്കിൽ അവന്റെ അമ്മ പുഞ്ചിരി ചൂടുവെള്ളം കെടുത്തി കിടക്കുന്നതു കണ്ടു. "എന്തുകൊണ്ടാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനിൽ കുടുങ്ങിപ്പോയത്? എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് പാക്കേജിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നത്? ആരാണ് പരീക്ഷയിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി? "എല്ലാം പഠിക്കാൻ കുട്ടികൾക്ക് കാത്തിരിക്കാൻ കഴിയില്ല!
ശരിക്കും, ഈ ദിനങ്ങളെയും നമ്മെക്കുറിച്ചും സൂക്ഷ്മമായി അറിയുന്ന മറ്റു സൂക്ഷ്മജീവികളെക്കുറിച്ചും നമുക്കെന്തറിയാം?
മയക്കുമരുന്നുകൾ
പല ആളുകളും സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്നുള്ളവരാണ് - ഒരു ദോഷവും, എല്ലാത്തരം മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെയും നശിപ്പിക്കാനുള്ള പ്രയത്നത്തിലാണ്. ആന്റിബാക്ടീരിയൽ സോപ്പുകളുമായി കൈ കഴുകുകയും ക്ലോറിൻ അടങ്ങിയ ഏജന്റുകളുള്ള ഓരോ ചതുരശ്ര സെന്റീമീറ്റർ ചികിത്സയും അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യും. ചിലർ കുട്ടികളുടെ മുറിയിൽ അൾട്രാവയലറ്റ് വിളക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നു, പകരം അവരുടെ കൈകൾ തട്ടിയെടുക്കുന്നു: "ശരി, ഇപ്പോൾ പിടിക്കുക! ശുചിത്വവും സ്റ്റേജറിറ്റിയും ഉണ്ടാകും. "എന്നാൽ ഇതിനിടയിൽ, ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർക്ക് ദീർഘകാലം അറിയാം - സൂക്ഷ്മജീവികൾ, അഥവാ, സൂക്ഷ്മജീവികൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ അവർ എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജീവി.
ചിലപ്പോൾ എല്ലാ അമ്മയും ചോദിക്കുന്നു, ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയയും കുഞ്ഞിന് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. കൂടാതെ, സൂക്ഷ്മജീവികൾ ഇല്ലാതെ ഭൂമിയിൽ ജീവൻ ഉണ്ടാകുമായിരുന്നില്ല.
ആഗോള ചക്രം ഉൾപ്പെട്ട വസ്തുക്കൾ അവയുടെ സജീവ പങ്കാളിത്തത്തോടെയാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. ഈ ചെറിയ തോതിലുള്ള ഉൽസർ ഒരിക്കൽ അപ്രത്യക്ഷമായാൽ മരിച്ചവരെല്ലാം മൃതശരീരങ്ങളും മൃതശരീരങ്ങളും നശിപ്പിക്കും. മിനറൽ വസ്തുക്കളിൽനിന്ന് അവ "പുറത്തെടുത്ത്" മണ്ണിൽ തിരികെ എത്തുന്നു, അങ്ങനെ അവരുടെ ഉത്പാദനവും പ്രതിദിന ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളും നിയന്ത്രിക്കുന്നു.
പാലും കുടങ്ങളും ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് പാൽ കുടിച്ചെടുത്തു, മധുരമുള്ള, പുഴുങ്ങിയ ഉത്പന്നങ്ങൾക്കായി സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന യൂസ് ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് പാൽ കുടിച്ചു, ഞങ്ങളുടെ വിശ്രമജീവിതം സംരക്ഷിച്ചു, മദ്യപാനങ്ങളുണ്ടാക്കി, മധുരമുള്ള വസ്തുക്കൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, മായാത്ത സൗന്ദര്യമുള്ള "റോക്ഫോർട്ട്", "കാമേംബേർട്ട്" എന്നിവക്കൊപ്പം ചീസ്. പാചക വിദഗ്ധർ സസ്യജാലങ്ങളുടെ രോഗങ്ങളും കീടങ്ങളും തടയുന്നതിനുള്ള ബാക്ടീരിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, പാചകം ചെയ്യുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരവും നീണ്ടുകിടക്കുന്നതുമായ ഫീഡുകൾ (സിലാഷ് പോലുള്ളവ), ഫാർമസിസ്റ്റുകൾ മുതലായവ പാചകവിദഗ്ദ്ധരായ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. , വാക്സിൻ, എൻസൈമുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ ... ഒരു ദിവസത്തിൽ നിരവധി തവണ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ പ്രവർത്തനം ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു.
നമ്മിൽ ജീവിക്കുന്ന അദൃശ്യരായ സഹകാരികളും നമ്മളും ഒരു സാധാരണ സന്ദർശകരുടെ കൂട്ടത്തിലുണ്ട്, പക്ഷേ ഇവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും "സാധാരണ മനുഷ്യ മഗ്നോളോറ" എന്ന വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: പല സ്ഥലങ്ങളിലും സൂക്ഷ്മജീവികൾ ചർമ്മത്തിലും കഫം ചർമ്മത്തിലും ജീവിക്കും, എന്നാൽ എല്ലാ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും കുടലിലെ ജീവജാലങ്ങളിൽ ജീവിക്കും, അവിടെ അവർ മനുഷ്യശരീരത്തിലെ നന്മയ്ക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ചില എൻസൈമുകൾ, വരുന്ന ആഹാരത്തിൽ നിന്നുള്ള കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ വിറ്റാമിനുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അവ കുടലിന്റെ മതിലിനാൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഈ സഹോദരങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റു ജന്തുപയോഗിച്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നു (മൂന്നോ ആസിഡിഫില്ലും ബീഫ്ഡോബയും തെരീ, അതുപോലെ സാനിദ്ധ്യം) പുത്രെഫച്തിവെ അപേക്ഷിച്ച് ആന്റിബയോട്ടിക്കായ (മീറ്റർ. ഇ. ജീവിതം പ്രവർത്തനം അടിച്ചമർത്താൻ) സ്വത്തുക്കളും pathogenic രോഗാണുക്കൾ ഉണ്ട്.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ എന്താണെന്ന് മനസിലായി, പ്രത്യേകിച്ച് പുഴു-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മുൻപറഞ്ഞ "ബയോ" (സാധാരണ ലാക്റ്റിക് ബാക്റ്റീരിയ, ബിപീഡോബറ്റീരിയ എന്നിവയ്ക്കു പുറമേ) അടങ്ങിയിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണോ? (പലരും വിജയിക്കും) അവിടെ തന്നെ തുടരുകയും മനുഷ്യന്റെ പ്രയോജനത്തിനായി താൽക്കാലികമായി റൂട്ട് എടുക്കുകയും ചെയ്യും.
തൈലത്തിനുള്ളിൽ പറക്കുക
എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം അത്ര സുഖകരമല്ല. പ്രകൃതിയിൽ ഏതെങ്കിലും ജീവിയെപ്പോലെ, സൂക്ഷ്മാണുക്കളും വ്യത്യസ്തവും, "തീർത്തും ദോഷകരമാണ്" അല്ലെങ്കിൽ "അത്യന്തം ഉപകാരപ്രദമാവുക" എന്നതിന്റെ നിർവ്വചനം അനുസരിച്ചില്ല. പലപ്പോഴും അപകടകരമായ പകർച്ചവ്യാധികൾ അടയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാവില്ല - വീണ്ടും അവർ കുറ്റവാളിയും അദൃശ്യമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ആകുന്നു. ചിലയിടങ്ങളിൽ യുദ്ധം ചെയ്യുവാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു പ്ലാനറി വിജയം പോലും വിജയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഒരു താൽക്കാലിക വിധി (ഉദാഹരണത്തിന്, കുഷ്ഠരോഗം, അല്ലെങ്കിൽ കുപ്രസിദ്ധം, കുഷ്ഠരോഗം, ലോകത്തിലെ എല്ലാ കേസുകളിലും ഓരോ വർഷവും കുറയുന്നു, എന്നാൽ ഇതുവരെ ഒരു രോഗം ഒരു വ്യക്തിയുടെ വിജയം സംസാരിക്കുന്നത് അകാലത്തിൽ ആണ്). മരുന്നുകളുടെ വികസനം നിലവിലെ അവസ്ഥയിൽ പോലും, അണുബാധമൂലമുള്ള മറ്റ് രോഗങ്ങൾ ഗുരുതരമായ ഒരു അപകടം ഉണ്ടാക്കുന്നു-ഉദാഹരണമായി, ക്ഷയരോഗം. പുതിയ അസുഖങ്ങൾ തുടർച്ചയായി രോഗം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു: കുറഞ്ഞത് എയ്ഡ്സ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിപ്പനി (അവയിൽ പലതും പുതിയ രീതിയിൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാമെന്നത് ഓർക്കുക - പലപ്പോഴും ഇത് ദീർഘകാലം അറിയപ്പെടുന്ന ശാസ്ത്രം ആണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പുതിയ സ്വഭാവമുള്ള ഒരു സൂക്ഷ്മജീവിയാണ്).
സൂക്ഷ്മജീവികൾ വിവിധ പകർച്ചവ്യാധികൾക്കു കാരണമാകുന്ന വസ്തുത കൂടാതെ , അവയിൽ പലതും മനുഷ്യർക്കും മറ്റ് നാശനഷ്ടങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു - ഉദാഹരണമായി, ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നതിന് ഇടയാക്കും. പലപ്പോഴും ഈ ഒരേ സുഹൃത്തുക്കളാണ്: ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ പുതിയ പാൽ പുളിച്ചു; പുഴുക്കൾ, പഴങ്ങളും, പഴങ്ങളും, പൂപ്പൽ ... എന്നിരുന്നാലും, പൂപ്പൽ എല്ലാം വ്യക്തമാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഒരു വ്യക്തി പഠിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. അവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതും അണുവിമുക്തവുമായ നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്: ലളിതമായ ഉണക്കൽ മുതൽ രാസസംരക്ഷണ ശസ്ത്രക്രിയാ വിദഗ്ധർ വരെ, പലപ്പോഴും ആപ്പിളിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ അളവുകളുടെ ക്രമം പോലും.
ആരെ ഭയപ്പെടണം?
ശരിക്കും ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്നും നിങ്ങളെത്തന്നെ സംരക്ഷിക്കുകയും ഉപയോഗപ്രദമായ (അല്ലെങ്കിൽ ദോഷകരമല്ലാത്ത) സുഹൃത്തുക്കളെ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുക: ലളിതമായ, നന്നായി അറിയപ്പെടുന്ന നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നത് മതി: ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കൈ കഴുകുക, ടോയ്ലറ്റ് സന്ദർശിക്കുക, എവിടെ നിന്നും വീട്ടിൽ തിരിച്ചെത്തിയശേഷം, മാർക്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്ന പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക ഫലം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവൻ നിരീക്ഷിക്കുക, പകർച്ചവ്യാധികൾ സമയത്ത്, അണുബാധ സാധ്യമായ നഗരത്തിലേക്കുള്ള ബന്ധം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ശുചിത്വം, ശുചിത്വം എന്നിവയുടെ പൊതു നിയമങ്ങൾ ഇതുവരെ റദ്ദാക്കിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ വീട്ടിലെ സൂക്ഷ്മജീവികളെ സാധാരണപോലെ നശിപ്പിക്കുന്നതും പതിവുള്ളതും നശിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒന്നാമതായി പറഞ്ഞതുപോലെ, ബാക്ടീരിയയും പൂപ്പൽ ചവറ്റുകൂനയുടെ സസ്യജാലങ്ങളും എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്, അതിനാൽ ചികിത്സയുടെ ഉപയോഗം വളരെ നീണ്ടതല്ല. രണ്ടാമത്, ഹാനികരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടാതെ മാത്രമല്ല, ബാക്കിയുള്ളവ (ജീവജാലങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനപ്രദവും നിസ്സംഗതയും), കുട്ടികൾക്കുള്ള സാധാരണ രോഗപ്രതിരോധം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ പ്രതിനിധികളുമായി പതിവായി യോഗങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ ഇതിനകം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മൂന്നാമതായി, അണുനശീകരണം സാധാരണയായി വളരെ സൂക്ഷ്മമായ പദാർത്ഥങ്ങളാണ്, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല വളർത്തുമൃഗങ്ങളും മനുഷ്യരും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
കുട്ടിയുമായി കളിക്കാം
സൂക്ഷ്മജീവികളെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞർ-മൈക്രോബയോളജിയിൽ ഞങ്ങൾ കളിക്കും. ഓരോ വീട്ടിലും സൂക്ഷ്മകോശം ഇല്ലെന്നും, ഉണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും ബാക്ടീരിയ കാണുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല - നമുക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ, ചായങ്ങൾ വേണം ... എന്നിരുന്നാലും, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വളരെ നല്ലതാണ്, അവർ സ്വയം കാണുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എങ്കിലും അവരുടെ പ്രവൃത്തികൾ - ദയവായി !! ആദ്യം, എന്താണ് സൂക്ഷ്മജീവികൾ, അവർ ജീവിക്കുന്നിടത്ത്, അവർ ചെയ്യുന്നതെന്തെന്ന്, എന്തിനാണ് നാം അവരെ കാണാത്തതെന്ന് കുഞ്ഞിന് വിശദീകരിക്കുക. പിന്നെ അതിശയകരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ മൈക്രോസ്കോം പഠിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക! ചില പരീക്ഷണങ്ങൾ വളരെ ചെറുപ്പക്കാർക്ക് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നതും, മറ്റുള്ളവർ - ഇതിനകം വളർന്നുവരുന്ന കുട്ടികളുടെ മനസിലാക്കലാണ്.
എന്തുകൊണ്ട് പാൽ പുളിച്ച തിന്നു?
ഒരു ലളിതമായ പരീക്ഷണം നടത്തുക - വിവിധ പാൽ വ്യത്യസ്ത പാനപാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക: വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് (ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതം), pasteurized (പുറമേ വാങ്ങിയത്) തിളപ്പിച്ച് (നിങ്ങൾക്ക് പാകംചെയ്തു pasteurized പാൽ കഴിയും). സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് ചികിത്സിച്ച പാൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും. കുട്ടിയുടെ സ്വന്തം പരീക്ഷണം പിന്തുടരുക: ഓരോ ദിവസവും അവൻ "പരീക്ഷണാത്മക വിഷയങ്ങളുടെ" അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുന്നു. പ്രായമായ കുട്ടിക്ക്, "ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ഡയറി" - യഥാർത്ഥ ശാസ്ത്രജ്ഞരെ പോലെ തന്നെ നിലനിർത്താൻ രസകരമായിരിക്കും.
പഠനം അവസാനിക്കുമ്പോൾ കുഞ്ഞിന് ഒരു നിഗമനത്തിൽ എത്തണം - ഏത് പാൽ വേഗം പുളിച്ചു? എന്തുകൊണ്ട്? തുടർന്ന്, മാതാപിതാക്കൾ എന്തിനെയാണ് തകരാറിലായത് (ലാക്ടിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്ന എല്ലാ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളിലും തുല്യമാണ്), ബാക്ടീരിയ (സാധാരണയായി ഈ ബാക്ടീരിയകൾ പാലിൽ ഉണ്ടാകും, അവർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു) പശുക്കളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നവ), ഈ പാൽ ആദ്യം ഒരു പ്രത്യേക ഊഷ്മാവിൽ (ഏതാണ്ട് 60-80 സി) ചൂടാക്കുകയും പിന്നീട് വേഗം തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു), എന്തിനാണ് പാൽ തണുത്ത ശേഖരിക്കേണ്ടത് സ്ഥലം (റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എല്ലാ ബാക്ടീരിയ വികസനം മന്ദഗതിയിലായതിനാൽ, പാൽ മേലാൽ ഇല്ല).
പരീക്ഷയിൽ എത്ര തുരപ്പങ്ങളുണ്ട്?
അപ്പത്തിൽ വളരെയധികം ദ്വാരങ്ങൾ ചെയ്തതെന്ത് എന്ന അറിവ് കുട്ടിയായിരിക്കാം. മദ്യവിൽപ്പനയുടെ പ്രക്രിയ വ്യക്തമായി വിശദീകരിക്കുന്നതിന് (ഈ പ്രതിഭാസം പ്രത്യേക സൂക്ഷ്മ ചെറുകുടൽ - യീസ്റ്റ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രവിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു), നിങ്ങൾക്ക് മേശയിൽ എത്തിക്കഴിയുന്നതിനുമുമ്പേ കുട്ടികളുമൊത്ത് നിങ്ങളോടൊപ്പമുള്ള അപ്പം ആവർത്തിക്കുന്നതായി സൂചിപ്പിക്കുക. യീസ്റ്റ് പുറമേ കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക, അതു brew ചെയ്യട്ടെ (ഈ സമയത്ത് യീസ്റ്റ് ആവശ്യമായ അളവ് വർദ്ധിച്ചു മദ്യം കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് കടന്നു മാവു അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര പ്രോസസ്സ് നടപടി തുടരുന്നു) ചുട്ടു. ബേക്കിങ് പ്രക്രിയയിൽ മദ്യപാനം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, ഗ്യാസ് കുമിളകൾ ആ വിസ്മയകരമായ ദ്വാരങ്ങളായി മാറുന്നു.
പൊതുവേ, യീസ്റ്റ് കൂടെ, നിങ്ങൾ നിരവധി ആവേശകരമായ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താം. ഉദാഹരണത്തിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ പിണ്ഡങ്ങളായി ആക്കുക, പക്ഷേ വ്യത്യസ്ത യീസ്റ്റ് പുറമേ - ഉണങ്ങിയ, നനഞ്ഞ അമർത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ, ഏത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഉയിർത്തെഴുന്നേറ്റു. വീടിനടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ അപ്പത്തിന്റെ അടുത്ത ബാച്ചിൽ അമ്മയുടെ ഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും. നിങ്ങൾ രചനയിൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ: കൂടുതൽ പഞ്ചസാര, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചേർക്കുക, ഒപ്പം പുഴുവിനെ എടുത്ത് പുളിച്ച ജന്തു ഏത് രീതിയിലാണ് കുഴിച്ചിട്ടതെന്ന് നന്നായി പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർച്ച വേഗത താപനില പ്രാബല്യത്തിൽ പഠിക്കാൻ കഴിയും: (വിൻഡോയിലെ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ന്) തണുത്ത, (സ്റ്റൌ സമീപം, ബാറ്ററി, ചൂടാക്കി ലേക്കുള്ള കുഴമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു) ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക. ഭാവിയിൽ വീട്ടമ്മമാർ - നിർവഹിച്ച എല്ലാ പരീക്ഷകളും പെൺകുട്ടികളെ വ്യക്തമായി സഹായിക്കും. - ചൂടുള്ള അടുക്കളയിൽ മമ്മിന്റെ സഹായത്തിൽ ചേരുന്നതിന് - യൗസേപ്പ് പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്നവരെ - യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായ കുഴിയെടുത്ത് അടിസ്ഥാന രീതികൾ മനസിലാക്കാനും മനസിലാക്കാനും.
പുളിച്ച ക്രീം "വെൽവെറ്റ്"
ഒരു നീണ്ട സംഭരണത്തിനു ശേഷം പല പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ (പലപ്പോഴും പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തൈര്), ചിലപ്പോൾ വെളുത്ത ക്രീം വെൽവെറ്റ് പൂശുന്നു. ഇത് വീണ്ടും നമ്മൾക്ക് പരിചിതമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ആണ് - പൂപ്പൽ പൂച്ചകൾ, കൂടുതൽ കൃത്യമായി, അവരുടെ പ്രതിനിധി - പാൽ പൂപ്പൽ. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ബാക്ടീരിയയെ അപേക്ഷിച്ച്, പാൽ അച്ചിൽ, ഉല്പന്നത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. അതുകൊണ്ടു, സ്വാഭാവിക "വെൽവെറ്റ്" ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ഉത്കണ്ഠ ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്നം ഉപേക്ഷിക്കുക.
കെവസ്സിൽ ജീവിക്കുന്ന ആരാ?
അനുഭവം, ഒരു പഴയ kvass അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ, ഒരു വ്യവസ്ഥ: kvass സ്വാഭാവിക വേണം, അത് വിളിക്കപ്പെടുന്ന തൽസമയ തളിച്ചു.
അതു ചെയ്യാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ഒന്നും ആവശ്യമില്ല - വെറും ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു മേശയിൽ അടുക്കളയിൽ ഇട്ടു. ദൃഢമായി ലിഡ് അടയ്ക്കരുത്. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഒരു കനം കുറഞ്ഞ ചലച്ചിത്രമാണ് kvass ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊണ്ടത്. ഇത് അസെറ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയയുടെ പല ഭാഗങ്ങളും അടങ്ങിയതാണ്. അതോടൊപ്പം അസറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ഒരു സ്വഭാവം മാറുന്നു. ഈ ബാക്റ്റീരിയ വായുവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഓക്സിജനെ പോലെയുള്ള കുട്ടിയോട് വിശദീകരിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴുക്കി താഴെയിടരുത്. അവർ സ്ഫടിക അസറ്റിക് ആസിഡിന് kvass അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് മദ്യം പ്രോസസ്സ്.
എന്തിനാണ് മുട്ട കൊള്ളുന്നത്?
കുട്ടിയുടെ വ്യാപകമായ പ്രകൃതിയിലും ജീവിത പ്രതിഭാസത്തിനായും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തിയ ശേഷം പരിചയപ്പെടാം - ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നശീകരണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ. ഞങ്ങളുടെ ടേബിളിൽ സംഭവിക്കുന്ന എല്ലാം, ഒരു വഴി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്, വേഗം അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ചീത്തയാക്കുന്നു - അതു saps, rotes, ഘടനയോടു. എല്ലാം, പക്ഷെ എല്ലാം! രാസ സംരഭകരുടെ ഉപയോഗമില്ലാതെ പ്രകൃതിയെ നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന അത്ഭുതകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തേൻ, മുട്ട മുതലായവ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.
ഇത് അവസാനമാണ് , ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടും. ഒരു യുവ ശാസ്ത്രജ്ഞനെ ഒരു കോഴി മുട്ട തകർക്കുക, മഞ്ഞക്കരുവിനെ വേർതിരിച്ച് അസംസ്കൃത പ്രോട്ടീൻ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തുക. നിങ്ങൾ ചില വിഭവങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു താരതമ്യം വേണ്ടി, ഒരേ പാത്രത്തിൽ മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം വെച്ചു, ഉദാഹരണത്തിന് പാൽ. പ്രോട്ടീൻ ശമിപ്പിക്കുന്നതുവരെ, കുഞ്ഞിനെ കാത്തിരിക്കണം. ഇത് എപ്പോഴായിരിക്കും സംഭവിക്കുക? മുട്ട കൊണ്ടുപോകുന്ന ചിക്കൻ ആരോഗ്യകരമായിരുന്നെങ്കിൽ, അത് ഒരിക്കലും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല - പ്രോട്ടീൻ, പകരം, വരണ്ടതാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വരണ്ടതാണ്. പ്രത്യേക പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടവ lysozyme (വഴി മനുഷ്യന്റെ ശരീരത്തിലാണ് - ഉമിനീർ, കണ്ണീരോ ദ്രാവകത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു). ഇത് ബാക്ടീരിയയിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ ഉള്ളടക്കം സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ഒരുപക്ഷേ, ഈ അനുഭവം ഒരു നല്ല നിയോച്ചുവുപയോഗിക്കാൻ ഉപകാരപ്രദമാണോ? ഒരു വാക്കിൽ, സൂക്ഷ്മജീവികളുമായി ചങ്ങാത്തം കൂട്ടുകയും ഇത് നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ പഠിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക - അത് രസകരവും പ്രയോജനകരവുമാണ്. കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള ശാസ്ത്രം ആസ്വദിക്കാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക!