നോർവേയിലെ ദേശീയ പാചകരീതി

നോർവെ ഒരു ജോലിയാണ്. കണ്ണാടിയില്ലാത്ത, കത്തുന്ന തണുത്ത ഇടുങ്ങിയ ബെയ്സ് ഒരു കണ്ണാടി ഉപരിതലത്തിൽ. ഈ സമൃദ്ധമായ സമ്പന്നരാജ്യത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും കോണിലുള്ള ജലാശയത്തിന്റെ കുന്നിൽ - സ്റ്റൊവേഗെർ അല്ലെങ്കിൽ ഓസ്ലോയുടെ മധ്യ തലസ്ഥാനത്ത്, ധ്രുവക്കടുത്തുള്ള സ്റ്റോൾവേറിൽ - കുത്തനെയുള്ള ഒരു കുന്നിൻ മുകളിൽ നിൽക്കുന്നു - പ്രാദേശികമായതിനേക്കാൾ മെച്ചപ്പെട്ട മത്സ്യം ഇല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. ശുദ്ധജല മണ്ണ് ഒരു മിശ്രിതം പുതിയ ഗ്ലേഷ്യൽ ഉള്ള മിഴിവുക്കലിലെ സുന്ദരമായ ആഴങ്ങളിൽ, പ്രകൃതി ജലസേചനത്തിന് തികച്ചും സവിശേഷമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിച്ചിട്ടുണ്ട്. ദ്വീപസമൂഹവും തീരദേശങ്ങളും (അത്തരത്തിലുള്ള നോർവേയിലാണെന്നത്!), അതാകട്ടെ, മത്സ്യബന്ധനത്തിന്റെ മീൻപിടുത്തയും സംസ്കരണവും കലവറയെ സംജാതമാക്കി.

നമ്മൾ നോർവേ , നമ്മൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത് - മീൻ! മത്സ്യബന്ധന ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് മാത്രമായി നോർവീജിയൻ പാചകരീതി പരിമിതമല്ല. വൈക്കിംഗുകളുടെ അവകാശികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂജാരി, ഇറച്ചി ഉപേക്ഷിച്ച് അപ്പം മാത്രം വിഗ്രഹം ഉണ്ടാക്കരുത്! മാത്രമല്ല, 40 വർഷങ്ങൾക്കു മുമ്പത്തെ കൺസർവേറ്റീവ് ഡോമസ്തോയെയിവ്സ്ക്യൂവ് രാജ്യത്തിനു കീഴിലുള്ള ആഗോള ഫെമിനിസേഷൻ, നോർവ്ജീൻസ് ബ്രെഡ് ദിവസേനയുള്ള പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമാണെന്ന് നോർവ്വേക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

വിവിധ ഉത്പന്നങ്ങളോടൊപ്പം റൊട്ടിയിൽ നിന്നും സങ്കീർണ്ണമായ രചനകൾ - ചീസ്, ചിക്കൻ, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ - ആധികാരിക പാചക അതിശയങ്ങൾ! കൂടാതെ, പൂർത്തിയായവയ്ക്കു പുറമേ, കടകളിലെ അപ്പവും സെമി-പൂർത്തിയായ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവ വീട്ടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുകയും ചൂടും ചൂടും ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്തുവെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സാൻഡ്വിച്ച് യുദ്ധങ്ങൾ ഇല്ല! ജർമ്മൻ ജനതയെ നോർവേക്കാർക്ക് പ്രയാസകരമാക്കിത്തീർക്കുന്നു, പക്ഷേ അവർ യാഥാർഥ്യവും വിശപ്പും അവരുടെ സന്തോഷപൂർവമായ ധാരണയെ സ്വാധീനിക്കുന്നില്ല. ഒരു പാടുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നോർവ്വീയോ സ്ത്രീകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല. വസ്ത്രങ്ങൾക്കാവശ്യമായ സ്റ്റോറുകൾ എല്ലാ വലിപ്പത്തിലും നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നവയാണ്, മാത്രമല്ല കുപ്രസിദ്ധ എസ്കമി, എമിക് എന്നിവരോടൊപ്പം, ആഭ്യന്തര വിതരണക്കാരും പ്രിയപ്പെട്ടവർ. കൂടാതെ, നോർവേ നോർവീജിയൻ കാസനോവ - ജീൻസ്, അയഞ്ഞ സ്വേട്ടറുകളും ലളിതമായ മുറിക്കുള്ള ഷർട്ടുകളും അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിട്ടും, അപ്പം ഉപയോഗിച്ച്, 60 കിലോഗ്രാം മത്സ്യത്തിൽ വർഷംതോറും ഈ വടക്കൻ സുന്ദരമായ രാജ്യത്തിലെ ഓരോ നിവാസികളും ശരാശരി കഴിക്കുന്നവരാണ്. പ്രിയപ്പെട്ട ഇനങ്ങൾ - ചരട്, സാൽമൺ, saithe, അയലമ ... ഞങ്ങളുടെ പഴയ പരിചിതമായ ചുകന്ന!

ചരട് ലേക്കുള്ള ഓഡ്. പതിനൊന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ്പിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളിലൊന്നായ ഉപ്പിട്ടത് ഉന്മൂലനം ചെയ്ത് സ്മോക്ക് ചെയ്ത യൂറോപ്യൻ വ്യാപാരികളാണ് നോർവീജിയൻ വ്യാപാരികൾ. അവൾ, സ്നേഹത്തോടെ "ചുകന്ന" സ്ലാവ് വിളിച്ചു, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ വെറുതെ അവളുടെ ഇല്ലാതെ പരമ്പരാഗത വിരുന്നൊരുഥം കഴിയില്ല എന്ന് കോടതിയിൽ വീണു! അതിശയകരമായ, പോഷകാഹാരം, സംഭരണത്തിൽ സൗകര്യപ്രദമായ, അത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. വഴിയിൽ, നോർവീജിയൻ മത്സ്യത്തൊഴിലാളി വ്യാപാരികൾക്ക് നന്ദി, നമ്മുടെ പ്രദേശത്തെ ചാരനിറത്തിലുള്ള ഒരു ദേശീയ ഉൽപന്നത്തിന്റെ പദവി ഏറ്റെടുത്തു. ഇപ്പോൾ വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ പതിനാലു നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിലുടനീളം ഉപ്പിന്ന ചട്ടി ഒരു സുഗന്ധവ്യത്യാസമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. അതിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട്, ഉലുവ, മുട്ട തുള്ളികൾ, മുട്ട തഴുകീഴിൽ ഒരു ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, മുളകുകൾ എന്നിവകൊണ്ട് ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കാൻ കുക്കിനാവുകൾ തങ്ങളുടെ കുക്കിനോട് പറഞ്ഞു. അതുകൊണ്ട് നമ്മൾ കാണിക്കുന്ന ഏറ്റവും ജനാധിപത്യവും പ്രിയങ്കരവുമായ വിഭവം ഉന്നതമായ ഉത്പന്നത്തിന്റെ "രോമകവചിയുടെ കീർത്തി" ലാണ്!

ഹെറിങ് പ്രോട്ടീനുകൾ , വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ബി 12 എന്നിവയുടെ ശക്തമായ സ്രോതസ്സാണ്. വൈറ്റമിൻ ഇ നമുക്കാവശ്യം അത്യാവശ്യമാണ്. അടുത്ത വർഷങ്ങളിൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഡോക്ടർമാർ വിവിധ തരം ഫാറ്റി മത്സ്യങ്ങളിൽ വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോളിമെൻസാറ്ററേറ്റുചെയ്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകളായ ഒമേഗ 3 യുടെ ശരീരത്തിൽ അത്ഭുതകരമായ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് സജീവമായി സംസാരിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ കൊഴുപ്പ് സംയുക്തമാക്കാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ അത് ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ അടിയന്തിരമായി ആവശ്യമാണ്. ജനസംഖ്യയിൽ സമുദ്രോത്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് കുറയുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ, ഓസ്റ്റിയോ പൊറോസിസും വിഷാദവും വളരെ കുറവാണ്. മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ കഴിഞ്ഞ് രോഗികൾക്കുള്ള സുഖം, നാഡീവ്യൂഹങ്ങളുടെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ, നിസ്സാരമായ തണുപ്പിക്കൽ തുടങ്ങിയവ വളരെ വേഗത്തിൽ നടക്കുന്നു!

സ്പീഡ് = ഗുണനിലവാരം! ഒരു നോർവീജിയൻ ഹെർമിംഗ് കഴിക്കുക (ഇപ്പോഴും അറ്റ്ലാന്റൊ-സ്കാൻഡിനേവിയൻ ചങ്ങലകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) വളരെ അകലെ നോർവേയിൽ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. മാത്രമല്ല, ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും വിപണികളിലുമൊക്കെ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുള്ള ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച മാതൃകകൾ ഒരിക്കൽ തീരക്കടലുകളെ ഉഴുതുമറിച്ചു! നോർവേ കടൽഭാരത്തിൻറെ ദീർഘകാലവും പരമ്പരാഗതവുമായ കയറ്റുമതിക്കാരനാണ്.

ദേശീയ പാചകത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ . നോർവേയിലെ മത്സ്യം എല്ലാവരെയും കൊന്നു. അല്ലാത്തപക്ഷം പിന്നെ മറ്റെല്ലാ ദിവസവും. അതുകൊണ്ട് പാചക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങൾ, തനത് പാചകങ്ങൾ, അസാധാരണമായ സോസ്, ഉത്പന്നത്തിൻറെ യഥാർത്ഥ സങ്കലനം എന്നിവ വൈവിധ്യമാണ്. ഒരു റസ്റ്റോറന്റ്, ഉദാഹരണത്തിന്, aquavit (പരമ്പരാഗത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വോഡ്ക) വിവിധ ഇനങ്ങൾ ഒരു appetizer പോലെ നിങ്ങൾ ഒരേ ചുകന്ന, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത തൈലം കീഴിൽ കഴിയും - രുചി, അതനുസരിച്ച്, വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും! എന്നാൽ ഇപ്പോഴും - മികച്ച. ഉപ്പിട്ടതും പുകവലിയും ചേർന്ന് കൂടെയുള്ളവർ വളരെ ബഹുമാനിക്കപ്പെട്ടിരിക്കും ... പുതിയ ചുകന്നെടുപ്പ്. ഞങ്ങളെ വ്യത്യസ്തമായി, അതു പാചകം (പലപ്പോഴും വെട്ടി) വളരെ സന്തോഷത്തോടെ തിന്നുകയും. സാധാരണയായി, ഒരു ലക്ഷ്വറി മീൻ വിഭവം പാചകം പ്രധാന രഹസ്യം, അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, എളുപ്പമാണ്!