ഫ്രഞ്ച് വാൽനട്ട്-കാപ്പി കേക്ക് കേപ്പ് "ഓപ്പറ" കോഫി സിറപ്പ്, കോഫി-ഓയിൽ ക്രീം, ഗണചേച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചത്ത മേപ്പറഞ്ഞ ഒരു നാരക ബിസ്കറ്റ് പാളികൾ അടങ്ങിയ ഒരു ഫ്രെഞ്ച് ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളാണ്. സമാപനത്തിൽ, അത് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തിളങ്ങുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഡലോയൗ മിഠായി കേക്ക് പ്രശസ്തമാക്കി. ഈ കേക്ക് രൂപകല്പന സംബന്ധിച്ച് 2 പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: ഡള്ളിയോയുടത്തിൽ ജോലിചെയ്യുന്ന മിഠായി സിറിയക് ഗാവില്ലൻ, 1955 ൽ കേക്ക് കെട്ടിച്ചമച്ചതാണ്, 1903-ൽ പാരീസിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനിടയിൽ ഒരേ കേക്ക് അവതരിപ്പിച്ചതായി ലൂയിസ് ക്ലിച്ചി കാണിച്ചുതരുന്നു. നിങ്ങൾ പാരീസ് സന്ദർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റിലും നിങ്ങൾക്ക് ഈ രുചിയുള്ള കോഫി കേക്ക് പരീക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ അത് ഫ്രാൻസ് ഒരു യാത്ര പോകുവാൻ ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ തികച്ചും ഒരു ഹാർഡ്, കൂടുതൽ താങ്ങാവുന്ന കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകമാണ് എന്നതാണ്. അലക്സാണ്ടർ സെലെൻവെവിൽ നിന്നും സ്വീകരിച്ച പാചകമായ "ഓപ്പറ" എന്ന കേക്ക് എന്റെ പ്രകടനത്തിൽ ഞാൻ പരിഗണിക്കുന്നു. എല്ലാ പാചക പ്രചോദനവും നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്ബാക്കിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു!
ചേരുവകൾ:- മുട്ട കോഴികൾ 6 പീസുകൾ.
- വെണ്ണ 15 ഗ്രാം
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- ഹെയർനട്ട് 65 ഗ്രാം
- മാവു, ഗോതമ്പ് 40 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 1 നുള്ള്
- ചോക്കലേറ്റ് കറുത്ത 160 ഗ്രാം
- വെണ്ണ 15 ഗ്രാം
- മുട്ട കോഴികൾ 1 pc.
- 160 മി
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- തൽക്ഷണ കോഫി 2 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം 100 മില്ലി
- വെണ്ണ 200 ഗ്രാം
- മുട്ട കോഴികൾ 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തൽക്ഷണ കോഫി 2 ടീസ്പൂൺ.
- ബ്രൗൺ ഷുഗർ 55 ഗ്രാം
- പാൽ 60 മില്ലി
- ചോക്കലേറ്റ് കറുത്ത 75 ഗ്രാം
- 10 മി
- 1 പഞ്ചസാര, ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര, തൽക്ഷണം കോഫി, മുട്ട (ബിസ്കറ്റ് - 2 മുട്ട + 4 യോകലുകൾ, ganache - 1 മഞ്ഞക്കരു, ക്രീം - 2 YOLKS), മാവും, തെളിവും (തെളിവും), വെണ്ണ, ക്രീം, പാൽ, പച്ചക്കറി: വെണ്ണ, ചോക്കലേറ്റ്.
- ഘട്ടം 2 പിണ്ഡത്തിന്റെ മിന്നൽ വരെ പഞ്ചസാര 60 ഗ്രാം അടിച്ചു 2 മുട്ടകൾ.
- സ്റ്റെപ് 3 നട്ട് പിങ്ക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ചേർക്കുന്നു.
- ഒരു ഉറച്ച നുരയെ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് whisk 4 പ്രോട്ടീനുകൾ ആൻഡ് ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര 40 ഗ്രാം ചേർക്കുക, പിന്നീട് നുരയെ തിളങ്ങുന്ന മാറുന്നു.
- ഘട്ടം 5 യോലുകളിൽ തുടർച്ചയായ നുരയെ ചേർക്കുക, മുകളിൽ നിന്ന് മാവു പാചകം ചെയ്യുക. താഴേക്കുള്ള ഉയരത്തിൽ നിന്നുള്ള ചലനങ്ങളിലൂടെ ഞങ്ങൾ ഒരു ദിശയിൽ ഒരു തളികയിൽ ഇടപെടുകയാണ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 6, ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉണ്ടാക്കേണം (കേക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് നില്ക്കുന്ന രൂപത്തിൽ കേക്ക് വലിപ്പം ഉണ്ടാക്കേണം).
- Step 7 കുഴെച്ചതുമുതൽ, ലെവൽ 1/3 ലേ ഔട്ട്. വെറും 6 മിനിറ്റ് 210 ° C ന് preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഉടനെ പേപ്പർ റിലീസ് അത് താമ്രജാലം തണുപ്പിക്കുക. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ 3 ദോശകളെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുന്നു (നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന് അനുസരിച്ച്, അത് ഒരേ സമയം അല്ലെങ്കിൽ അതോടൊപ്പം ചെയ്യാം).
- 8) വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, വേവിക്കുക. ഇണചേരലിനുള്ള സിറപ്പ് ഇതാണ്.
- ഘട്ടം 9 Ganache: ഇടത്തരം ചൂട് ഓരോ ക്രീം ചൂടാക്കി അവരെ ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ പിരിച്ചു.
- ചുവട് 10 സൈഡ് നീക്കം, സജീവമായി തീയൽ ഇടപെടാൻ, 1 മഞ്ഞക്കരു 15 ഗ്രാം എണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി.
- സ്റ്റെപ്പ് 11 ക്രീം: ബ്രൗൺ ഷുഗർ, കാപ്പി എന്നിവകൊണ്ട് പാൽ തിളപ്പിക്കുക.
- ചുവട് 12 വെള്ളം ബാത്ത് സംഘടിപ്പിക്കുക. നാം yolks തല്ലി ആൻഡ് കോഫി പാൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. കട്ടിയേറിയ പിണ്ഡം വരെ മദ്യപിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ നമ്മൾ കുളി ചൂടിൽ നിന്ന് ഹിമത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതു വരെ പിണ്ഡം വലിച്ചെടുക്കുക.
- ഘട്ടം 14 നമ്മൾ ഊഷ്മാവ് തൈലം എണ്ണയെ തേജസ്സിനു തല്ലി.
- ഘട്ടം 15 ക്രമേണ നിരന്തരം ചീകുക, വെണ്ണയിലേക്ക് കോഫി ക്രീം ഒഴിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 16 ഇപ്പോൾ എല്ലാം കേക്ക് ഒരുക്കിവെക്കാൻ തയ്യാറാണ്: ദോശകൾ തണുക്കുന്നു, കോഫി ഓയിൽ, ഗണാഷെ ആൻഡ് പെർഫോർഷൻ.
- Step 17 അടയ്ക്കാവുന്ന ഏത് പെട്ടിയിൽ, 1 കപ്പ് ആവരണത്തോടെ മുകളിലാക്കി വയ്ക്കുകയും അഴുകിയശേഷം 1/3 സിറപ്പിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.
- സ്റ്റെപ്പ് 18 സിറപ്പ് ഇണചേർന്നതുപോലെ, ക്രീം, ലെവൽ സമാനമായി പ്രയോഗിക്കണം.
- Step 2 Top 2 Steps Again, താഴത്തെ സൈഡ് വരച്ച് സിറപ്പിൽ സ്പൂണ്.
- സ്റ്റെപ്പ് 20 മുകളിൽ, ഗണചേരലും ലെവൽ പകുതിയും കിടന്നു.
- ശേഷം 21 എണ്ണ ക്രീം. പാളികൾ ഇടകലർന്നല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ വളരെ സാവധാനത്തിലാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.
- വീണ്ടും വീണ്ടും, ഗണചേതം വളരെ സൌമ്യമായി പ്രയോഗിക്കുന്നു. ഒരു തുണിയെപ്പോലെ മുകളിലായി മുകളിൽ കോരിക വയ്ക്കുകയും, പിന്നെ പൂർണ്ണമായും അമർത്തിപ്പിടിക്കുകയുമരുത്.
- ചുവട് 23 മുകളിൽ 3 ദോശകൾ വീണ്ടും വീണ്ടും സിറപ്പ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ക്രീം വിതരണം ചെയ്യുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 24 ക്രീം തികച്ചും സുഗമമായി. നാം ബോക്സ് അടച്ച് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
- സ്റ്റെപ്പ് 25 ഒരു കുളത്തിൽ ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകും. ഒരു ചെറിയ രസമാണ്.
- ചുവട് 26 താലത്തിൽ കേക്ക് തിരിച്ച് ബോക്സിൽ നിന്ന് അത് മോചിപ്പിക്കുക.
- ചുവട് 27 പിന്നെ നമുക്ക് അപ്പുറമുള്ള ഒരു പിണ്ണാക്ക് കിട്ടി. ഗ്ലാസ് കേന്ദ്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു വിവിധ ദിശകളിലെ കേക്ക് നിർത്തുക സ്വതന്ത്രമായി അഴിച്ചു. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സ്പാറ്റുകയുമൊത്ത് ഇടുക, കേക്ക് വീണ്ടും ഫ്രിഗേൻ ആകുന്നതുമൂലമാണ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വീണ്ടും നൽകുന്നത്.
- സ്റ്റെപ്പ് 28 ഒരു കുളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുകയും അതിനെ സിറിഞ്ചിൽ ഇടുകയും ചെയ്യും. പേപ്പർ വിവിധ ചിത്രങ്ങൾ വരയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായും ദൃഢീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടും.
- ഘട്ടം 29 ഗ്ലാസ് ഏതാണ്ട് ഹാർഡ് വരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും വളരെ സുഗമമായി കേക്ക് മുറിച്ചു. വെറും ഒരേ ഭാഗങ്ങളിൽ കേക്ക് മുറിക്കുക. ഓരോ മുറിവുകൾക്കും ശേഷം കത്തിവെച്ച് ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ടാണ് കഴുകി ഉണക്കിയത്.
- സ്റ്റെപ്പ് 30 കൊണ്ട് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുകയും "Opera" എന്ന ശീർഷക ലിഖിതം എഴുതുകയും ചെയ്യുക. ആശംസകൾ!