നാം കാബേജ്, മീൻ Kulebyaka കൂടെ kulebyaka വേവിക്കുക - ഒരു സങ്കീർണ്ണമായ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു അടച്ച കേക്ക്. ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെതാണ്. സാധാരണയായി kulebyaka ഒരു യീസ്റ്റ് ടെസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കി, എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ പൈ തയ്യാറാക്കാൻ നേരിയ മണൽ ആൻഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കും. Kulebyak പൂരിപ്പിക്കൽ തുക മൊത്തം ഭാരം പകുതിയോളം ആയിരിക്കണം. മണ്ണിൽ ഒരു കുഴപ്പത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്. കലേബാക്കിക്ക് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഫില്ലിങ് കാബേജ്, ഫിഷ്, അരി. പൂരിപ്പിക്കുന്ന ഓരോ പാളിയും പാൻകേക്കിലൂടെ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. കോഴിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു കൊടുക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ഫില്ലും ഒരേ സമയത്ത് സ്ലൈസിലും കാണാം. ടോപ്പ് kulebyaki കുഴെച്ച മൂടി. നീരാവി, പൈയുടെ മുകളിൽ കുഴിച്ചിടുക, നിങ്ങൾ രണ്ടു ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കണം. അതിൽ, നീരാവിയിൽ നിന്നും പുറത്തെടുക്കാൻ പേപ്പറിൽ നിന്ന് കുഴപ്പങ്ങൾ ഇടുക. നാരങ്ങ ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം പച്ചക്കറി സാലഡ്, ക്രീം സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് വളരെ രുചികരമായ വിഭവമാണ്. അത് സുഗന്ധവും ഉത്സവവുമാണ്. ആശംസകൾ!
ചേരുവകൾ:- ഗോതമ്പ് മാവ് 950 ഗ്രാം
- വെണ്ണ 230 ഗ്രാം
- മാർഗരൈൻ 60 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് കടൽ 2 ടീസ്പൂൺ.
- വെള്ളം 180 മില്ലി
- ഒലിവ് എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഉള്ളി 1 pc.
- കുങ്കുമം 1 ഗ്രാം
- കുരുമുളക് പൊടി 2 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 2 ഗ്രാം
- ബസ്മതി അരി 1 ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ 30 ഗ്രാം
- ഫിഷ് ബ്രൂത്ത് 300 മില്ലി
- വെളുത്ത കാബേജ് 1 പി.സി.
- കാരറ്റ് 1 pc.
- പച്ച ഉള്ളി 1 കുല
- പുതിയ ഡിൽ 1 കുല
- ഉപ്പ് 2 ഗ്രാം
- വെള്ളം 3 ടീസ്പൂൺ. മ.
- വെളുത്തുള്ളി 5 ദന്തങ്ങൾ
- സാൽമൺ 400 ഗ്രാം
- നാരങ്ങ 1 pc.
- ഉപ്പ് 2 ഗ്രാം
- മഞ്ഞൾ 1 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂണ്.
- വെള്ളം 450 മില്ലി തിളപ്പിക്കുക
- ഗോതമ്പ് മാവ് 180 ഗ്രാം
- ഒലിവ് എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
- 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്ക് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ.
- മുട്ട കോഴികൾ 1 pc.
- വെള്ളം 1 ടീസ്പൂൺ.
- ഘട്ടം 1 കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്നതു കൊണ്ട് നിങ്ങൾ കുലെബൈക്കി പാചകം ചെയ്യണം. ഇതിന് മാവു, വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, കടൽ ഉപ്പ്, ഐസ് വെള്ളം എന്നിവ എടുക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 ഒരു ഗ്ലാസിൽ 180 മില്ലി ഐസ് വെള്ളം 2 ടീസ്പൂൺ കലർത്തി. ഉപ്പ് (സാധാരണ ആകാം) ഉപ്പ്. ഗ്ലാസിലേക്ക് ഐസ് എറിയാൻ സൗകര്യമുണ്ട്.
- ഘട്ടം 3 ശീതീകരിച്ച് വെണ്ണ 200 ഗ്രാം, അധികമൂല്യ 60 ഗ്രാം താമ്രജാലം.
- ഘട്ടം 4 ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത മാവു ഒഴിക്കുക, വെണ്ണയും അധികമൂല്യവുമൊക്കെ അസംസ്കൃത മണൽ നിറക്കണം വരെ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.
- ചുവട് 5 അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെച്ചുകെട്ടി. ഒരുപക്ഷേ വെള്ളം കുറവോ അതിലധികമോ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഒരു ബഹുജന കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഖരിക്കും.
- ചുവട് 6 കുഴെച്ചതുമുതൽ നനഞ്ഞുള്ളതായിരിക്കണം, മയക്കമില്ല, സ്റ്റിക്കി അല്ല. ഭക്ഷണം ചിത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
- ഘട്ടം 7 ഇതിനിടയിൽ, kulebyaki പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കുവിൻ. അരിയോടെ ആരംഭിക്കാം. അരി, അരി, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെണ്ണ, മത്സ്യം, ഉള്ളി, കുങ്കുമം എന്നിവ എടുക്കണം.
- ചുവട് 8 ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ പകരുക, സവാള ടോസ്, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
- സ്റ്റെപ്പ് 9 ഉള്ളി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അരി വയ്ക്കുക, വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇടുക. ഇളക്കുക.
- ചുവട് 10 മീൻ ചാറു പകരുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ. ഒരു കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്തു പാൻ അടച്ച് ഒരു ശാന്തമായ തീയിടുക. അരി ഒരുക്കിക്കൊടുക്കുന്നതുവരെ ഉണക്കുക.
- ചുവട് 11 പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, യുവ കാബേജ്, പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കാരറ്റ് എടുത്തു.
- ചുവട് 12 നന്നായി കാബേജ് വെട്ടിയിട്ടു, പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ ശേഖറിന്റെ. ഉപ്പ്, മിക്സ്.
- ചുവട് 13 ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്ത് പാൻ ഇടുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. ക്യാബേജ് മയപ്പെടുത്താൻ അൽപം മുമ്പ് കുളിക്കുക.
- ഘട്ടം 14 ക്യാബേജ് നിറയ്ക്കുന്നത് തയ്യാറാണ്.
- ചുവട് 15 കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
- സ്റ്റെഡിഡ് അരി, ചാറു പിരിച്ചു, കുങ്കുമം പകരും.
- ഘട്ടം 17 റൈസ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാർ.
- ചുവട് 18 മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. ഫ്രോസൻ സ്റ്റേറ്റിൽ സാൽമൺ മുറിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. മീൻ മീശ പറിച്ചു മാറ്റുക. നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. സ്റ്റൈൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപ്പ്. മത്സ്യം നിറയ്ക്കുന്നത് തയ്യാറാണ്.
- ചുവട് 19 മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് പാൻകേക്കുകൾ - ഒരു പാളി തയ്യാർ.
- സ്റ്റെപ്പ് 20 കലേബാക്കിക്ക് ഒരു കുട്ടിക്കു വേണ്ടി തയ്യാറാക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് 2/3 കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു തയ്യാറാക്കി, 3 മില്ലീമീറ്റർ കനം ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് അതു ചുരുട്ടും. വെണ്ണ കൊണ്ട് താഴത്തെ ചുവരുകളിലും മിശ്രിതമാക്കുക. അത് അരികുകളിൽ തൂക്കിയിടുന്നത് ഫോം കൊണ്ട് ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ കുഴെച്ച പുറത്തെ മൂടുക. അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം (ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു). ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് താഴെ കുഴി.
- സ്റ്റെപ്പ് 21 കൊഴുപ്പ് അടിച്ച് മൃദുവായി നിലനിർത്താൻ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി, ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് (ഒരു ലോഡി ആയി) മൂടുക. വേനൽക്കാലത്ത് ചൂടുവെച്ച് 220 ° C ചൂടാക്കി വേവിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കടലാസിൽ ബീൻസ് എടുക്കുക, ഇപ്പോഴും അടിഭാഗം ചുറ്റിച്ച് 5 മിനിറ്റ് കൊട്ടയിൽ ഇട്ടു.
- ഘട്ടം 22 തണുപ്പിക്കുന്നതിന് താമ്രജാലം തയ്യാറാക്കിയ ഒരു കൊട്ടയിൽ ഇടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 23 കുലെബാക്കിക്ക് മുകളിലാവുക. ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന 1/3 നീക്കം 30 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ നീക്കം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.
- ഘട്ടം 24 എണ്ണ 15 ഗ്രാം കൊണ്ട് പകുതി വൃത്തമാക്കാനും.
- ഘട്ടം 25 പകുതി കട്ട് മുറിക്കുക.
- ചുവട് 26 ഗ്രേയ്സ് വീണ്ടും പെയ്ഡ് 15 ഗ്രാം.
- ഘട്ടം 27 വീണ്ടും കുഴെച്ചതുവരെ ചുരുക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 28 ബേക്കറി പേപ്പറിൽ കുലെബൈക്കിയുടെ മുകളിൽ കുഴെച്ചശേഷം ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയച്ചു കൊടുക്കുക.
- ഘട്ടം 29 അതിനിടയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ പൂരിപ്പിച്ച് നിറയ്ക്കുക. ആദ്യ താഴത്തെ പാളി റൈസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയിരിക്കും - തയ്യാറായ പൂരിപ്പിച്ച പകുതി കിടന്നു.
- ചുവട് 30 കാരറ്റ് പകുതി അരി തിളപ്പിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 31 പൂശുന്ന പാളി മൂടുക. ആകൃതിയുടെ വ്യാസം (എനിക്ക് 21 സെന്റർ ഉണ്ട്) പാൻകേക്ക് വലുപ്പം വയ്ക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 32 അടുത്തത്, ക്യാബേജ് നിറയ്ക്കുന്ന പകുതി.
- ചുവട് 33 കാബേജ് ഒരു പാൻകേക്ക് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
- ഘട്ടം 34 മത്സ്യത്തിൻറെ അടുത്ത പകുതിയിൽ വെക്കുക. ഉപ്പ്.
- ചുവട് 35 മീൻ പൂരിപ്പിക്കൽ പാൻകേക്കിലൂടെ മൂടുക. അരി പൂരിപ്പിക്കൽ, മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള വറ്റല് കാരറ്റ്. വീണ്ടും ക്യാരറ്റ് മേൽ പാൻകേക്ക് വിരിച്ചു.
- സ്റ്റെപ്പ് 36 മത്സ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ആവർത്തിക്കുക. ഉപ്പ്.
- ചുവട് 37 മീനെണ്ണയെ പാൻകേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 38 അവസാന പാളി ബാക്കി കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ വെച്ചു.
- ചുവട് 39 മുട്ട ഒലീവും തയ്യാറാക്കുക: 1 ടീസ്പൂൺ കൂടെ ചിക്കൻ മുട്ട അടിച്ചു. വെള്ളം. കട്ടൈബാക്കിക്ക് മുകളിലുള്ള ഭാഗത്ത് കട്ടയുടേയും കട്ടയുടേയും നിറഭേദങ്ങൾ കൂട്ടിയിണക്കുക.
- ഘട്ടം 40 ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ ചെയ്യുക (ഘട്ടം നമ്പർ 28). അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ വെട്ടി (ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു) കൊട്ടാരം വായ്ത്തലയാൽ മുകളിൽ പരിഹരിക്കാൻ.
- ചുവട് 41 ഒരു തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നിന്ന് വെട്ടി, മൃദുവായ ഗ്ലാസ് കൂടെ, മൃദുവാക്കുകളായ. മത്സ്യം, ആൽഗകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കലെബാക്കിയിലെ കവിയുടെ മുകളിലുളള കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ളത് അലങ്കരിക്കുക. കലെബാക്കിയിലെ കവറിനു ചുറ്റും ആസ്റ്ററിക്സ് പ്രചരിപ്പിക്കുക.
- ഘട്ടം 42 കട്ട ഗ്ലേസുകളിലൂടെ kulebyaka മുകളിൽ ഉപരിതലത്തിൽ ലബ്രിസ ചെയ്യുക.
- ഘട്ടം 43 കലേബികി പിയേഴ്സ് കവർ 3 മില്ലീമീറ്റർ 2 ദ്വാരങ്ങൾ കടലാസ് ട്യൂബുകളിൽ ഇടുക - നീരാവിയിൽ പുറത്തുകടക്കാൻ.
- ഘട്ടം 44 ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് പൂരിപ്പിച്ച് കൊട്ടകൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. 55-60 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു 220 ഡിഗ്രി ചൂടാക്കി kakebyaka.
- ഘട്ടം 45 കുക്കികൾ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ഗ്ലാറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു ഒരു ചൂടുള്ള മേശ ആരാധന. വേണമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ ഡ്രസിംഗിനൊപ്പം ക്രീം സോസ് പാകം ചെയ്യുക.