ഉത്സവപ്പട്ടയെ സേവിക്കുന്നതിന്റെ ചരിത്രം

ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, ഡിന്നർ ടേബിളിൽ പലപ്പോഴും നിറവും വലുപ്പവും പരസ്പരം കൂടാത്ത പല കപ്പുകൾ, പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അതിഥികൾ ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത് വന്നാൽ, എല്ലാ സാധനങ്ങളും ഒരേ ശൈലിയിൽ ഉള്ള ചങ്ങലകളിൽ നിന്നും ഒരു കുടുംബ സേവനം എനിക്ക് ലഭിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പിന്നെ സാധാരണ ഭക്ഷണം ഒരു മനോഹരമായ ചടങ്ങിലേക്ക് മാറുന്നു.

പുരാതന കാലം മുതൽ പുരാതന കാലം വരെയുള്ള ആഘോഷത്തിന്റെ ചരിത്രം 2000 വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു. ചൈനക്കാർ പോർസലൈൻ കണ്ടുപിടിച്ച ആധുനിക കാലത്തിന്റെ തുടക്കമായിരുന്നു അത്. അവർ അതിമനോഹരങ്ങളോ ദൈനംദിന രംഗങ്ങളിലോ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്ന അർദ്ധസുതാര്യമായ വെളുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ സേവിച്ചു. സുഗന്ധത്തെ ദുർബല പാനപാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ചായ കുടിക്കുമ്പോൾ. വളരെക്കാലം അവർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അയൽക്കാരോട് ചൈനയുടെ മാന്ത്രിക നിഗൂഢതയിൽ സൂക്ഷിച്ചു. പുരാതന ഈജിപ്തിലും മെസൊപ്പൊട്ടേമിയയിലും സരസഫലങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന സെറാമിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആശയം കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു. എന്നാൽ അവർ കൂടുതൽ സാധ്യത, ആധുനിക വീഴ്ചയുടെ ഓർമ്മകൾ. ഇത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ, അതേ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചു പോർസലിൻറെ ഉല്പാദനത്തിനും സമാന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതത്തിൽ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം.

യൂറോപ്പിൽ, ഏറെക്കാലം നീണ്ടുനിന്ന ഈ കിഴക്കൻ രഹസ്യത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ച് താത്പര്യമില്ല. വിഭവങ്ങൾ കളിമണ്ണ്, മരം, ലോഹം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചത്. മദ്ധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ പൊതുജനങ്ങൾ പൊതുപാനീയങ്ങൾ പങ്കുവെച്ചു, അതിൽ നിന്നും മുഴുവൻ കുടുംബവും ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. ചിലപ്പോൾ പ്ലേറ്റുകൾ പകരം - പോലും ധനിക - അപ്പം വലിയ കഷണങ്ങൾ സേവിച്ചു. അവർ സാധാരണയായി കട്ടിയുള്ള ഭക്ഷണവും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. എന്നാൽ ഖരഭവനങ്ങളിൽ നവോത്ഥാനത്തിൽ, പട്ടികയിൽ വ്യക്തിഗത പലകകൾ കാണുന്നതിന് അത് കൂടുതൽ സാദ്ധ്യമാണ്. വളരെയധികം വികസിച്ചതും കലാപരമായ സിരാമിക് ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനവും. മുരിങ്ങൽ മാസ്റ്ററുടെ പ്രവൃത്തികളാൽ പ്രചോദിപ്പിക്കപ്പെട്ട ഇറ്റലിക്കാർക്ക്, പ്രത്യേകിച്ചും ടിൻ ഗ്ലാസുമായി സെറാമിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തി.

17-ഉം 18-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, പുതിയ കടൽ മാർഗങ്ങളുടെ കണ്ടുപിടിത്തത്തിന്, യൂറോപ്യൻ പാനീയങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു: തേയില, കോഫി, കൊക്കോ. അവർക്ക് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: ഗ്ലാസ്, സോസറുകൾ, ടീപോട്ടുകൾ. വ്യാപാരികൾ പെട്ടെന്ന് കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നും വിലയേറിയ ചരക്ക് പിടിച്ചെടുത്തു. ഈ വസ്തുവിൽ നിന്നുള്ള കലാരൂപങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അത്താഴത്തെക്കുറിച്ച് അത്താഴത്തിന് എത്രമാത്രം സന്തോഷം ലഭിക്കുമെന്നത് സൗന്ദര്യബോധത്തിലെ വൈദഗ്ധ്യങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞു. അവസാനം, അവർ അത് സ്വന്തമാക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.

സാക്സണിയിലെ അഗസ്റ്റസ് സ്ട്രാൻഡിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രവർത്തകനായിരുന്ന ജോഹാൻ ബെറ്റേർറെ സേവനമനുഷ്ഠിച്ചു. ഈ രസതന്ത്രം സ്വർണം നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഒരു വഴി തുറന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. ഈ ലോഹത്തെ എക്സ്ട്രാക്റ്റുചെയ്യാൻ പർവത-ഭൌതിക ശാസ്ത്രജ്ഞൻ പഠിച്ചിട്ടില്ല. എന്നാൽ, ചൈനീസ് മാതൃകയുടെ മാതൃകയിൽ, അദ്ദേഹം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടു വന്നു. കയോലിൻ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് വെളുത്ത കളിമണ്ണ് ആണ്, അതിൽ വെളുത്ത മൈക്ക, ക്വത്സ് അല്ലെങ്കിൽ മണൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫെൽഡ്സ്പോർ ചേർത്തതാണ്.

കിഴക്കൻ ചക്രവാളത്തിന്റെ സ്വർണ്ണനേക്കാൾ വിലയേറിയതായി ഞാൻ പറയാൻ പാടില്ല. ഈ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് എത്ര ലാഭം ഉണ്ടെന്ന് ആഗസ്ത് ശരിക്കും പെട്ടെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞു. 1710 ൽ ഡ്രെസ്ഡൻ മീസ്സൻ കളിമൺ ഫാക്ടറിയുടെ കീഴിലാണ് നിർമിക്കാൻ നിർദ്ദേശിച്ചത്. തുടക്കത്തിൽ, സാക്സൺ കലാകാരന്മാർ ഓറിയന്റൽ രീതിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വരച്ചു. ഭൂപ്രകൃതി, വേട്ട ദൃശ്യങ്ങൾ, മറ്റ് സുന്ദരന്മാർ - ക്രമേണ അവർ കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തമായ ആഭരണങ്ങളും ചിത്രങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ മാസ്റ്റർപീസ് വില വളരെ ചെലവേറിയതാണ്! എന്നാൽ അവർക്ക് വേണ്ടത്ര ആവശ്യമായിരുന്നു. സമ്പന്ന ക്ലയന്റുകൾ, യൂറോപ്പിൽ നിന്നുള്ള സ്വേച്ഛാധിപതികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ളവ, വ്യക്തിഗത ഇനങ്ങളല്ല, ഒരുപാട് ആളുകൾക്ക് മുഴുവൻ സജ്ജീകരിച്ചിരുന്നു. വിവിധ ഡൈനിങ്ങ് മുറികൾ, ചായ, കോഫി സെറ്റ്. അതുകൊണ്ട് ഒരേ ശൈലിയിൽ പട്ടികകൾ സേവിക്കാനുള്ള പാരമ്പര്യം ഉണ്ടായിരുന്നു. വഴിയിൽ, റഷ്യയിൽ മീസ്സൻ പോർസെലിയെന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ശേഖരം കൗണ്ട് ഷേരെമെറ്റ്വ് ശേഖരിച്ചു. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും Kuskovo എസ്റ്റേറ്റിലെ സെറാമിക് മ്യൂസിയത്തിൽ ഇത് കാണാൻ കഴിയും.

ഫ്രാൻസിൽ ഇതിനകം പരീക്ഷണങ്ങൾ നടന്നു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടോടു കൂടി, സെയിന്റ് പോർഷർ ഇറ്റാലിയൻ സിരാമികളെ അനുകരിച്ചുകൊണ്ട് എങ്ങനെയാണ് ഫ്യുവൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്ന് കണ്ടെത്തിയത്. ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ അല്പം ഫെലിയോണേ അദ്ദേഹത്തിന് ഇറ്റലിയിലെ ഫൈൻസ നഗരത്തിന്റെ പേരിനൽകിയത്. എന്നാൽ ഈ നേട്ടങ്ങളിൽ പ്രാദേശിക കലാശാലകൾ നിർത്തിയില്ല. 1738 ൽ മണൽ, ഉപ്പ്ബെറ്റ്, സോഡ, ജിപ്സം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള കൗശലമുള്ള കൃത്രിമങ്ങൾ മൂലം സോഫ്റ്റ് പോർസൈൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന വിളർച്ച ലഭിച്ചു. അതിൽ കളിമണ്ണ് അടങ്ങിയിരുന്നില്ല. അതുകൊണ്ടുതന്നെ അത് ശുദ്ധമായ വെളുത്തല്ല, ക്രീം അല്ലാതെ കൂടുതൽ "സുതാര്യ" മായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടർച്ചയായി ചെവ്സ് മാനുഫാക്ചറി (സേവേസ് നഗരത്തിൽ) വിജയകരമായി ചൈനീസ്, സാക്സൺ എന്നീ രാജ്യങ്ങളുമായി മത്സരിച്ചു. മാത്രമല്ല അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം മാത്രമല്ല, അതിന്റെ അസാധാരണമായ ഡിസൈനിന്റെയും കാരണം. ഫ്രഞ്ച് വൈദഗ്ധ്യം ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ഫോമുകളും വർണ്ണങ്ങളും നിർമ്മിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, വിഭവം ഒരു മുന്തിരി ഇല സാദൃശ്യമുള്ള കഴിയും. സ്യൂകേമ - തണ്ണിമത്തൻ. പഞ്ചസാര ബൗൾ - കോളിഫ്ലവർ. തേയിലത്തോട്ടത്തിൽ ഒരു പൈനാപ്പിൾ!

XVI-XVII സെഞ്ച്വറികളിൽ. ഔഷധ നിർമ്മാണത്തിലെ വിജയങ്ങൾ ഡച്ചുകാർ ഉണ്ടാക്കി. ഡെൽട്ടിലെ നിർമാണശാലകൾ വലിയ അളവിൽ കുറഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി. ക്രമേണ ഈ സെറാമിക്സ് ശരാശരി വരുമാനമുള്ള ആളുകളുമായി ജനകീയമായിത്തീർന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ പോർസലൈൻ സെറ്റുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ എത്ര വിലയുണ്ടായിരുന്നാലും, അവയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര ഡിമാൻഡ് കുറയുന്നില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉടമകളുടെ ക്ഷേമവും ഉയർന്ന സ്ഥാനവും അവർ പ്രകടമാക്കി. യൂറോപ്പിൽ പോർടൈൻ മാനുഫാക്ചറേറ്റുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. റഷ്യ പാശ്ചാത്യ സഹപ്രവർത്തകരുടെ പിന്നിലല്ല. 1746 വരെ, രസതന്ത്ര ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ദിമിത്രി ഇവാൻവിച്ച് വിൻജൊറാഡോവ് ഈ വിലയേറിയ സാങ്കേതികവിദ്യ കണ്ടെത്തി. എമ്പ്രസ് എലിസബത്ത് പെട്രൊവ്നയുടെ ഓർഡർ സ്ഥാപിച്ച ലൊമോണൊസോവ് പോർസെലിൻ ഫാക്ടറി യൂറോപ്യൻ സംരംഭങ്ങളിലെ ശ്രദ്ധേയനായ എതിരാളിയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. വിപ്ലവത്തിന് മുൻപ് അദ്ദേഹം രാജകീയ സ്വത്ത് ആയിരുന്നു. കാതറിൻ മഹാശാമനായിരുന്നു. അവർ ഉത്സുകരായിരുന്നു, അവയിൽ ചിലത് ആയിരം ഇനങ്ങൾ വരെ കണക്കാക്കി! ഒപ്പം XIX നൂറ്റാണ്ടിൽ ധാരാളം ചെടികൾ ഉണ്ടായിരുന്നു - പ്രത്യേകിച്ച് Gzhel മേഖല.

മൈഥുനദീതടത്തിൻെറ മധ്യഭാഗത്ത് യൂറോപ്പിലെ സമ്പന്നരുടെ പട്ടികയിലെ വിഭവങ്ങളുടെ ഗണം പരിധിവരെ വളരുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് ഓരോ ഗസ്റ്റ് മുന്നിൽ, പരേഡ് പോലെ, ലഘുഭക്ഷണത്തിന് നിരവധി പ്ലേറ്റുകൾ, ആദ്യ, രണ്ടാം, സാലഡ്, ഡെസേർട്ട്, ഫലം ഉണ്ട്. എല്ലാത്തരം ഓയിലർ ക്യാനുകളും, ജാം ജാർജുകളും, പഞ്ചസാര ബൌളും, പാൽമെയ്ഡ്സ്, കപ്പുകൾ, പഴം ബോളുകൾ, മധുരക്കിളികൾക്കുള്ള കട്ടകൾ എന്നിവ എണ്ണമയപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.

അത് കണ്ടുപിടിക്കാൻ മറ്റൊന്നും ഇല്ല എന്ന് തോന്നുന്നു, എല്ലാം ഇതിനകം കെട്ടിച്ചമച്ചതാണ്! നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിലും സേവനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് തുടരുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, അവരുടെ പാചക ഭക്ഷണം ഗുണപരമായി അവതരിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന Restaurateurs നന്ദി. ആദ്യകാല, രണ്ടാമത്തെ വിഭവങ്ങളുള്ള പ്ലേറ്റുകളും, അലങ്കാരവസ്തുക്കളും ചേർന്ന ഒരു അലങ്കാര പെയിന്റ് എന്ന പേരിൽ ഒരു അലങ്കാര പെയിന്റ് കൊണ്ടു വന്നു. എല്ലാ വസ്തുക്കളും "ഡോക്ക് ചെയ്യണം", എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണേ എന്ന ആശയവും പുനഃസ്ഥാപകർ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അവർ പരസ്പരം ആകർഷണീയമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒരു മലവിടം കൊണ്ടുപോകുമ്പോൾ അവ ലംഘിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. മാത്രമല്ല, വളരെ പ്രമുഖരായ ഡിസൈനർമാർ പലപ്പോഴും ആധുനിക സേവനങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഏറ്റവും പരിചിതമായ വിഭവങ്ങൾ പോലും ഭക്ഷണത്തിനും പാനീയങ്ങൾക്കും മാത്രമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ മാത്രമല്ല, ഒരു ആർട്ട് ഒബ്ജക്റ്റ്! മേശയിൽ ആഡംബര വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിച്ചാൽ പോലും ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവം പോലും കൂടുതൽ രസകരമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ആ കാലഘട്ടങ്ങളിൽ, സേനാനന്തരങ്ങൾ മാറിക്കഴിഞ്ഞു.

- "ഒരു പച്ച തവളയുമുള്ള സേവനം", 50 ആളുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതും 994 ഇനങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നവയുമാണ്. കാതറിൻ ദി ഗ്രേറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇംഗ്ലീഷ് ഫാക്ടറി വെഡ്ജ്വുഡ് ആണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചത്. ഇപ്പോൾ സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിലെ ഹെർമിറ്റേലിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളും വിവിധതരം ലാൻഡ്സ്കേപ്പുകളാൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ രാജ്ഞിയും പരിസരവും ഇംഗ്ലണ്ടിലെ വനങ്ങൾ, വയലുകൾ, രാജ്യത്തിന്റെ കൊട്ടാരങ്ങളെ ആദരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, എല്ലാ സൌന്ദര്യവും സുരക്ഷിതമായി രണ്ട് അവശിഷ്ടങ്ങൾ അതിജീവിച്ചു: 1917 ലും 1945 ലും.

- കെൻഡലർ "സ്വൻ സർവീസ്" പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മീസ്സൻ മാനുഫാക്ചറേയറ്ററിയിൽ നിർമിച്ചു. 2200 കളിമൺ വസ്തുക്കൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ജലത്തിന്റെ മൂലകങ്ങളിൽ ജീവിക്കുന്ന എല്ലാ ജീവികളുടെയും ആശ്വാസ ചിത്രങ്ങളാൽ അവർ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബ്രിട്ടീഷുകാരുടെ പേരാണ് ഈ കൊട്ടാരം നിർമ്മിച്ചത് - "വിക്ടോറിയ രാജ്ഞിയുടെ സേവനം". 1851-ൽ വേൾഡ് എക്സിബിഷൻ മുതൽ ചിത്രശലഭങ്ങളാൽ അയാളുടെ ലളിതമായ വര വരൾച്ചയാണ് അവളെ ആകർഷിച്ചത്.

- റഷ്യൻ പോർസൈനിന്റെ സെറ്റുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ - "Guryevsky" ("റഷ്യൻ") - XIX നൂറ്റാണ്ട് ആരംഭത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു. ഇപ്പോൾ മിക്കതും പത്രോഫിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഡിഎയുടെ ഇൽൽ ഇതിനുള്ള പേരാണ്. ഗൂർവ ആരുടെ നേതൃത്വപാടവം നടന്നു. റഷ്യൻ ജനതയുടെ രൂപവത്കരണത്തെയും ആചാരങ്ങളെയും ചിത്രീകരിക്കുന്ന കൊത്തുപണികളും ലിത്തോഗ്രാഫറുകളും ഉപയോഗിച്ച മിനിയറുകളിലാണ് ഈ സേവനം അലങ്കരിക്കുന്നത്. വ്യത്യസ്ത നഗരങ്ങളുടെയും വ്യതിയാന ചിത്രങ്ങളുടെയും എല്ലാ ദൃശ്യങ്ങളും പിടിച്ചെടുത്തു.