പച്ചക്കറി സൂപ്പ്, കുഞ്ഞാട് - ഇത് ഷുപപ്പയാണ്. മധ്യേഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സൂപ്പ്. പൊതുവേ, അവൻ ബാൾക്കൻസിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ചോർപോ അല്ലെങ്കിൽ ചോർബ, ഷോർപോ ഷുപപ്പയുടെ പേരിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഒരു ലിസ്റ്റല്ല. ഈ സൂപ്പ് ചില നിർദ്ദിഷ്ട ഘടകങ്ങളെ മുറുകെ പിടിക്കുന്നില്ല, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആരെയെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ ആട്ടിറച്ചി സൂപ്പ്, മറ്റൊരാൾ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ഉണ്ടാകും - അത് എല്ലാവരും തങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കായി പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു എന്നാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, കുഞ്ഞാടിനെ ഷൂപ്പ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് ഉപയോഗിക്കാം. തുര്ക്ക്മെനിസ്റ്റിലെ ഷൂപ്പ സാധാരണയായി മത്സ്യത്തില് നിന്നും തയ്യാറാക്കിയതാണ്. മോൾഡോവയിൽ അവർ kvass- യിലേക്ക് തയ്യാറാക്കി, മിശ്രിതം പോലെ സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയതാണ്. അത് പച്ചക്കറികൾ മാത്രമല്ല, പഴങ്ങളും ചേർത്ത് എവിടെയാണ്. എന്നാൽ ഷുപാപ സമ്പന്നനും സമ്പന്നനുമാകുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാനകാര്യം. ഷുർപ തയാറാക്കുന്നതിന് കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഇരിപ്പ് പാൻ പാത്രം ഉപയോഗിക്കണം. മാളുടൻ ആദ്യം ഫ്രൈ ചെയ്ത എവിടെ, പിന്നെ stewed, പിന്നെ സൂപ്പ് ഒരേ സ്ഥലത്തു പാകം ചെയ്തു. പൊതുവേ, കസാവ ഇല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ കുഞ്ഞാടിൻറെ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം.
ചേരുവകൾ:- ജീരകം ഉണങ്ങിയ 1 ടീസ്പൂൺ.
- തക്കാളി 1 pc.
- കുരുമുളക് പൊടി 1 ഗ്രാം
- കുരുമുളക് മധുരമുള്ളത് 1 pc.
- ചിക്കപ്പാസ് (ടർക്കി പീസ്) 1 st
- കാരറ്റ് 1 pc.
- ഉള്ളി 1 pc.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെള്ളം തിളപ്പിച്ച 10 ടീസ്പൂൺ.
- 600 ഗ്രാം വരെ ഒരു കുഞ്ഞാട്
- സ്റ്റെപ്പ് 1 അസ്ഥികളിൽ കുഞ്ഞാടിനെ കഴുകിയ ശേഷം ഒരു വലിയ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. 10 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം വരൂ. വെള്ളം അല്പം പാകംചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉടൻ അത് ഒഴിക്കുക. മാംസത്തിൽ നിന്ന് വരുന്ന വാസന കുറയ്ക്കാൻ ഞാൻ ഇതു ചെയ്യുന്നു.
- സ്റ്റെപ്പ് 2 - 10 - 11 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം. നാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുകയാണ്. വെള്ളം തിളച്ചു, ഞങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം - അതു ഉപയോഗമില്ല. സൂപ്പിലെ ജലം ശുദ്ധമാകും. 2 മണിക്കൂർ മാംസം വിടുക, അതു നന്നായി പാചകം ചെയ്യണം.
- സ്റ്റെപ്പ് 3 അവയെ മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 4 നാം ഉള്ളി കഷണങ്ങളാക്കി തക്കാളി മുറിച്ചു.
- ഘട്ടം 5 അടുത്തത്, ക്യാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ വെട്ടിയിട്ടു.
- ചുവപ്പ് 6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക - അതു വലിയ കഷണങ്ങൾ വിടാൻ അഭിലഷണീയമല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിന്റെ അണ്ണാക്കിന്നു തക്കവണ്ണം അതു വെട്ടിക്കളഞ്ഞു കഴിയും.
- സ്റ്റെപ്പ് 7: നമ്മുടെ മാംസം നോക്കാം. 1.5 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് തത്വത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാകും. പിന്നെ പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുക. ആദ്യം സവാള ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം, ജീരകം, കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉറങ്ങുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 8 പിന്നെ ചാറു ലേക്കുള്ള തക്കാളി ചേർക്കുക.
- ചുവട് 9: കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: തക്കാളി മൃദു ആകുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി ബാക്കി ചേർക്കുക. 20 മിനുട്ട് വരെ മിശ്രിതം വരെ വേവിക്കുക.
- സ്റ്റെപ്പ് 10 ഞങ്ങളുടെ ഷുപ്പ തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ഇച്ഛാശക്തിയുള്ള അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി വേർതിരിക്കാനും കഴിയും. സൂപ്പ് വളരെ സംതൃപ്തവും രുചികരമായിരുന്നു.