ബാബ

ആദ്യം നാം ഒരു നീരാവി രീതി ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: നാം വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിരിച്ചു, നാം ചേരുവകൾ ഒഴുകിയെത്തുന്ന :

• മാവു - 370 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം (100 ഗ്രാം-കുഴെച്ചതുമുതൽ, സിറപ്പിനു 2 ടീസ്പൂൺ, 200 ഗ്രാം ഇഷ്ടമുള്ളത്)
• അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്
• യീസ്റ്റ് - 18 ഗ്രാം
• ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം
• vanillin - 1 നുള്ള്
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ (കുഴെച്ചതുമുതൽ 120 മില്ലി, സിറപ്പ് 50 മില്ലി, മധുരമുള്ള 330 മില്ലി)
• കോഗ്നാക് - 1 ടീസ്പൂണ്
• സാരാംശം റം - 5-6 തുള്ളി

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പോങ്ങ് രീതി വഴി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കണം: 40 ഡിഗ്രി വെള്ളം (60 മില്ലി) വരെ ചൂടാക്കി വിഭവങ്ങൾ ഒഴിച്ചു വെള്ളം മാവു നിശ്ചിത തുക യീസ്റ്റ് പകുതി ചേർക്കുക, വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു. സ്പൂൺ ഉപരിതല മാവും തളിച്ചു ഒരു തുണി മൂടിയിരിക്കുന്നു, 2.5-3 മണിക്കൂർ അഴുകൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. മറ്റൊരു 60 മില്ലി വെള്ളമെടുത്ത് അതിൽ മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ പിരിച്ചു കളയുക. ഓപാര ഇരട്ടിപ്പിച്ച് അപ്രത്യക്ഷമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതവും മാവ് പാതിയും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. മിശ്രണം അവസാനം അവസാനം, ലാഘവമാക്കിത്തീർത്തു അധികമൂല്യ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു തുണി മൂടിപ്പോയി മാവു തളിച്ചു മറ്റൊരു 2-3 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. അഴുകൽ സമയത്ത്, ഒരു തവണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കി ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആകൃതിയിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക, കൈകളും പാത്രവും വയ്ക്കാതിരിക്കുക. പരീക്ഷയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. വെണ്ണ കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഫോമുകൾ വഴിമാറിനടപ്പ് അവരെ കയറി കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തിൽ വെച്ചു. ഫോമുകളുടെ ഉയരം മൂന്നിലൊന്ന് മാത്രമായിരിക്കണം പൂരിപ്പിക്കേണ്ടത്. സ്ത്രീകൾ വലിപ്പം 200-20 ഡിഗ്രി 45-60 മിനിറ്റ്, അവരുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ചുടേണം. അച്ചിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിങ് ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്തു, അവർ 4-6 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തിനും കഴുകാനും വേണ്ടി സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുകയോ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. തണുത്ത 2-3 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കോഗ്നാക് ആൻഡ് റം സത്തയെ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മധുരം ഒരുക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര വെച്ചു അലിഞ്ഞു വരെ ഇളക്കുക, പിന്നെ ഇടക്കിടെ നീക്കം നുരയെ, ചൂട് വേവിക്കുക. താഴെ മധുരത്തിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: സിറപ്പിന്റെ ഒരു ഡ്രോപ് എടുത്തു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി. വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുക്കി കഴിയുന്ന ഒരു പഞ്ചസാര പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഡ്രോപ്പ് മാറുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ചമ്മട്ടി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. നാം പല സ്ഥലങ്ങളിലും സ്ത്രീയെ തുളച്ചുകയറുകയും 10 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഒരു സിറപ്പ് കൊണ്ട് ഒരു എണ്ന ആവുകയും ചെയ്യുന്നു. 20 മിനിറ്റിന് ശേഷം റുമേറ്റ് വനിതകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അത് തയ്യാറാക്കിയ ഫാന്ഡന്റ് പ്രയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ആശംസകൾ!

സെർവിംഗ്സ്: 12 പീസുകൾ.