- ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ - 1 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര - 1 1/2 കപ്പ് (ഒപ്പം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ)
- മാവു - 3/4 കപ്പുകൾ
- ധാന്യം - 2 കല. തവികളും
- ഉപ്പ് - 1/4 കപ്പ്
- വലിയ മുട്ടകൾ - 4 എണ്ണം
- കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് - 180 ഗ്രാം (പ്ലസ് 120 ഗ്രാം)
- കട്ടിയുള്ള ക്രീം - 2/3 കപ്പുകൾ (ക്രീം)
1. 175 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ഉണക്കുക. 48 കമ്പാർട്ട്മെൻറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിനി-മഫിൻ ആകൃതിയിലുള്ള 24 കംപാർട്ട്മെന്റുകളുള്ള കാൻഡി ആകൃതി പേപ്പറിൽ ചേർക്കുന്നു. പേപ്പർ ലിനേഴ്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുപകരം, എണ്ണയുടെ ആവരണം അൽപം ചൂടാക്കുകയും മാവുമൊക്കെ തളിക്കുകയും, അധികമധികം ഇളക്കുക. 2. കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കൂ. ചോക്ലേറ്റ് മുളച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചൂട് മേൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി. ചോക്ലേറ്റ് മേൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന വരെ തല്ലി. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, മാവു, അന്നജം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ചോക്കലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 3 സെറ്റുകളിലായി മാവ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 2 മുട്ടകൾ വെച്ച് ചേർത്ത് ബാക്കി 2 മുട്ട വിപ്പ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴുകിപ്പോകരുത്. കുഴെച്ച മാവ് കുഴച്ച് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മൂന്ന് ഭാഗത്ത് പൂപ്പൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. ബ്രേക്ക് 12 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ മുകളിൽ ചൂടാകുന്നത് വരെ ചുടേണം. ഒരു അച്ചിൽ 10 മിനിറ്റ് കൂൾ, പിന്നെ പൂർണ്ണമായും പൂപ്പൽ തണുത്ത നിന്ന് നീക്കം. ക്രീം നിർമ്മിക്കാൻ, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചോക്ലേറ്റ് ഇട്ടു. ക്രീം ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ ഒരു നമസ്കാരം ഏകദേശം കൊണ്ടുവരിക. ചോക്കലേറ്റിന് മേൽ ക്രൂസ് ഒഴിക്കുക 1-2 മിനിറ്റ് നിലയ്ക്കാം. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് വരെ ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയുമൊത്ത് ഇളക്കുക. 5. കേക്കുകൾ പൂർണമായും തണുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അരികുകളിൽ ദോശകൾ അടച്ച്, ക്രീം അവരെ മുക്കി, അധികച്ചെലവും ഊറ്റി അനുവദിക്കുക. കൌണ്ടറിൽ ദോശ ഇടുക 1 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു നിൽക്കട്ടെ. റഫ്രിജറേറ്റിൽ ദോശ ഇടുക ചെയ്യരുത്, മറ്റുവിധത്തിൽ കടുപ്പത്തിൽ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം ചെയ്യും. കാൻസറേഷൻ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് ഒരേയൊരു മാർഗം തുന്നലിനു പകരം ഒരു തന്േറട പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, ദോശകൾ ഊഷ്മാവിൽ ചൂട് അനുവദിക്കുന്നു. 5 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നർ അവരെ ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഉടനെ അവരെ ദോശ.
സർവീസുകൾ: 12