സ്പാഗട്ടിക്ക് ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത

പാസ്തയുടെ ദേശീയ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം ഓരോ ദിവസവും ഓരോ ദിവസവും ഓരോ ദിവസവും ഓരോ വേനലിലും സോസും ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിത്രത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതെ അവർ എല്ലാം കഴിക്കുന്നു. പാസ്ത ലാറ്റിനിൽ നിന്നും "മാവ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ഇറ്റലി എല്ലാ മാവും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൃത്യമായി ഈ വഴി വിളിക്കുന്നു - പാസ്ത. ഇറ്റലിക്കാരനു വേണ്ടി സ്പാഗെട്ടിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പാസ്റ്റാണ് ഭക്ഷണത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ, ഇത് ഒരു ദേശീയ പാരമ്പര്യവും ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു മാർഗവും കൂടിയാണ്.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത ഡുരും ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പേസ്റ്റ് ശരീരം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, നന്നായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ ആദ്യ പാസ്ത നിർമ്മിതമായ പ്രത്യേക ഹാർഡ് ഗോതമ്പ്, ക്രിമിയയിൽ നിന്നുള്ള ഗിസെപ്പെ ഗാരിബാൾഡി ഉപദ്വീപിൽ കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു. ആദ്യത്തെ പേസ്റ്റ് സുവർണ്ണ നിറവും സവിശേഷ അസ്വാസ്ഥ്യവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ വിവിധതരം ഗോതമ്പ് നഷ്ടപ്പെട്ടു. എന്നാൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായി ഒരു ആധുനിക പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്നെങ്കിൽ, അത് കുറവ് രുചികരമല്ല.

പാസ്തക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്: ഒരു കിലോഗ്രാം പാസ്തക്ക് 10 ലിറ്റർ വെള്ളമാണ് ആവശ്യമായി വരുന്നത്. ഉപ്പിട്ട തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം പാസ്ത വെച്ചു ഒരുങ്ങി വരെ വേവിക്കുക. പാസ്ത ദഹിപ്പിക്കുവാൻ പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉപഭോഗ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നഷ്ടപ്പെടുകയും അതിന്റെ സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. വീട്ടിൽ, 1/10 അത്തരം അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ എപ്പോഴും പാസ്ത വെള്ളം ധാരാളം സ്നേഹിക്കുന്നു ഓർക്കുക.

എന്നാൽ, ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത ഒരു പ്രത്യേക രുചി, തീർച്ചയായും, തര്കാതിനില്ല തരും. സോസ് പാസ്തയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കി പാസ്തയുമായി നേരിട്ട് ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്നിലോ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.

പുതിയതും വരണ്ട പാസ്തയും: പാസ്ത ഇനങ്ങൾ എല്ലാ തരം രണ്ടു പ്രധാന തരം ആയി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്ന പാസ്ത, എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ആകൃതികളും നിറങ്ങളും വലിപ്പവും വരണ്ട പേസ്റ്റ് എന്നു പറയുന്നു. ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, വരണ്ട പേസ്റ്റ് വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു. കനത്ത സോസ് സംയോജനത്തിൽ മനോഹരമായ ആണ്.

സ്പാഗെട്ടിക്ക് മൃദുലവും സുഗന്ധവുമായ പുതിയ പാസ്താണ് ടേപ്പിന്റെ കോശങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്. അത് ഒരു ഫ്രിഡ്ജറിൽ അഞ്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും. ഫ്രഷ് പാസ്ത തികച്ചും ഈർപ്പം ആഗിരണം, മൃദു, ഇളം തവിട്ടു നിറമുള്ള സംയുക്തങ്ങളാണ്.

ഇറ്റലിയിൽ പാസ്ത വിവിധ, വിരളമായ രൂപങ്ങളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. അത് ഏത് പ്രദേശത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇറ്റലിക്കാരനെപ്പോലും നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയുന്ന പേസ്റ്റിന്റെ രൂപത്തിലാണ്. പ്രത്യേക മെട്രിക്സുകളിലും ആകൃതിയിലുള്ള ഫോമുകളിലും അമർത്തിപ്പിടിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റിന്റെ വിദേശ ഫോം ലഭിക്കും.

ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ള പാസ്ത ആണ് സ്പാഗെട്ടി. സ്പാഘെട്ടി, സ്പാഗെട്ടിണി, ബാകാടിനി എന്നിവയാണ് അവ മൂന്നുതരം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. സൂപ്പ്, കാസറോളുകൾ എന്നിവ സിലിണ്ടർ രൂപത്തിൽ ഒരു ചെറിയ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക.

Fettuccine - പാസ്ത ഒരു സ്ട്രിപ്പ് എല്ലാ തരത്തിലുള്ള തക്കാളി സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം തര്കാതിനില്ല.

ലസാഗണയും കനെലോണിയും - ഷാസ് പേസ്റ്റാണ് കാസ്സറോകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

"ഏയ്ഞ്ചൽ മുടി" അല്ലെങ്കിൽ കാപെല്ലിലിനി വളരെ നേർത്ത പാസ്ത, അവ സ്പാഗെട്ടി പോലെയാണെങ്കിലും, വളരെ കട്ടി. അതുകൊണ്ടു, 2-3 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കി, ഫാസ്റ്റ് പാചകം ഈ പ്രത്യേക സവിശേഷത നന്ദി, അവർ വലിയ പ്രശസ്തി അർഹിക്കുന്നു. തക്കാളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അവരെ ആരാധിക്കുക.

പെണ്ണെ - ട്യൂബിന്റെ ശരാശരി ദൈർഘ്യം, ലാറ്ററൽ ഗോവുകൾ, പൂർണ്ണമായും നേരേ.

Rigatoni - നീണ്ട അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട, എന്നുദ്ദേശിച്ച കൂടെ നാള്. എന്നാൽ അവർ കട്ടിയുള്ള തൈലം കൊണ്ട് ഒരു പെണ്ണെയും അധികം വിശാലമാണ്.

Manicotti - പാസ്ത ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഫില്ലിംഗുകൾ അടങ്ങിയ. പെനെയേക്കാൾ അവ വലുതാണ്.

"ലാർഡ് റീഡ്" അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും നീളമേറിയ ട്യൂബ് ആയ കനേലോണി. അവരുടെ പ്രത്യേകത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടെ അവർ സോസ് കീഴിൽ ചുട്ടു എന്നു ആണ്

ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായതും പ്രസിദ്ധമായതുമായ ലോസഗ്ന ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ളത്. ലാസ്സാഗ്ന ഒരു വിഭവം മാത്രമല്ല, അതു തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റുകൾ മാത്രമല്ല ആണെങ്കിലും. താഴെ തയാറാക്കുക തയ്യാറാക്കി: കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ കൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലെയറുകളും സോസ് നിറക്കുക, പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു lasagna. പച്ചക്കറി, ചീര, സാൽമൺ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തക്കാളി, അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാർമസെൻ ചീസ് കൂടെ ലാസഗന ആണ്.

ലിഗിയുനി എന്ന പേരിലും സ്പാഗെട്ടിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നീളമുള്ള അല്പം നീളമുള്ള പേസ്റ്റ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുക, സ്പാഘട്ടി എന്നു വിളിക്കുക - ബ്രേക്കിംഗ് ചെയ്യുക. ഇറ്റലിയിലെ പ്രശസ്തമായ പാചക വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ലവിവിനി.

"ശുക്രന്റെ നാവിൽ" അല്ലെങ്കിൽ ടോർട്ടെലിനി, ഇത് ഇറ്റലിക്കലുകൾ പറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, ബന്ധിപ്പിച്ച്, ചെറിയ അളവിലുള്ള പറഞ്ഞയച്ച വിളകൾ ബന്ധിപ്പിച്ചു. അവർക്ക് ഒരു മതേതരത്വത്തിന്റെ പോലെ പച്ചക്കറി, കോട്ടേജ് ചീസ്, മാംസം, ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക.

"ചെറിയ ഗ്നോചി " ഗ്നോച്ചി, ഇറ്റലിയിലെ എല്ലാ മുട്ടകൾ പോലെ ചീരയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംഗോ നിറച്ചുകൊണ്ട്. ഞാൻ അവരെ എരിവും സോസ് അല്ലെങ്കിൽ parmesan ചീസ് സേവിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന സ്ക്വയറുകൾ - ravioli . അവർ ക്രീം, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു lido ഒരു മേശ വിളമ്പാൻ. അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ ചൂടുള്ള പാചകം ശേഷം.

ക്രസന്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വയർ രൂപത്തിൽ ചെറിയ പാസ്ത - അഗ്നോലോട്ടി ചീസ്, ചീര, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അസുഖോട്ടി ഭക്ഷണസാധനങ്ങളോടൊപ്പം ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക.

ഒരു പേസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

* ഗുണമേന്മയുള്ള പാസ്ത ഒരുമിച്ചു ഒത്തുചേരുകയില്ല. ഇത് സ്ഥിരതയിൽ ഇടതടവില്ലാതെ തിളക്കമുള്ള ആമ്പറിന്റെ നിറമായിരിക്കും. പേസ്റ്റ് ഒന്നിച്ചു എങ്കിൽ, പാചകം അനുയോജ്യമല്ല.

* നേരിയ നട്ടിന്റെ രുചി ഗുണകരമായ പാസ്തയുടെ മുഖമുദ്രയാണ്.

* പാസ്ത, അല്പം സ്പ്രിംഗ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അതു തര്കാതിനില്ല നന്നായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല വേണം.

ഇറ്റലിയിൽ ഏഴ് നൂറുകണക്കിന് പാസ്ത ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും രണ്ടായിരത്തിലേറെ സ്ഥാപനങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നെങ്കിലും, വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പാസ്തയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച പരിഗണന. വീട്ടിൽ, പാസ്ത ഒരു ദിവസത്തേയ്ക്ക് പാകം ചെയ്യണം. ഉൽപാദന സാഹചര്യത്തിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളെടുക്കും. ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പാസ്തയാണ് വിതരണം ചെയ്തത്. അവരുടെ ഓർഡറുകൾ റസ്റ്റോറന്റ് വരെ കാത്തിരിക്കുന്നത് 2-3 മാസം, അത്തരം ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടായിട്ടും, "ഹോം" പാസ്തയുടെ ജനപ്രീതി വളരുന്നു.

നിങ്ങൾ കറുത്ത പാവം കഴിക്കാൻ ഇടയായാൽ നിങ്ങൾ അതിശയപ്പെടരുത്, പല്ലും നാവും അത് കറുപ്പിക്കും. ഇക്കാലത്ത് ജനപ്രീതിയുള്ള മൾട്ടി-നിറമുള്ള പാസ്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഒരു ചീത്ത നിറം മക്രോണി സ്പയിച്ച് നൽകുന്നു, ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ചേർത്ത്, ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ മത്തങ്ങ നിറങ്ങൾ ചേർത്ത് ധൂമ്രനൂൽ ലഭിക്കും, കാരറ്റ് ഇത് ഒരു ചുവന്ന നിറം നൽകുന്നു. കട്ട്റ്റ്ഫിഷ് ആൻഡ് കരിമ്പിന്റെ നിറം കറുത്ത പാസ്തയുടെ മഷി.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഇറ്റലിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാസ്ത ആചാരമായി സ്പാഘട്ടി അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ പാസ്റ്റയുടെ വ്യാസം 2 മില്ലിമീറ്ററാണ്, പാൻകേക്ക് 15 സെന്റിമീറ്ററിലും അൽപം കൂടുതലാണ്. ആദ്യ സ്പാഗെട്ടിക്ക് ജെനോവയിൽ ഉണ്ടാക്കി. അതുകൊണ്ട് ഇറ്റലി സന്ദർശിക്കുന്നതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ജെനോവയിലെ സ്ഗഗേട്ടി മ്യൂസിയത്തിൽ തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിക്കണം. നൂറുകണക്കിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സോസുകൾ, സ്ഫാഗെട്ടി, നൂറുകണക്കിന് പാചകവിഭവങ്ങളും സോസുകളും ഇവിടെയുണ്ട്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്തയും സ്പാഗെട്ടി ബൊളോൺസേസും ചേർന്ന് ഹാം ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി കാർബണറ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തക്കാളി സോസ് സ്പാഗെട്ടി സ്പാഘെട്ടി എന്നു വിളിക്കുന്നു.